抹茶味卡仕达酱（抹茶卡仕达酱的做法）

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1、把牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，用手抽搅拌均匀，先倒入三分之一，搅拌均匀，再降剩下倒入搅拌均匀。然后倒回锅里，用小火加热，加热过程中需要不停搅拌，不然卡仕达酱一定会糊的。

2、．准备一锅沸水并维持中大火状态，将过滤好的材料隔水加热，须不停地以同一个方向搅拌，约10分钟左右或直到酱汁变浓稠，卡仕达酱就完成了。

3、做法 1 首先把所有材料准备好。对了全蛋可以改成蛋黄。还有不用低筋面粉的话，玉米粉就要改成20克≈2T就好。2 除了无盐奶油与香草荚以外，其余材料就大胆的丢到锅子里搅一搅。

4、稍微放凉一会儿，全部装入保鲜袋，并摊薄压平，贴面封膜放入冰箱冷藏保存。这样做的目的，第一是降温很快，第二不是会产生冷凝水，第三不会产生结皮。

5、卡仕达酱的做法步骤用料：牛奶100克，蛋黄20克，香草糖20克，低筋粉6克，玉米淀粉4克，黄油10克将蛋黄与砂糖一起搅拌均匀淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中，搅拌均匀。

6、然后把混合后的蛋奶液再倒回锅中，开最小火，一边加热一边顺着一个方向搅拌。温馨提示，切记只能用小火加热，如果火力太大的话，做出来的卡仕达酱会成一坨坨死面疙瘩，不顺滑。

1、锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。

2、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

3、准备材料：米线，鸡蛋，西红柿，香菜，海带，粉丝，豆腐，番茄酱。用清水将准备好的西红柿洗净切片，鸡蛋磕碎放碗里留着备用。小锅放适量清水开火煮开，放下番茄煮开，如下图所示。

4、锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

1、卡仕达酱的做法如下：蛋黄里加入细砂糖。用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。倒入过筛的低筋面粉。用打蛋器继续搅拌均匀。牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。

2、蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌到微微发白。加入低筋面粉继续搅拌均匀，也可以用打蛋器打均匀。牛奶中火加热至边缘起泡。

3、步骤把砂糖A，玉米淀粉，蛋黄，混合在一起，搅拌。一直搅打到略微发白的状态，防止在后面会结块，这一步很重要。牛奶，砂糖B混合加热，煮开（冒泡的状态），慢慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。