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文
摘
要
新冠疫情“黑天鹅”横扫之处，各行各业被迫改变了行动轨迹；其中，作为强线下场景的行业，餐饮业首当其冲！当前国内外防疫形势依然严峻，“冷链”、“海鲜”变得格外敏感，而随着春季气温回升，各种海产刺身的加工卫生等级和食品安全风险也迎来“双高”概率，那么，通州的海鲜迷们该如何安全解馋呢？今天，就让我们一起走进通州豪华海鲜自助【有鲲】，打卡这家“4D餐厅”！
北青社区报通州版，
#本地新闻#北京通州#海鲜迷如何安全解馋？小青带你实探通州有鲲海鲜自助
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有鲲海鲜自助佰荟(荟萃南路店)位置：北京市通州区荟萃南路群芳二园69号建国铂萃酒店2层
什么是4D餐厅呢？
这是有鲲餐厅自身一种经营理念，“4D餐厅”即代表4个到位，分别是安全到位 、鲜活到位、规模到位、服务到位，“D”就是“到位”的简称。到底有多到位呢？走，去看看……
安全到位 、鲜活到位
“放心来、欢畅品”
作为通州人家门口的豪华海鲜自助，走进有鲲占地1600㎡巨型海鲜自助胜地，这里汇聚逾300+饕餮美食，鲜活鲍鱼、海螺、中华鲟……各种深海珍贵海鲜食材无限取餐！
这么多海鲜，小伙伴肯定想问，特殊时期，这些海鲜都安全吗？餐厅的王主厨负责任地告诉大家：非常安全！
“有鲲所有进店海鲜均经过了新型冠状病毒核酸检测并呈阴性，所有产品均有检测报告单。”
王主厨介绍，所有海鲜从采购到清洁处理、后期加工，都是严格执行防疫标准，采购部门会 *** 优质的冰鲜、鲜活海鲜供应商，从采购到验收，历经多条品质要求，层层过关，确保食材安全可溯源，建立健全餐厅食品安全追溯体系。
到店海鲜的清洗也是很有讲究的，厨房卫生管理严格按照标准执行，不同海鲜分池洗，分别放在不同容器中，同时在粗加工过程中要最大程度保证到店海鲜的安全与新鲜，迎面而来的鲜活味道，吃的就是鲜活。
海鲜讲究煎炒烹炸炖，工艺复杂流程繁琐，在有鲲的开放式厨房中，除了能看到食材烹饪过程中的安全放心，更能切身体会到这种忙碌感。我们品尝一道海鲜美味，除了口味，还可以从其中中尝出用心的程度。良心出品，必是精品。
除了餐厅冷链海鲜的安全防控到位外，有鲲餐厅负责人介绍，在当前新冠疫情下，有鲲餐厅切实做好餐饮服务疫情防控工作，保证全员均已接种新冠疫苗和核酸检测，全员口罩、绿码上岗，每日上岗前会对所有员工进行体温检测记录，闭餐后会对餐厅进行清洁消毒，定期进行环境采样。
同时，在营业过程中，厅面通过合理安排就餐人数，保障餐桌之间保持安全距离间隔不小于一米，各类工具、餐具也严格按照防疫标准消毒，期望在用心在副中心打造一家放心餐厅，为顾客提供安心、安全、美味的用餐体验。
规模到位、服务到位
“1600㎡、八大餐区”
【有鲲海鲜自助佰荟】位于北京市通州区全新落成的高端酒店建国铂萃酒店二层。与北京环球度假区距离仅3公里内，是距离北京环球主题公园最近的豪华海鲜自助餐厅。
一进门便被这巨大的蓝鲸所吸引，灵动浪漫的鲸鱼吊饰和墙柱上的闪耀的光影，带给食客宁静深邃、神奇无比的自然海底体验。
“北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也。”《陆德明·音义》崔撰云：“鲲当为鲸。”古人称体型巨大的鱼为鲲，鲲之大，寓心胸之广博。“有鲲”，即以博大胸怀，纳四方宾客，以“臻味·臻享·致尚”为品牌理念，匠心汇萃海洋极致美味，给食客带来无限的味蕾想象。
有鲲餐厅面积近1600平方米，全开放式厨房，分设八大餐区，臻选各地的高档新鲜食材，融入中餐、西餐、日式料理、法式铁板烧及海鲜火锅等各式风味，全心打造来自全球逾300多道饕餮美食，是名副其实的多国料理自助。
刺身、生鱼片、海鲜拼盘、寿司都是现点现切，要的就是口鲜糯！
三文鱼、北极贝、大生蚝、鲜美红章鱼、珍味海鲜茶碗蒸...摆在一起呈现一幅绚丽多姿的幅画，看着就赏心悦目。
一整只乳猪烤至通体发亮，厨师推着小推车到座位上现场片猪，还能新鲜一场精彩绝伦的烤乳猪秀！
中式养身炖汤系列，养生又滋补的佛跳墙……选用鲍鱼、海参、鱼唇、松茸菇、瑶柱、鱼翅等数十种高等食材汇聚于此，汤色金黄，鲜美无比。
全国各地美食汇聚于此，每一道硬菜的背后，无不体现有鲲的服务与用心。
现在，关于有鲲4D餐厅，您了解了吗？
一直以来有鲲都对食品安全有着极为严格的把控，4月8日，【有鲲海鲜自助佰荟】将迎来正式开业，餐厅环境雅致，无论是亲友聚餐，还是情侣约会都是不错的选择；无论是散座在靠窗区，还是坐落包厢，一群人围坐在一桌，看着眼前的烟火气，尽情享受美食带来的惬意自在，人生便值得此刻！
通州的海鲜迷们，这个春天，让我们走进【有鲲海鲜自助佰荟】，拉进海洋和餐桌的距离，满足我们对海鲜的美好期待吧！
部分图片来自有鲲海鲜自助佰荟
