云南正宗玫瑰酱的做法（云南玫瑰花酱做法）

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玫瑰花与砂糖的比例1：5砂糖建议用白砂糖，腌渍出来的颜色比用红糖的颜色好看玫瑰花与糖混合后用力搓揉，搓揉出汁，花瓣一定要搓揉均匀成酱红色然后装瓶、填紧，表面倒上蜂蜜封口放入冰箱冷藏保存。约一个月后即可食用。

方法/步骤 1 采花在玫瑰花要开未开的时节，去采集那些即将盛开的花蕾。其实，直接采集花瓣也可，更好吃些，只是药用价值低于花蕾。2 清理这是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。

准备材料：可食用玫瑰花、白糖、蜂蜜。将新鲜的玫瑰花放在阴凉处，一定要用食用型的玫瑰花，情人节的那种玫瑰花不能吃。

腌制法 1一磅食用玫瑰，取出花，离开花瓣，并撕成小花瓣洗。花瓣略微拾起。将2个干燥花瓣置于容器中，加入200克的格兰克里德100克蜂蜜，用一半的柠檬汁稍微粉碎，捏浓稠的糖浆出现，花瓣看不到新鲜组织。

1、准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。

2、买大朵的玫瑰花，回来把花瓣摘下来，洗净晾干，准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣，在准备一个可以密封的罐子用来存放。玫瑰花要分多次，每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜，用手把花瓣和这蜂蜜揉碎。

3、作法一：原材料挑选：挑选花瓣艳丽、颜色一切正常的玫瑰花为原材料。腌渍：先将花朵、白矾和70%量的食用盐和梅卤倒进器皿内搅拌均匀，腌制1天。

1、我们将花瓣、糖、放入非金属碗状器皿或盆内，方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层糖，再放一层花瓣。糖可以用白砂糖或者红糖，白砂糖做出的玫瑰花酱味道清淡，色泽好，适合夏天；红糖做出的味道较甜，对气血有好处。

2、准备干玫瑰花。玫瑰花用清水冲洗干净（为的是冲去浮土）。用剪刀剪掉花萼和花蕊。（用剪刀在花萼处下剪刀）。轻轻剪一下不要完全剪断，顺势用剪刀掰开，花蕊也连着花萼出来了。看，很完整的花蕊都出来了。

3、用料：干玫瑰花50g、细砂糖250g、柠檬半个、盐1克、朗姆酒/白酒一小勺、纯净水70g。做法步骤：准备材料，玫瑰花冠和墨红玫瑰最好，普通玫瑰也是不错的。柠檬切半个，盐一小撮约1克，先称好200克砂糖。

4、做法：玫瑰花摘掉花芯，花蕊，只留花瓣。用清水清洗一下，捞出控干水分备用。放入干玫瑰花花瓣，加入二百毫升水大火烧开。水烧开以后，加入冰糖白糖，开小火慢慢炒至水干。炒成这样基本完成。

5、蜂蜜1碗、干玫瑰花30朵。将干玫瑰花取下花瓣，加入温水泡一下，然后沥干水分；将锅烧开水，下花瓣，大火煮沸后转中小火慢慢煮，并用筷子搅拌，煮到水份快干时关火晾凉；倒入蜂蜜搅拌均匀，像果酱那种粘稠度就好。

6、在玫瑰酱的表面，还可以封上白糖，然后静侯美味即可。三个月之后，玫瑰的涩味已经全部去除，美美的享用即可。