本
文
摘
要
贡品岩茶
在2016COA“纳通茶会”上，特意从武夷山赶来的国家一级茶艺师李绚绿女士所冲泡的武夷山正岩产区所产的十款“贡品岩茶”，给人们留下了极其深刻的印象。武夷岩茶中具有的独特岩韵，以及岩骨花香的品质特征，品饮时令人感到甘馨可口 ，回味无穷。下面，就让我们进一步了解这十款贡品岩茶的独特魅力。
马头岩肉桂
武夷山马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。
肉桂，作为香气浓锐、滋味醇厚且具有明显品种特征的武夷岩茶，一直受到广大茶友的追捧，而素有“香气易成，滋味难求”之说的马头岩肉桂则因其细微而独到的地域风味，在岩茶爱好者中享有很高的评价。为保有马头岩肉桂的滋味特质，制茶者可谓煞费苦心，既要完好地保留它最具代表的桂皮香，又要让这股香气完美地融入茶汤里，就要求制作者在走水、炭火烘焙时细心观察，仔细品尝比较，找出其最佳的融合点和高扬的临界点。
独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，今天的“马头岩肉桂”已经成为武夷肉桂的三支重要的代表之一。这款茶香气高扬、带有非常清晰的桂皮香，品后唇齿留香、回味甘甜。
九龙窠雀舌
九龙窠（kē）为茶叶名枞原生地---“大红袍” 通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口。峡谷两侧峭壁连绵，逶迤起伏，九形如条龙。人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴，故名。
雀舌，武夷山古茗，因形状小巧似雀舌而得名，其香气极独特浓郁，为古时贡茶中的极品。
九龙窠雀舌，原产九龙窠，20世纪八十年代从武夷山母树大红袍第一枞有性后代中选育而成。因形状小巧似雀舌而得名，品质优异，条索紧实，制优率高，香气馥郁芬芳幽长，栀子花香显，滋味醇厚甘爽，岩韵显。
竹窠水仙
武夷岩茶最讲究原产地，只有三坑两涧一带的茶，才有最纯正的岩韵。每一款品种茶，都有最出名的产地，比如肉桂是牛栏坑的最好，而最好的水仙，就产自竹窠。
竹窠水仙，是武夷山正岩水仙的代表之一，近年来岩茶爱好者争相追逐。其香气馥郁，兰花香显，滋味浓厚柔和，实属武夷山水仙的“无冕之王”。
取竹窠水仙来泡，开水冲下去，一股幽香弥漫开来。拿起盖子闻一闻，还是有典型的粽叶香。出水尝一口，轻轻啜一啜，滋味很醇，茶汤的滋味紧紧附着在嘴里。
再冲一道，变了，似乎有股若有若无的兰花香。好象也不是，比兰花香要丰满许多——像是苔藓地衣竹子密桃薄雾的滋味……
想到竹窠水仙，就会让人不禁想要快快喝下这一杯……还有，那些温暖阳光，那些明月山岗，山间四季，草木一生。
竹窠肉桂
竹窠深藏于核心景区“三坑两涧”慧苑坑之中，海拔高度290米至500米。游人少至，生态极好，茂盛的植被里布满着片片茶园，其中“罗秀”、“庙基”、“玉柱峰”、“茶子窠”、“上、下天阁”等茶园种植了肉桂、水仙、北斗、大红袍等品种茶。站在山顶放眼四周，无论险峻高低，都被穿插种植着点点茶树。
竹窠所产肉桂品质优异，条索紧结，色泽乌绿油润。香气优雅，肉桂品质特征显带兰香。滋味浓厚，汤中蜜兰香显，品饮间茶气慢慢占领口腔久久不散。回味甘甜，岩韵极显。
马头岩北斗
中国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，50- 60年代姚月明和叶鸣高（浙江农业大学教授）从九龙窠大红袍母本上剪了几根长穗，扦插种植在福建崇安茶研所的茶试验园，第一次扦插培植存活两棵。吴觉农（当代茶圣）先生分别命名为：北斗一号和北斗二号。十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。
北斗一号，原产武夷山市北斗峰，是武夷珍贵名枞之一。无性系，灌木型，中叶类，中生种。其特征：植株尚高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状或稍下垂状着生。叶片长约7.3cm，椭圆形，叶色绿，富光泽，主脉较显而沉，叶面平或微隆起，叶质较厚软，叶缘平或微波，叶齿较钝深密，叶尖骤尖或圆尖，芽叶黄紫绿色或淡紫绿色，茸毛较少，节间较短。花冠直径约3.8cm，花瓣7--8瓣，柱头比雄蕊稍长，花柱3裂。
马头岩北斗，香气浓郁鲜爽，有特殊品种特征，但难以具体形容，常喝的老茶师一喝就能辨别。滋味浓醇，入口绵柔，回味鲜爽，岩韵显。
水帘洞千里香
水帘洞是武夷山风景区最大的岩洞，位于章堂涧北侧，是水平岩层中较软岩层受流水侵蚀凹陷而成，故不同于石灰岩溶洞，洞内比较宽敞，可容千人。古人赞之：“赤壁千寻晴疑雨，明珠万颗画垂帘。”被誉为“山中最佳之景”。
此款水帘洞千里香，为武夷山名枞，由于其香气高扬犹如秋天桂花香飘千里而得名。这款正岩千里香，香气浓郁，滋味厚重，饮后满口留香，回味无穷。
水帘洞肉桂
水帘洞肉桂，生长在武夷山自然风景区——水帘洞，这杯水帘洞肉桂的原料夹岩壁生长，四周环树，生态极好。其香气浓郁桂皮香显，滋味浓厚强烈，饮后的清爽回甘，岩韵显。
作为一款肉桂，水肉的桂皮香只是转瞬即逝，幽幽的花果香才是她的主调，同时不但没有辛辣的口感，反而更像水仙一样的甘甜。不过如果仅仅只是甘甜，那么想必很快会生腻，但水肉之所以让人们爱不释手，最关键的地方就是水肉的柔而有韧，外圆而内方。一开始并不明显，渐渐的发现支撑水肉馥郁馨香，甘甜细滑的正是她的柔韧，这种韧劲使这款茶无论怎么喝都喝不腻。
马头岩黄观音
黄观音，又名茗科2号（选育号105）无性系。小乔木型，中叶类，早生种。
该品种由福建省农科院茶叶研究所于1977~1997年以铁观音为母本，黄棪为父本杂交选育而成，1998年由福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，省内外多有引种。由于芽期早、新茶可赶在“五·一”节上市，又具有黄棪茶的香型特征，近几年引种推广较快。
该品种植株中等，树姿半开张，分枝较密，叶片水平状着生。叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿，有光泽，叶面隆起，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿较钝浅稀，叶质尚厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，一芽三叶百芽重58.0g。花冠直径3.9cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
马头岩黄观音，色泽绿褐润，香气芬芳俗称透天香，该品种特征及其明显、滋味醇厚甘爽、略有甜味、品种优异。
马头岩白牡丹
武夷白牡丹，灌木。植株高大，叶片呈长椭圆或椭圆形，原产福建省武夷山市马头岩。又名武夷白牡丹，原产马头岩水洞口，已有近百年的栽培历史，主要分布在正岩产区，栽培面积少。
白牡丹茶干茶条索紧结，呈青褐色，有少量蜷曲形状。发酵很轻，基本感觉甚至不像乌龙茶。香气淡雅，似兰若梅，岩韵特别。此款白牡丹香气悠长纯净，滋味浓厚。香气和滋味的弄厚度俱佳，岩韵显，亦是可遇不可求的好茶，可媲美武夷山许多知名名枞。
水帘洞黄玫瑰
黄玫瑰是对武夷岩茶品质的一个有象征性的比喻，茶中带玫瑰香，实属少有，所以才有“黄玫瑰”之称。
黄玫瑰生于武夷山丹霞地貌之中，集山林之灵气，取沃土之精华，良好的生态植被，保持了其纯天然、绿色茶饮的特性。正是这种独有的生长环境，造就了其非凡的营养价值和养身功效。
黄玫瑰是通过人工培育出来的新品种，由于其品质优异在武夷山有广泛的引种。种植在正岩产区的数量还是很稀有。此款水帘洞黄玫瑰，品种特征显，花香浓郁，滋味浓厚甘甜，岩韵显，可冲泡十几泡有余香。
