脆皮蛋糕做法视频（君之脆皮蛋糕的做法）

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脆皮蛋糕做法及配方及烤的时间

1、第1步、(我用的是全麦面粉所以有点黑黑的。其实用普通面粉更容易做)：面粉里放盐。苏打和水一起搅拌揉成团(这个面团比较硬。揉的过程比较吃力。耐心一点)第2步、揉成这样光滑的面团。

2、巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。 工序： 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化； 再加入无盐黄油，搅拌至融化。

3、所以脆皮蛋糕在天气炎热时，保存时间不要超过24小时，最好当天吃完。在春秋两季则可以保存36小时，冬季则能保存48小时。

4、风靡一时的——脆皮蛋糕的做法步骤 鸡蛋打入干净的盆里，加入所有糖和枫糖浆。 打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。

5、大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的 食材明细 低粉90克 鸡蛋4只 糖40克 白芝麻适量 原味口味 烤工艺 一小时耗时 简单 1 准备好原料。2 鸡蛋加入白糖。

脆皮蛋糕的做法

1、做法步骤：第1步、(我用的是全麦面粉所以有点黑黑的。其实用普通面粉更容易做)：面粉里放盐。苏打和水一起搅拌揉成团(这个面团比较硬。揉的过程比较吃力。耐心一点)第2步、揉成这样光滑的面团。

2、烘烤一定要注意蛋糕表面上色的状态，烤至上色后两个烤盘调头烤一次。烤至九分熟后，打开烤箱门，要确保打开后蛋糕不会收缩变实变硬。这时再在蛋糕上面刷上一层酥油，最好用起酥油。

3、法式脆皮蛋糕的做法 把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。中速打发至白砂糖融化。中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

脆皮蛋糕怎么制作

1、第三步：倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻，烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了 好了，以上就是无水脆皮蛋糕做法，希望能帮到你。

2、无水脆皮蛋糕的做法 准备主要的食材，鸡蛋4个、白糖75g、低筋面粉110g。 先把鸡蛋打匀，然后使用打蛋器慢速打发鸡蛋，一定要匀速进行。

3、：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。

4、面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。

5、先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。2装上打蛋桶，用中速搅拌。

6、法式脆皮蛋糕的做法 把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。中速打发至白砂糖融化。中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。

脆皮蛋糕怎么做?

普通蛋糕将鸡蛋，糖，蜂蜜，隔水加热挑拌均匀，（水温约40度） ，打至发泡到成淡白色 ，加入过筛的面粉轻轻搅拌后加入水再拌匀，加入油再拌匀，最后放入烤箱烘烤。

先把搅拌桶擦干净，不能有水份。不然会打不发，没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内，如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。装上打蛋桶，用中速搅拌。

第三步：倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻，烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了 好了，以上就是无水脆皮蛋糕做法，希望能帮到你。

正宗脆皮蛋糕的做法与配料?

1、正宗无水蛋糕配方如下：先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）分次加入油和蜂蜜。

2、又可以筛入大量的空气。这样做出来的蛋糕更蓬松。同时再称入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉内。泡打粉是化学蓬松剂、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。当第二步和第三步同时做好时，就改用高速搅拌。

3、普通蛋糕 蛋38个，糖5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。包皮蛋糕 面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

4、法式脆皮蛋糕 材料 面粉，蜂蜜，鸡蛋，水 配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。做法 ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

5、巧克力脆皮蛋糕配方：黑巧克力225G、无盐黄油100G、牛奶5大勺。 工序： 巧克力切碎，加牛奶隔水加热，融化； 再加入无盐黄油，搅拌至融化。

怎样做脆皮蛋糕?谢谢了!

如果已经凝固了，再去加热下好了。等有点凝固后，吹上椰容即可，喜欢椰蓉多的么在在表面撒点上去咯，然后放入冰箱冷藏几个小时后就是巧克力脆皮蛋糕。

再者，打奶油一定要掌握好技巧，没有奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度。

面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。

正宗脆皮蛋糕（修改版）的做法步骤：1 1先把40个蛋打入搅拌桶内，再用电子称把白糖、塔塔粉、盐一起称好加入桶内 正宗脆皮蛋糕（修改版）的做法步骤：2 2装上打蛋器，中速搅拌至白糖彻底熔化。

食材：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。把模具刷一层油。