江西宜春菜的做法（宜春菜的做法）

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小龙坎霸王牛肉做法?

做法 把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

先把牛肉切薄片腌好，霸王牛肉的做法 步骤1 把水晶包放进蒸车里整好霸王牛肉的做法 步骤2 水晶粉过水，放生抽拌好。放进盘底霸王牛肉的做法 步骤3 把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。

霸王牛肉火锅的做法：主料 ：牛肉、香菇、阿胶枣 辅料：干红椒、料酒、食油、花椒、白芝麻、生抽、老干妈、大葱、姜、蒜、八角、豆瓣、酱油、食盐、黑胡椒粉 步骤1 牛腩从冰箱拿出解冻。

牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

补充：赣菜霸王牛肉的做法：先把牛肉切薄片腌好。把水晶包放进蒸好。水晶粉过水，放生抽拌好。放进盘底。把牛肉过油，放姜蒜干辣椒调味，爆炒30秒后放孜然、葱段，即可出锅。

宜春有什么特色小吃?

樟树板鸭是宜春市樟树村最有名的特产，这是被官方认证的其中之一的板鸭生产地。板鸭是经过多道工序腌制成的，外形跟板块似的所以叫成板鸭，肉质细嫩紧实，香味非常的浓郁，特别的入味。

上高炒田螺是江西宜春的特色小吃，配以一种叫紫苏的芳香草一起炒，这样制作出来的炒田螺香中带辣，辣中带甜。云门雪绿荼：云门雪绿茶产自海拔近千米的华林山寨，这里所产出的茶叶翠绿多毫，汤色清澈，喝起来清香可口。

宜春的特色小吃有宜春扎粉、宜春慈化鸡、土家鱼、明月山温泉豆腐、高安烧麦、汗蒸禅宗老笋干、宜丰松肉、葵花肉。

宜春的豆腐干是当地的特色小吃，其口感非常独特。该豆腐干加入了独特的调料和花生碎，让人一吃就无法忘怀。而且豆腐干做法简单，价格也十分亲民。宜春鸭 宜春鸭是当地的一道传统名菜。

在宜春，街头小吃也是一道风景，但是有些小吃流动性太大，可遇而不可求。例如有妇女推车卖自己腌制的姜、萝卜、茄子干、南瓜干等，价钱稍微有些偏高，尝尝还是可以，过口瘾就要付出点小代价。

宜春特产一：高安烧麦高安烧麦是江西宜春的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用面粉为主要原料，用面粉加水搓碾成薄皮，然后以剥骨肉剁成肉酱加白糖、芝麻为馅，用薄皮包馅，最后蒸熟，所制作出来的烧麦香气扑鼻，十分美味。

宜春口味鱼的做法

鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。2洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。

香辣罗非鱼是一道简单的家常菜，所用材料为1条罗非鱼、适量姜丝、适量蒜末、适量葱段、适量红辣椒。准备好罗非鱼，去鳞、去腮，去掉肚肠后，洗净，并在鱼身上划几刀后，抹适量的盐腌制10分钟。

做法 鱼尾洗净码点盐，放油煎香鱼尾。放入切好的姜片和蒜粒，喷少少酒，放切好的辣椒，加水煮滚后放黄瓜片一起煮。加生抽、白糖、蚝油调味后转中小火焖十分钟左右就可以吃了。

做法一 准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。

第1种麻辣鱼的做法： 麻辣鱼可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

江西宜春香椿米粉肉做法?

米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。

取一个干净的碗，铺上粽叶或者荷叶。铺上米粉 *** ，淋入少许花生油，撒一点点清水。十再铺上晒好的米粉肉，煮饭的时候放进去一起蒸。十取出蒸好的米粉肉即可食用。

流程：把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片；放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。方法二主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克。辅料：稻米75克。

去江西游客最喜欢的10大赣菜!道道经典,香辣,看你会喜欢哪几道_百度知...

三杯鸡被误认为是台湾菜的江西菜，这个菜在江西也非常的有知名度，用本地的三黄鸡制作，配上江西地区的茶油，以及酱油和米酒，做出来的鸡肉，鲜嫩爽口，一点都不腥，反而是透着独有的鲜甜味，这道菜拿来下饭，也是一绝。

庐山石鸡是江西庐山的特色名菜。庐山石鸡选用田鸡和黄瓜，辣椒等食材制作而成的。庐山石鸡是一道口味偏辣的名菜。对于爱吃辣的朋友来说是一种非常不错的选择。庐山石鸡的口感：田鸡肉质非常鲜嫩可口，香辣开胃好吃。

鄱湖鳙鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，这道菜赣味极其浓厚。

宜春兹化鸡做法

制作方法：先把鸡煮八成熟，冷却后砍成块备用。

嫩母鸡一只，宰杀洗净，去掉内脏。将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

加小米椒 加之前煮鸡的汤，加盐、生抽、啤酒 鲜、酸、辣的慈化鸡慢慢享用吧 加米醋，煮十分钟。

下边用三黄鸡做一下宜春市的招牌菜宜春慈化鸡。选一只2斤上下的鸡。我这儿买的是山里的走地鸡。可能都是喂了精饲料的。可是在山上跑了一下的。冷水下全鸡，煮20几分钟前后，木筷插的入。

慈化鸡历史悠远，原汁原味流传至今。每逢秋收时节，当地农民把秋辣椒洗净、凉干、拌盐，装入瓷器罐填实压紧，用稻草把罐口封严，再倒放在盛有水的器皿中（器中之水起密封作用，因会挥发需经常加水，不得干涸。

这道菜最早起源于江西宜春的慈化镇，故起名为“慈化鸡”。