本文目录一览
- 1、毛血旺的汤底具体怎么做的
- 2、清淡血旺汤的家常做法
- 3、白菜猪血汤的做法
- 4、小菜血旺汤怎么做
- 5、毛血旺汤怎么做
毛血旺的汤底具体怎么做的
1、底汤制作：土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。
2、想要毛血旺做出来好吃，主要就是底料，下面就来分享下做法。
3、准备食材毛血旺这道菜中，硬菜主要是鸭血和毛肚；在饭店里为了节约成本，很多时候都会额外的加一些配菜，使得整道菜品，看上去既有胃口，而且还非常的实惠。
4、捞出放入大的汤盆中。把煮过水的荤菜类放入毛血旺的汤底中，煮一分钟后连汤带水倒入汤盆内。锅中放入3大勺的油，微热的时候加入花椒和干辣椒段，转小火慢慢炸出香味之后关火。
清淡血旺汤的家常做法
主料：新鲜猪血1500g；辅料：姜片5g、料酒10g 猪血旺 1 这是从菜市猪肉档买回来的新鲜猪血。
)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；9)盛入炒好做底用的辅料。
煮的水刚开始沸的时候。放入。切成块的血旺。加入适量的小米辣。转中火煮到这个血旺浮出水面，即可关火。 煮血旺一定不要用猛火。会形成风窝的 5 放点鸡精。少盐味的话，放一点点盐。放上菜籽油和香菜即可出锅。
先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
血旺是口味麻辣鲜香，汤汁红亮，味浓味厚。血旺家常做法如下：食材明细：鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。准备好所有的食材。
血旺的家常做法需要用到的食材有鸭血、牛百叶、毛肚、豆芽、干辣椒、盐、料酒、葱、高汤、蒜、姜、小米椒、冰糖、郫县豆瓣酱。水烧开后放入干辣椒煮2分钟捞起沥干水分后切碎。
白菜猪血汤的做法
1、将猪血切块；木耳水发后撕成小块；猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；用微火炖到血块浮起；以盐调味即可。
2、猪血洗净，放入开水锅内焯一下，捞出。猪血切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。葱切细丝。小白菜去蒂，洗净备用。锅放在火上，倒入鲜汤，下入冬菜，煮10分钟后倒入猪血，煮几分钟。
3、酸菜猪血汤的做法 酸白菜片片剥开，洗净切丝；猪血洗净，切成约3厘米厚的长片，备用。锅置于火上，锅中加适量的清水，放入酸菜丝，姜丝煮沸。加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。
小菜血旺汤怎么做
做毛血旺各种各样不一样的食物要各自清理解决，有一些可以提早焯烫好的食物或是可以立即烫熟的食物，都必须留意分离解决，不可以一锅煮，要不然有一些煮不太熟有一些煮太老。
那就是一定要把所有菜洗好，依次放进锅中，还有火锅底料也要放进去，最好撒上热油，增加鲜感，不过煮的时候也要放心香料进去，口感会更好。
毛血旺是一道金典的川菜，制作便捷，食材诸多，好像一个“大杂会”，一道菜能吃出许多食材，尤其性价比高。它食欲香辣，具备健脾开胃除湿的效果。它不仅仅是一道很好的下饭菜，都是一道很好的下酒小菜。
然后用毛竹，等等一些，杂碎，作为主料，所以，有了这个名字。做毛血旺，我们需要准备青红花椒，葱姜蒜，红辣椒，火锅底料，豆瓣酱，其实这五种材料炒底料，熬汤时候用的。
首先当然是毛血旺所用的材料，毛肚，鸭血，千张，火腿，豆芽，水发鱿鱼，大肠。我们要把原材料改一下刀，先把鱿鱼切成小条，然后放在水里面浸泡。至于鱿鱼，就从头部开始切切成片状。接着我们要把鱿鱼皮给去掉。
毛血旺汤怎么做
1、准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。
2、毛血旺做法之一 材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。
3、倒入花椒和红干椒快速翻炒几下，炒出香味以后关火。1再把热油泼在汤盆中，瞬间激发出葱蒜的香味，最后再放上几朵香菜用来点缀。
4、准备食材毛血旺这道菜中，硬菜主要是鸭血和毛肚；在饭店里为了节约成本，很多时候都会额外的加一些配菜，使得整道菜品，看上去既有胃口，而且还非常的实惠。
5、毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。
