鱼干茄子做法大全家常菜（鱼干茄子做法大全家常）

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茄子干炖鱼干的家常做法

1、准备食材，茄子，小鱼干。第二步 茄子切较厚的滚刀块。第三步 茄子块均匀的裹上一层淀粉。第四步 炒锅烧热后倒入油。第五步 油8成热快速的翻炒片刻。第六步 炒好的茄子盛出备用。

2、.准备五花肉或猪肥膘几片，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，然后将锅内加入底油，放葱姜丝蒜片等爆锅，下猪肉片，炒出油，加水（可多放些），然后放入鲶鱼，加酒醋及干辣椒、盐等。

3、如果喜欢吃也可以，预先把茄子干用热水泡开了再放到鱼锅里。

4、茄子干炖土豆的做法步骤 锅里放油适量加热，放入土豆茄干翻炒一分钟左右，加入香其酱，继续翻炒一分钟。加老抽使其均匀上色后加适量的水，大火烧开小火炖，炖好后加盐和味素，出锅加葱花即可。

5、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 注：鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

咸鱼干炖茄子的做法,咸鱼干炖茄子怎么做好吃

1、把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2、做法：茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。

3、步骤然后再加入白糖、老抽、陈醋、生抽、葱叶还有160毫升的水，大火收汁，因为茄子上面有淀粉所以收汁也是很快的，这个时候不要糊锅哦，不然影响口感的，收汁好关火盛出。

4、咸鱼炖茄子的做法 玉米面用烤熟烫半熟，加豆面、小苏打和匀 咸鱼切段，茄子切5分厚的大片 油烧热（最好是豆油），放鱼块煎至里面金黄捞出 余油放八角、葱段、姜片炸香，放茄子。

5、[特色点评]咸鲜软糯。咸鱼茄子煲本是民间菜，由于很有特色，备受推崇。[要领提示]咸鱼要泡淡，在油里要煸透，方能口味一致。喷香咸鱼茄子煲 材料：咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。

鱼干焖茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

1、腊鱼干简单清洗一下。切成小块，放入清水中浸泡6个小时以上。茄子用手撕成小块。锅中加入适量的油，放入葱姜及八角，炒出香味。下入鱼干翻炒。加入适量清水，炖10分钟左右。放入茄子。调入花椒粉。

2、准备食材，茄子，小鱼干。第二步 茄子切较厚的滚刀块。第三步 茄子块均匀的裹上一层淀粉。第四步 炒锅烧热后倒入油。第五步 油8成热快速的翻炒片刻。第六步 炒好的茄子盛出备用。

3、为了避免广告嫌疑，我把鱼干的包装拆了，鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。

鱼干茄子怎么做好吃法

1、腊鱼干简单清洗一下。切成小块，放入清水中浸泡6个小时以上。茄子用手撕成小块。锅中加入适量的油，放入葱姜及八角，炒出香味。下入鱼干翻炒。加入适量清水，炖10分钟左右。放入茄子。调入花椒粉。

2、为了避免广告嫌疑，我把鱼干的包装拆了，鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。

3、茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，请点击输入图片描述 放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

4、茄子用手撕成小块。锅中加入适量的油，放入葱姜及八角，炒出香味。下入鱼干翻炒。加入适量清水，炖10分钟左右。放入茄子。调入花椒粉。调入生抽。继续炖至茄子软烂，汤汁基本收干。

5、先把干鱿鱼在凉水中浸泡2～3小时，发透发足，捞出放入清水中反复冲洗，然后切成条状或丝状。茄子洗净后切成滚刀状放盐水中泡十分钟，然后沥干水。

茄子和鱼一起做的做法大全

1、四季豆清洗，削皮。四季豆从正中间割开，一分为二。作出鱼的样子，用刀在四季豆上划蜿蜒曲折的纹路，再用筷子做下鱼眼睛。四季豆鱼放进水里，侵泡十分钟上下。

2、首先处理好鱼，清洗干净，放旁边待用。茄子切片，放锅中蒸7分钟。鱼身上撒上淀粉，放入锅中煎10分钟，盛出备用。锅内放油加热，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒几下。接着放入茄子，翻炒均匀。

3、鱼炖茄子的做法 1 准备好所需食材。2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。3 葱切段，姜切片 蒜去皮。4 茄子洗净切成块备用。5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

鱼干蒸茄子的做法步骤图,鱼干蒸茄子怎么做

主料：长茄子400克。调料：葱花适量，蒜瓣4个，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，生姜汁一勺，香醋2勺，白糖2勺，淀粉，香油，橄榄油，香菜适量。 准备好所有的食材，茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。

步骤 首先将茄子切成长条、香菜切段、蒜子切成蒜米、葱切成葱花。将茄子放入锅中，隔水蒸十五分钟。

鱼香蒸茄子的做法：1)准备好所有的食材。2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

做法 草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。

蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。分享个最简单的蒸茄子菜。第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限。最好要那种纺锤形的，蒸熟放鱼盘里成型好看。

蒸茄子的做法 做法一 主料 准备好两三个茄子。辅料 油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙。做法 茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底。