大刀烧白图片（大刀烧白的做法）

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去重庆旅游一定要吃什么?

川菜。川菜是一种菜系的种类，毕竟之前重庆也是属于四川，它们对川菜的把握还是很到位的，喜欢的人绝对要尝试一下。

山城小汤圆。山城小汤圆是重庆的一道传统特色小吃，这种汤圆看着小巧玲珑，实则皮薄馅多，吃着香甜滑糯，可口，还有很多当地人把汤圆做成奶茶，打包带走喝。0九园包子。

重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆名菜。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香俱全。

去重庆旅游，一定要来一碗正宗的重庆面。无论是香味浓郁的麻辣红汤，还是咸鲜分明的清汤，都各有各的独特味道。最好的是你可以选择最适合的口味。

重庆豆花饭，豆饭是重庆常见的美食，有点像重庆的快餐。无论在饭店还是街边小摊，一碗豆腐脑，一碗香喷喷的酱，一碗米饭都变得美味。豆花新鲜好吃。吃之前挑一点麻辣烫，配上白米饭，口味多样，味道独特。

重庆火锅 重庆火锅香辣醇厚，酱料丰富多样，以那 *** 厚重的口感深受全国各地人民的喜爱。到重庆旅游，记得尝尝当地的火锅，让你品味当地独一无二的味道，加深对这座城市的印象。

璧山有哪些特色小吃?

1、璧山麻辣豆腐脑是重庆的特色小吃之一，堪称是天下第一豆腐脑。豆腐脑属于嫩豆腐的制品，一般用来当作早餐。而将重庆的豆腐脑与刚刚流行起来的麻辣口味融合在一起，就成了人们喜爱的璧山麻辣豆腐脑。

2、璧山区美食有小面、火锅、毛血旺、泉水鸡、红油抄手、鸡杂、烤鱼、辣子鸡、米花糖、小汤圆等。小面：风靡天下的美食，重庆美食的代表，绝对不容错过。火锅：重庆火锅享誉四海，重庆美食经典中的经典。

3、璧山美食介绍：大路黄花：大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。

4、罗板鸭作为一重庆老字号特色食品，其采用绝对的土鸭，烤制之前要先进行腌制，鸭子放在中药制成的秘制卤水里浸泡50分钟。入味之后用竹篾撑开，进行烤制。

5、璧山特色美食 大刀烧白 莲花献瑞 店名：大江龙酒楼；两江春水朝天门 店名：虹源大饭店；大春烧鸡公 活鸡现杀，以火锅方式熬制底料，高压锅快速炖熟。

6、重庆长寿区特色美食：肥肠饭肥肠、肥肠，重庆人的最爱有没有！也正因如此长寿肥肠饭早就入侵主城各大商圈。

重庆菜的美食介绍

重庆美食大全 方法/步骤1：鸳鸯火锅 成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。

重庆家常菜：毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、辣子鸡、尖椒鸡。

水煮鱼：重庆江湖菜的经典代表。鱼肉在辣椒和红油里，依然滑嫩入口，麻而不辣。翻开底下还有青菜或与豆芽铺底，吃着极香。辣子鸡：歌乐山上的辣子鸡和山下的红色遗迹渣滓洞、白公馆一样出名。

火锅 提到火锅，人们首先想到的是重庆。火锅是重庆的文化符号和美食代表。重庆人吃火锅，无辣不欢。小面 重庆小面是重庆的传统特色小吃，是一种麻辣素面，分干面和汤面两种类型。

大刀烧白怎么做,大刀烧白的做法

1、油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。

2、猪肉洗净，然后整块放到锅中，煮至8分熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，然后晾干备用。锅中倒油烧热，然后将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。将炸好的猪肉捞出来，然后冷水下锅煮开，再关火泡一下。

3、重庆火锅主要分为红汤和清汤两种，红汤以麻辣鲜香为主，而清汤以色清味鲜为特色。鸳鸯火锅就是这二者的结合体，即火锅用S形的金属片分格成太极图状，一清一红，颜色分明。

4、把炒好的盐菜放在烧白上，倒入汁水，蒸一个小时，盐菜的香味融入到肉里，使这道菜吃起肥而不腻，入口即化。

重庆烧白的正宗做法窍门

油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。

现在来说说重庆烧白做法 首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。

甜烧白做法：首先准备好做甜烧白所需要的食材：五花肉（越肥越好），花饭豆，白糖，黄糖，白醋，猪油，糯米，生姜片，料酒。将花饭豆用清水浸泡一夜后隔水蒸软，加入适量得水将蒸好的花饭豆倒入搅拌机中搅拌成泥状。

猪肉洗净，然后整块放到锅中，煮至8分熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，然后晾干备用。锅中倒油烧热，然后将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱。将炸好的猪肉捞出来，然后冷水下锅煮开，再关火泡一下。

步骤：盐菜泡半个小时、五花肉提前烧好并且洗净。把五花肉放入锅里，然后加入清水和适量料酒，没过五花肉即可，开大火，水开后撇去浮沫，再转中火煮二十分钟后捞出。把浸泡去掉一些盐份的盐菜切细、姜切末。

大刀烧白怎么做好吃

1、油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。

2、配以红豆馅或枣泥，夹在肉当中，另配上檽米蒸熟就可以。吃时，要洒上白砂糖。夹沙肉软糯香甜。此几道菜，均是先将肉放到瓷碗，烧白再放盐菜，夹沙肉放檽米。蒸熟后，都需要逆风翻盘成形，因此习惯性上叫‘作扣肉’。

3、大路黄花：大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。