湖南豆豉有哪些牌子（湖南豆豉的做法大全）

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1、制作方法：将15度盐水倒入豆豉内，搅拌均匀，待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀，装坛，密封即成。

2、将小辣椒去蒂去籽，洗净后切成1公分左右的片待用。将切好的辣椒段倒入不放油的炒锅中煸炒，待辣椒被煸软后铲出待用；炒锅中倒入约半杯油，烧热后炒香豆豉，将煸好的辣椒段倒入锅中，炒匀后出锅即可。

3、做法：豆豉洗净，辣椒洗净，切丁，蒜切末.锅内放油，烧热，爆香蒜末和豆豉，放入辣椒煸炒，加入酱油、酒、糖、盐炒匀即可。营养价值豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用。

4、首先我们准备豆豉400克，分出200克将其捏散备用，这一步的目的是让豆豉碎整各占一半，捏碎之后将所有豆豉搅拌均匀备用。下一步开始准备辅料，准备生姜80克切成姜末备用，准备大蒜50克切成蒜末备用。

1、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。

2、豆豉制作方法及配料：筛选。选择颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选、去杂，备用。润水。

3、豆豉的做法 ⑴筛选：选颗粒硕大、饱满、粒径大小基本一致、充分成熟、表皮无皱、有光泽的大豆，经分选去杂备用。

加入少许冰糖增鲜等冰糖全部融化时加入淋些芝麻油和红油增强豆豉口感和滋润度起锅时撒上炒熟的芝麻拌匀即可油豆豉的做法4 做法生姜大蒜剁碎。豆豉洗净沥水。大碗装好豆豉，辣椒末，蚝油，鸡精味精，白芝麻，盐。

第一步准备好食材，放一旁备用。把白糖，白酒，热水，酱料放一起，拌匀搅拌机里放入准备好的干辣椒和花椒，打成辣椒面。将辣椒面入锅凉油小火进行煸炒，炒至出香味。

将白糖、白酒加少量热水，一起倒入准备好的酱料内，搅拌均匀。葱姜蒜入油锅爆锅，出香味后捞出将油凉凉备用。干辣椒与花椒一起入搅拌机，打成辣椒面，越细越好。

1、⑶蒸煮：用常压锅蒸煮4小时，停火后闷豆4小时，所煮的豆粒熟而不烂，内无生心。蒸煮豆含水量在52%左右出锅冷却。

2、豆豉的制作方法：先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止，在洗净用一个筛漏捞出晾干水。

3、教程如下：食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。