金乡县哪里烧鸡好吃（金乡烧饼的做法）

本文目录一览

去腥：如炖鱼、炒肉时，投入蒜片或拍碎的蒜瓣可去腥，使菜肴鲜美可口。增味：多在做咸味带汁菜时加入，如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜时，放入几瓣蒜可使菜散发香味。

猪肉200克、大蒜200克、盐1克、鸡精1克、酱油少许、食用油20毫升。做法：锅中注油约20毫升，中火烧至6成热。放入切好的肉片，炒至肉变成金黄色。先放入大蒜的径部，炒一会，约2分钟左右。

大蒜有调味、杀菌作用。其用法：把蒜末、葱末、姜末、料酒、淀粉等会制成汁芡，用于烟、炒类佳肴时，更易出味。将蒜末、辣椒、酱油、酷等，浸泡成蒜汁。吃饺子、包子、烧卖等片，蘸其汁，格外好吃。

大蒜作为一种调味辅料，一般不会单独烹饪，建议可以腌制一些腊八蒜冬季食用。

材料：大蒜，豆腐干、鸡蛋、油、盐、糖。将大蒜洗净切小断、豆腐干切丝备用。鸡蛋打散，油小火加热后打入鸡蛋液，转动锅使蛋液摊开成蛋皮，取出切丝备用。油大火加热至7-8分热，倒入大蒜煸炒，加盐、糖。

可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

玉堂酱菜酱黄瓜玉堂酱菜酱黄瓜是济宁历史悠久的腌菜小吃，它是用风味独到的天然面酱腌制，然后汲取了180天的日晒精华浓缩而成，最终最好的酱菜色泽鲜亮、回味清香，吃起来十分的下饭。

济宁特产有金乡大蒜、鱼台大米、长沟葡萄等土特产。金乡大蒜金乡大蒜，山东省济宁市金乡县特产，中国国家地理标志产品。

牛肉干：济宁牛肉干是一种风味独特、口感鲜美的干肉制品。历史上，济宁地方富产优质草原，使得当地的牛肉产量很高，也培育了制作牛肉干的技艺。

济宁特产一：烧罗汉面筋烧罗汉面筋是山东济宁的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于1915年。

1、在分布当地大街小巷的二三十家作坊中，当地民众对黄益铃的继光饼评价很不错：饼的上层表面丰满光滑，呈古铜色；饼的内层柔软如海棉；底层则硬如铁却不焦。

2、由于助戚家军平倭有功，据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。也因为该饼略带咸味，又称咸光饼。由来三另有一种说法是，戚继光解放了被倭寇关押的百姓后，把自己的干粮分给百姓充饥，于是百姓称之为“继光饼”。

3、临海民间，讲述着一个有声有色的“继光饼”的故事。故事从这样开始的，戚继光领导戚家军与倭寇进行激烈战斗时，遇到这样紧急的情况，有时粮食接济不上，老百姓看在眼中痛在心里。

4、继光饼，相传中国明朝大将戚继光曾镇守于马祖清剿倭寇，为了能够在执行任务的时候还能填饱肚子，戚继光将军将圆型的面饼中间戳一个洞，让烤熟以后的面饼可以穿过绳子绑在腰间或胸口，方便将士们行军、执行任务时食用，因而得名。