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摘
要
蛋白（质）粉作为营养补充剂越来越受欢迎，不同品牌宣称的“黑科技”卖点五花八门，健身房里的营销更是大行其道，关于蛋白粉非法添加激素的传言也不绝于耳。市场上销售的蛋白粉究竟有没有保障，又该如何科学理性挑选？12月15日，广西消费者权益保护委员会发布的15款蛋白粉比较试验结果显示，仅有1款样品不达标，但整个行业存在不同产品执行标准不一、混淆消费者认知的问题。
一款蛋白粉不达标，不同品牌蛋白含量差距大
广西消委会工作人员以普通消费者的身份，从广西区内部分城市各大商超、药店及电商平台随机购买含有蛋白（质）粉字眼的产品15款，送到广西产品质量检验研究院进行检验。其中，实体店13款，网购（京东平台）2款，样品涉及艾兰得、艾申特、百合康、参加健、蕙氏启能、金奥力、金日禾野、修正、汤臣倍健等品牌，价格从120元到320元不等。
广西质检院食品检验所副所长李宝升说，本次蛋白粉比较试验共测试9项指标，包括大肠菌群、霉菌、菌落总数、蛋白质、铅、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、糖精钠、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。
测试结果显示，15款蛋白（质）粉样品总体表现良好，仅有1款金多维蛋白粉（固体饮料）菌落总数测试项目不符国家标准。不过，15款样品蛋白质含量差距较大，其中金奥力牌蛋白质粉的蛋白质含量最高，达到87.0g/100g，周氏牌牦牛加钙蛋白粉、鸡蕙氏启能牌无蔗糖高钙蛋白质粉固体饮料这两款样品的蛋白质含量较低，与鸡蛋蛋白质含量（13.1g/100g）水平相当。
一款蛋白粉因菌落总数超标不合格。南国早报客户端记者 赵劲松摄
经过比较试验，广西消委会工作人员发现，目前，国产品牌蛋白（质）粉没有统一的执行标准，或执行固体饮料、运动营养品、保健食品等国家标准，或执行企业标准。15款商品中，有9款蛋白（质）粉执行“固体饮料”标准进行生产，有6款蛋白粉执行“保健食品企业标准”（均有蓝帽子标识）进行生产。相同（类似）的产品有不同的称谓，执行不同的标准，混淆消费者的认知，也不利于行业的有序发展。
补充蛋白质并非多多益善，要科学合理食用
对于不同品牌蛋白质含量差距较大问题，自治区市场监管局特食处四级调研员徐辉霄表示，此次有6款产品执行标准为保健食品企业标准，因此，不能单纯以蛋白质含量来评价谁优谁劣。她提醒，保健食品具有规定的食用量，而其他食品一般没有服用量的要求，选择保健食品时可通过阅读产品标签上标注的保健功能、适宜人群和不适宜人群确定。
消费者该如何选购蛋白粉？广西消委会消费指导与质量监督部主任李竞莹建议，消费者购买蛋白（质）粉时，应到信誉好、证照齐全的正规商场、药店购买，在网上购买要格外慎重。特别是购买执行保健食品标准的蛋白（质）粉，要提前了解好保健作用、食用范围、行业中品牌的声誉等，选择有保健食品经营资质的店铺购买，注意查看包装标注的蛋白质含量和来源、产品执行的生产标准，依据其功能有针对性的选择。
值得注意的是，我国规定一种保健食品最多只能宣称具有两种保健功能，且保健食品外包装上需标注“本品不能代替药物”。目前，市场上出现的写着或宣传“增强抵抗力”“延缓疲劳”“抗氧化”“帮助器官损伤修复，远离记忆力下降、胸闷、烦躁”等多重功能的蛋白粉产品，建议谨慎购买。
此次比较试验结果显示，市场上的部分蛋白质粉产品含有微量的铅。对此，李竞莹提醒，由于铅可以在体内蓄积，建议消费者要合理计算每天需要的蛋白质含量，按量食用，不要过多。如果食入过多的蛋白质，会增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。对于有需要的特殊人群，在补充蛋白质的同时，要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质，促进蛋白质的吸收和代谢。
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