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腌制肉肠保存合理吗
自制的肉肠放在放冰箱建议不要超过6个月，香肠放进太阳下面晒个1个月左右就可以吃了，放进冰箱里面就要在6个月内尽量吃完。
为保证肠衣的性能，需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方，为保证延长使用寿命，肠衣保存的最佳条件是温度5～15℃ ，相对湿度在60％～70％。
最后向大家介绍新鲜肉在冰箱保鲜保存时间，在保鲜室里肉类一般可以保存3天左右。
萨拉米只用放在冰箱的保鲜层就可以了，不需要急冻。萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠，肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。
悬挂在10℃以下阴凉处。香肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。生的香肠更适宜在冰箱中保存，蒸熟的香肠不宜久放，容易滋生细菌。
吃蒸煮淀粉肉肠对身体有什么害处吗?
1、没有害处。蒸煮淀粉肉肠是针对油炸、油煎和烧烤渠道开发的渠道产品。该产品以猪肉、鸡肉为主要原料，采用独特加工工艺，使产品特别适合油炸、油煎、烧烤等消费方式。
2、但是，因为其含有大量添加剂、防腐剂等物质，会对腹中的胎儿发育造成一定的影响，而且淀粉肠的营养价值比较低，不利于孕妇身体健康。淀粉肠和肉肠哪个热量高 淀粉肠。
3、健康性不同 蒸煮淀粉肉肠：蒸煮淀粉肉肠相较于普通火腿更健康，由蒸煮处理制成，不容易产生致癌物 普通火腿：普通火腿相较于蒸煮淀粉肉肠更不健康，经烟熏风干处理制成，生产过程中容 易产生致癌物。
吃肉肠对健康有害吗?
好处就是省事、解馋，坏处是对健康有害。好处：把猪肉灌成肉肠，吃的时候方便，还好吃。如果是买的现成的就更省事。坏处：灌肠在灌制的过程中，会因卫生控制不好而有细菌。如果是从商场买来的肉肠，还会含有硝酸盐。
影响肾脏发育 长期吃香肠，会改变孩子的味觉习惯，孩子会逐渐喜欢吃特别香的甜的食物，但胃口小就吃不下了。长此以往，会影响孩子的肾脏发育。亚硝酸铵容易致癌 烤肠含有亚硝酸盐，可以保持烤肠良好的色泽。
这种物质是一种毒性成分，会伤害人体内的健康细胞，会让癌变高发，如果过量吸收这种成分，不但会让癌症的发生机率增加，还会出现头痛和恶心以及呕吐等多种不良症状。火腿肠中有防腐剂含量高 更不宜多吃。
