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脆皮泡芙的美味做法?
取出牛油要立即开始制作，将所有材料用手/放入食物搅拌器中混合成面包糠的状态。快手搓混成团，放在牛油纸上，盖上另一层牛油纸，用木棍压平约2-3mm，放入雪柜雪2小时。泡芙做法 牛油切粒，高筋面粉过筛。
把脆皮放进冰箱里冻的这段时间，把泡芙面糊的材料准备好。把黄油，清水，盐还有牛奶放进小锅里面，面粉过筛好，鸡蛋打进碗里打散。把小锅里里面的材料小火煮开，一边煮一边搅拌开，把面粉倒进锅中，关火。
脆皮制作：黄油软化后与白糖混合打发，低粉和可可粉混合过筛与黄油搅拌均匀，用手揉成圆柱体的面团放冰箱冷冻一小时。
怎么做出漂亮的酥皮泡芙?
在作法3的材料中，继续加入低筋面粉煮至煳化并且不黏锅即可。将全蛋分次加入作法4中拌匀，即为泡芙面煳。
食材：低筋面粉41克，黄油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋面粉64克，鸡蛋105克，黄油45克，砂糖1克，牛奶107克，盐1克。内馅材料：淡奶油300克，糖粉25克。
做法步骤第1步、首先过筛低筋面粉第2步、黄油软化第3步、加糖粉。第4步、刮刀翻拌均匀第5步、加入过筛的低粉第6步、揉成光滑的面团第7步、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。
它吃起来口感上乘，外冷内热，外酥内滑，让人吃了之后久久难以忘怀。中国人常常把泡芙当作平时闲暇的零食食用，还有些人会当作早餐食用。大家都很喜欢吃泡芙原因就是它的口感非常好。
脆皮大泡芙的做法步骤图,怎么做好吃
1、黄油30克切丁软化。加入15克糖拌匀后略打发。筛入40克低粉。将所有材料拌匀成酥皮面团。将酥皮面团分成三份，取两份各加入适量紫薯粉和抹茶粉揉匀。
2、加入红豆薏仁餐，拌匀后继续加入蛋液。(不加餐包的话这步骤可省略)搅拌到刮刀拉起呈现倒三角形即可※想要泡芙膨高的关键是--面团不能太稀，所以蛋液最后要慢慢加。
3、脆皮可以加上自己喜欢的，不放可可粉就行，原味的也同样好吃。锅里面的原料用小火来慢慢的熬，千万不要着急调成中火或者大火，这样做出来的都会影响口感。
