新疆拌面家常做法（正宗新疆拌面的做法）

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1、制作方法见下面：先取一定量的面粉和凉水，行面拉条子。在凉水中加食盐少许，将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀。

2、因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。

3、新疆拉条子面是一种传统的新疆面食，它的制作方法非常简单。以下是制作新疆拉条子面的步骤：材料：面粉500克，水适量，盐适量步骤：2将面粉放入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团。将面团揉成长条状。

4、用料：面粉500克克、盐少许、水200毫升。面粉中加少许盐，边少量多次加水（第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足）边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉。

5、羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

6、首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。

用料：手杆面．蒜，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油。

配料：葱，姜，蒜，盐，味精，色拉油，孜然，一盆凉水制作流程首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。

肉切成片，撒入淀粉，盐、胡椒粉、黄豆酱或者生抽拌匀。洋葱切成小片。青辣椒切成小片。西红柿切成丁，生姜切丁，大蒜拍碎。大白菜切小片。锅里多加些油，放入拌好的肉。

牛肉提前根据个人口味腌制一下会更爽滑不干不柴，我的牛肉腌制用到以下调料：石湾米酒小半碗，酱油小半碗，盐、糖、黑胡椒粉适量抓匀即可腌制二十分钟。

可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。拌面，起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统小吃，俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

1、把面粉和盐搅拌均匀，然后边加水边搅拌，揉两遍醒两遍做成这样的面饼（每次醒面间隔半小时），刷上油第三次醒六个小时以上，我是头天晚上和面第二天用。记得盖上保鲜膜放入冰箱。

2、新疆拌面是我国面条家族中一个成员，因其制法独特，并拌以菜食而得名。属 *** 食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。用料：手杆面．蒜，芹菜，洋葱一个，西红柿一个，牛肉，番茄沙司一勺，盐，味精，酱油。

3、羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

4、做新疆拉条子，必须掌握正宗的制作方法。如下是我给大家整理的新疆拌面的做法，希望对大家有所作用。

1、羊肉切块或条备用。各色菜切好。干辣椒提前温水浸泡备用。葱切片（洋葱也可），泡发辣皮子剁碎，蒜拍碎备用。西红柿切丁，我用这种自制的西红柿酱，直接打开用。也可以放成品的西红柿酱，颜色红亮酸香。

3、新疆拉条子拌面的做法把面粉和盐搅拌均匀，然后边加水边搅拌，揉两遍醒两遍做成这样的面饼（每次醒面间隔半小时），刷上油第三次醒六个小时以上，我是头天晚上和面第二天用。记得盖上保鲜膜放入冰箱。

4、盖上湿布或盖子至少放（醒）半小时以上，2-3小时更佳。用盐水和面，盐和水的比例是3：7。正宗的新疆拌面的肉应该用羊肉，不喜欢吃羊肉的朋友，可以换成猪肉或者牛肉。我这种方法家庭最常做的。

5、做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。

食材与配料牛肉或羊肉切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。盐，花椒，酱油。剁椒少许。

首先和面，在和面的水中加入适量的盐（少许便可）逐步倒入面粉中（面不宜太硬），面和好后要多揉（可参考一下牛肉面师傅揉面）。

(2)拌面用菜的做法：原料：羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱（新疆叫做皮牙子）、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。