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上海阿大葱油饼在家就能做!学会3个技巧,个个酥脆,比买的还香
正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。
食材：面粉 适量 葱 适量 盐，糖 适量 和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。
步骤 1 250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。
做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。
先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧，越长越好)，让面醒一下，这样做的饼好吃。根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。
上海阿大葱油饼的做法
1、正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。
2、食材：面粉适量葱适量盐，糖适量 和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。
3、葱油饼的做法图解4加适量的温水，揉成絮状。葱油饼的做法图解5和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。醒发30分钟以上。葱油饼的做法图解6发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。
4、做法如下：【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）。【面团】：把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。
好吃的上海阿大葱油饼自己在家也可以制作吗?
正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。
用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。由下往上卷起，以一段为轴，顺时针缠绕一起。放置15分钟。用手掌压成面饼。锅放油，烧热，放面饼，2分钟翻动，直到两面金黄色。
)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。
老上海葱油饼的做法步骤 步骤 1 250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。
阿大葱油饼做法及配料
1、正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。
2、做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。
3、顺时针缠绕一起。放置15分钟。用手掌压成面饼。锅放油，烧热，放面饼，2分钟翻动，直到两面金黄色。
4、下面说说家常葱油饼的简易做法：盆内放入面粉500克混合5克盐，将180克开水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌。开水倒完后，将40克凉水再慢慢的倒入面粉中，不停地搅拌，让所有的面粉都变絮状。
5、花椒粉拌和， 揉成面团，上平底锅烙烙至金黄色出锅，山东；3)将葱花。口味香咸葱油饼是北方地区特色小吃的一种。是街头，盐、花椒粉各适量、夜市的常见食品，卷好擀圆。【主料】面粉500克 【辅料】葱花。
6、阿大葱油饼的做法 面粉加入鸡蛋 少量水 五香粉 一点点盐 反复揉和 做到 盆光 面光 手光 然后加保鲜膜 饧面20分钟。选新鲜的小香葱 去根 洗净 快刀切碎 盛入碗中 备用。
