桂花鸡怎么做好吃（桂花鸡的做法大全）

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1、先铺一层糖，再放一层桂花一层糖一层桂花，这样铺好，最后用糖封上口子，盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制一个星期左右，就可以做蜜汁桂花鸡了。

2、制作脆皮桂花鸡的方法先将童子鸡洗干净，从中间分成两半，若是家中的汤锅比较小，可以将鸡去掉脖子和脚的部分。

3、(4)随即将云腿、干贝、蘑菇，分三堆放于鸡块上，盖上盖子，用小火炖50～60分钟，取下即成。

4、”因此桂花坛子鸡就此得来，后也叫御膳坛子鸡。做法：(1)将油鸡去净绒毛，剁去爪、头，拆去骨头，剁成大块(约50克)，抹以少许酱油，下入烧至8成热的油炒勺中，炸上色后捞出。(2)云腿切成骨牌大小的块。

1、(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝，将老肉剥去放在碗中，加料酒、葱、姜和适量的水，上屉蒸熟，去葱、姜待用。

2、(3)用热油将葱、姜煸香，放入鸡块炒匀，烹入料酒，加上盐、糖、味精、酱油和适量的水，烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

3、口味：咸鲜味工艺：炖坛子鸡的制作材料：主料：鸡2000克。辅料：火腿100克，蘑菇(鲜蘑)100克，干贝50克。

4、厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用。（2）锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

5、应用：为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏。

6、红白卤水制作(1)将鸡骨架。猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)，大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬，不能用猛火(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)傲成卤汤待用。

1、每个人的口味都是不一样的，我们可以按照自己的口味来调整它的味道，煮的时间要按照它的老嫩来定，如果老的话就要多炖一段时间，蜜汁桂花鸡营养是非常丰富的。

2、桂花鸡。口感方面。桂花鸡的口感劲道，而土鸡的口感软烂，桂花鸡的口感好。价格方面。桂花鸡的价格为25元一斤，而土鸡的价格为28元一斤，桂花鸡好。

3、味道浓郁肉质酥嫩；如果不习惯吃凉的，可以将鸡肉表面的卤水擦干净，放在一只漏勺上，锅里加热一些油，大约7成热时，用勺子舀起油，不断的泼到鸡肉上，直到鸡皮变得酥脆。

4、不一样。桂花鸡有桂花的香味，熏完的鸡皮上会有点点鸡油 *** 出，用 *** 出的鸡油将表面抹亮。如果味道太淡可以配椒盐粉做沾料。

5、给鸡翅划上2～3刀，便于入味，碗内加入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、蜂蜜、盐、甜红椒粉、白胡椒粉。倒入热开水，搅拌均匀。把鸡翅里倒入混合好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一天。

6、制作脆皮桂花鸡的方法先将童子鸡洗干净，从中间分成两半，若是家中的汤锅比较小，可以将鸡去掉脖子和脚的部分。