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家常菜100道做法窍门
1、做法：蒜辣椒剁碎，西兰花切小朵，锅中放水烧开，放入西兰花，加一点盐，煮一分钟后捞起。起锅烧热放油，放蒜和辣椒炒一下，倒入西兰花，加入耗油，一勺盐，半勺鸡精快速翻炒均匀，炒熟出锅。
2、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。
3、做法：家常菜鱼香肉丝 家常菜鱼香肉丝(7张)将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。
永和豆浆香煎鸡肉饭怎么做
1、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头；用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。
2、做法：首先，我们要将五花肉切碎，干香菇泡水，切成小块，洋葱切丝，然后用温火炸的近乎金黄色，把鸡蛋煮熟。可以把煮熟的鸡蛋用刀划几道口，好入味；接下来用下温油煸炒一下，倒一些酱油，继续炒不用加水。
3、制作：将鸡蛋打碎搅匀，待锅热油温升至6成热，将鸡蛋倒入锅中翻炒，后将胡萝卜，黄瓜，火腿放入锅中，翻炒几下，倒入米饭，将米饭打散，加入适量盐和鸡精，翻炒一分钟，放入葱花，滴几滴香油，翻炒几下起锅装盘。
4、两个鸡蛋打散与米饭拌均 芦笋、胡萝卜、火腿肠切小丁，小葱切碎。 锅烧热，倒少许食用油，先将芦笋、胡萝卜、火腿丁炒一下，盛出备用 将拌好的米饭倒入锅中炒啊炒，一直炒到粒粒分离。
5、水煮鱼，香辣蟹，飘香鸡，豆豉排骨，麻辣小龙虾，豆角炒肉等等都很好吃。隔壁龙虾泺文路和朝山街之间的小小路段上，一墙之隔的两家酒楼都做龙虾。一家做的叫“辣炒龙虾”，一家叫“麻辣龙虾球”，价格分别是38元和35元，分量都很足。
6、做法 白饭盛入大碗中，备用。排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。
鸡肉的做法大全家常菜整只鸡的做法?
1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。
2、鸡肉的做法大全家常菜如下：准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。乌鸡处理，清洗干净。天麻用冷水泡软。黑木耳泡发。控干水备用。乌鸡剁成小块。
3、清蒸整鸡。食材准备：童子鸡整鸡一只，葱姜蒜，料酒，味精，盐，白糖，料酒。做法：将整只童子鸡洗净去除内脏之后将它冲洗干净，控水放在一旁备用。
4、清炖鸡。材料：鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。做法：鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
5、烤鸡 材料：整鸡一只，生姜、葱、料酒、油、孜然粉各适量。做法：先将整鸡洗净，然后晾干，晾干后将切片的生姜、切成段的葱放入鸡肚当中，再加能淹没鸡身三分之一位置的料酒来进行浸泡。时间大概30分钟即可。
豆浆鸡的做法
1、黄豆提前泡好，和水一起加入豆浆机。开启电源，出现选择界面。选择热饮，干湿豆功能，豆浆机开始工作。猪蹄剁块，和鸡腿入一盆，泡去血水。冷水入锅焯水，撇去浮沫。捞出冲洗干净。
2、锅底做法挺简单，去华联超市买了六袋豆浆(1块8一袋的那种)，不过事实证明四袋就足够了。
3、豆浆鸡汤的做法准备好原材料，黄豆提前泡发八小时左右。泡好的黄豆加入约1000克水倒入豆浆机里做好豆浆待用。生姜切成片，大葱切成段。香菇可以根据自己的喜好刻上花。土鸡冷水入锅焯水。
4、做法 把鸡汤和米放入慢炖锅里，开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些，因为最后还要加豆浆的。（泡什么泡，麻烦。用慢炖锅熬粥最方便，大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。
鸡肉的家常菜做法是什么?
1、鸡肉的做法大全家常菜如下：准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。乌鸡处理，清洗干净。天麻用冷水泡软。黑木耳泡发。控干水备用。乌鸡剁成小块。
2、鸡肉的做法：准备食材：草公鸡1只，菜油30毫升，大葱2根，生姜1小块，老抽2汤匙，花椒30粒，小米椒2个，盐2勺，大蒜1头。草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。
3、板栗烧鸡 这是很常见的一道四川家常菜，算是红烧鸡肉的一种，放些板栗，吃起来粉粉的，甜甜的。板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效，菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
4、香菇炒鸡肉是比较常见的家常菜，做起来并不复杂，那么香菇炒鸡肉怎么做呢？洗净香菇表面，放在碗中，加水没过，加一些盐泡一会儿。拿出，切成片备用。
5、鸡肉的家常做法2 香菇糯米鸡肉卷 材料 鸡腿4个、香菇一把、红萝卜1根、竹笋1根、小葱3根。调料食 盐3克、鸡精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少许。做法 1 将香菇、胡萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
