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芋头各生长发育阶段有哪些特点
芋头是蔬菜、粮食和饲料兼用型作物，是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。在江西种植较多的芋头品种是红芽芋、槟榔芋，一般在2月份种植。芋头一般经历出苗期、幼苗期、叶和球茎并长期（发棵期）、球茎生长盛期、休眠期等5个生长发育周期。芋头一般喜湿不耐旱，选择地块适宜水田或低洼处。下面，来说说各生长发育周期有哪些特点，各生育期如何管理。
1、出苗期：从播种到第一片露出地面2厘米左右，大概要30天，此期主要是消耗自身养分。
管理要点：中耕除草，及时破膜，在芋头露芽后压土盖膜，以保温、防风吹膜，当80%幼苗出后，对未出芽的进行补种。土壤底墒足，忌浇水，否则地寒土硬，会影响出苗。
2、幼苗期：从出苗到芋头第5片叶伸出，茎基部开始膨大，逐渐形成母芋，结束时，母芋会长出4-6个子芋。
管理要点：当第一片出后开始追施少量尿素，长到3-4叶时第二次追肥，可用饼肥加复合肥。土壤见干见湿，有利于发根。
3、叶和球茎并长期：从第5片伸出至全部叶片伸出，孙芋、曾孙芋长出，大概需40-50天。
管理要点：在植株封行前（5-7叶），追施复合肥、钾肥，促进子芋、孙芋的发育膨大，有利于球茎淀粉的形成。保持土壤湿润，雨季要及时排水防涝，遇旱应及时浇水。
4、球茎生长盛期：叶片全部伸出至收获为止，需60天左右。
管理要点：在植株7-8叶时进入旺盛生长期，开始培土，每隔20天培土1次，厚5-7厘米，宜培土2-3次。勤浇水，保持土壤湿润，或在畦面上铺稻草，保湿降温。
5、休眠期：芋头收获后，块茎顶芽处于休眠状态。
管理要点：芋头生长后期，需水量减少，在采收前保持土壤略微干燥。叶片变黄衰败是球茎成熟的象征，可提前或延后采收，根据市场需求进行。
荔浦芋头的挖法
准备锄头或者铲子，在芋头距离10公分的位置下锄头，下到一定深度用力锄，就能把芋头挖起来。芋头比较容易挖破，所以需要注意下锄头的位置。大部分芋头收获的时间是8月到10月份，芋头成熟之后，地上的叶片就会枯黄，这个时候就可挖了。
1、芋头采收工具选用四齿铁耙把芋头土松开，这样最少伤及芋头仔芋。
2、把芋头茎起拌几下把无土基质抖下，割掉茎上叶子就可以轻松采收芋头了。
3、确定要挖的芋头之后，在隔着芋头大约10厘米的地方下锄头。
4、大芋头采收后在枪柄一下，把散落仔芋收集起来。仔芋口感好价值高，同时还是来年种植芋头种子来源哦，收集好第二年种芋就不用买了！
毛芋怎么留种技术
每年收成的时候，就是留种的好时期，个头特别大的不太适合留种，因为大的芋头都是拿到市场上去卖或者食用的，而选择那种鸡蛋大小的留种是比较合适的，保留1-2个芽，让芋头能够正常生长，用指甲刮掉分杈顶端的芽，保留一个萌发生长的芽即可，这样在种植芋头逇时候，就可以保证芽能够快速长出幼苗。
福州芋泥的由来
芋泥源起于戚家军。有一年中秋节前夕，戚家军大胜倭寇。遂依山扎营，进行休整，并准备庆贺胜利和欢度佳节。狡猾的倭寇却趁此机会把队伍团团围住，企图困死戚家军。戚家军断粮后，只好挖野菜、剥树皮吃;野菜吃光了，就挖野芋头吃。
因为没有处理好，野芋又麻又硬，十分难吃，后来火夫便以蒸代煮;蒸得烂熟，粉绵绵地吃起来又香又易下咽。野菜和野芋头帮助戚家军渡过难关，击败倭寇。蒸芋头的吃法传到民间，经过不断改进遂制成芋泥和太极芋泥。
芋头的茎叫什么
芋头许多人喜好吃，但芋头梗，不单许多人没有吃过,以至不知道它是什么,可以食用。芋头梗其实是芋头的茎叶，俗称芋苗和芋头梗，因为芋苗的形状像荷叶，在客家地区，芋头的茎叶被称为“芋头莲”，我们都挖了芋头，芋苗经常被丢弃，但它也是一种“珍宝”，直接凉干或腌渍，都可以，别有味道。
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