老式煎饼的做法和配方（煎饼的做法和配方）

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东北大煎饼的做法做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。

火可以适当关小一点，不要太大，比较容易掌握火候，不会煎糊。蔬菜煎饼的做法配料：韭菜100克，虾皮适量，盐、味精各适量，料酒少许，胡椒粉少许特色：煎饼本是山东的风味，现在在很多城市的街头巷尾都可以买到。

将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。

将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。jpg 花菜西红柿煎饼 jpg 食用材料：花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。

把一个薄饼放在电饼铛里烤熟，然后在里面加入多种配菜，撒上盐和五香调料。趁热裹好即可放入盘中待吃。

做法：（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。

煎饼的做法4 做法一：食材准备：鸡蛋、面粉、葱末、姜末、调味品制作步骤：将面粉加入清水拌匀，调成面糊，随后加入鸡蛋继续搅拌。在面糊中再加入葱末和姜末，根据个人口味放入食盐，搅拌均匀。

煎饼，需要面粉，鸡蛋，芝麻，水，葱，盐，鸡精等。根据个人口味，还可以加入其它自己喜欢的食材，比如生菜，卷饼的酱料，火腿肠等。

生菜，咸菜，小葱，火腿肠之类的直接去市场购买就可以了。用面糊把煎饼摊好，将酱料和生菜等东西放进去即可。

煎饼果子的做法主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。

食材：韭菜20克、红薯叶20克、粉条10克、胡萝卜10克、土豆10克、色拉油6克、青辣椒一个、十三香0.5克。

庄菜煎饼以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香，老少兼宜，俗称“鲁南热狗、汉堡包”。

煎饼果子是天津著名的特色小吃。由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，添加面酱、辣椒酱、腐乳、火腿等佐料。