本
文
摘
要
“刚打开盒子，是一块黑色的巧克力平面。拿起小锤子，从一个角落敲下去，把覆盖在表面的一层巧克力‘岩石’敲碎。像考古学家一样用小刷子扫开泥灰，就能看到一具完整、逼真的白巧克力霸王龙骨架。”家住朝晖二区的顾先生说。最近在刷抖音的时候，顾先生意外地发现了一款名为考古巧克力的食品。出于好奇，顾先生在淘宝上购买了这款月销量达1934笔的考古巧克力。
为了抓住消费者的眼球，巧克力的生产者们也正在通过全新的方式“演绎”巧克力的故事，而这样带有热点和故事的巧克力也正变得越来越受欢迎。在杭州嘉里中心，以巧克力为主要材料的巧克力香草冰淇淋在Godiva热卖，在便利店7-Eleven，新品巧克力菠萝面包也在短时间内迅速走俏。
巧克力变身考古玩具走红网络
传统厂商谋求创新顺应市场
最近一种打着“考古”招牌的新款巧克力在网上掀起了一股热潮。这种巧克力需要消费者在食用前扮演一回考古学家，拿起巧克力中附带的小工具敲打一番才能食用。
而这股“考古”风正是从抖音APP上传出的。在该App上一个名为“Nnn”的网友上传了一个只有十秒的考古巧克力演示视频，便收获1281个点赞。网友们纷纷表示：“吃这种巧克力好有仪式感。”“这是吃与想象力的碰撞。”而此类的短视频在抖音上还有很多。
随着“考古巧克力”的热潮袭来，在电商平台上销售“考古巧克力”、“恐龙化石巧克力”的店家也如雨后春笋般迅速出现。在一家名为“阳光口味美食”的淘宝网店里，考古巧克力的月销量达到1927笔。在产品介绍中，店家还用到抖音中的画面截图，展示打开巧克力的方法。客服小溪表示：“最近考古巧克力的销量持续走高，购买这种考古巧克力的消费者普遍以儿童家长为主，成为家长购物车中比较热门的商品。”
在另一家名为“卡米乐食品旗舰店”的淘宝网店里，同样有考古巧克力在出售。“这种巧克力不仅因为包含黑、白巧克力、可可粉等多种食材而颇受欢迎，还可以让消费者在动手之余对于生物、考古等方面产生兴趣。”店主刘先生说。
事实上，消费者对传统巧克力的兴趣的确正在衰退。前天下午，在杭州嘉里中心的Godiva的专柜中，闫昱含带着孩子正在选购。“我对于传统的巧克力其实没有什么兴趣，但是我很喜欢巧克力冰淇淋、甜点等，Godiva虽然是做巧克力的行家，但是他们推出的这些冰淇淋更让我心动。”
Godiva工作人员透露，从销售数量上来看，购买巧克力衍生食品的顾客数量已基本与购买巧克力的顾客持平。“市场在变，我们的商品也开始以巧克力为原料，推出许多新的种类。”他说。
在食品界保持贵族气质
厂商设计产品融入新元素
上周五，在葡萄牙Obidos举办的国际巧克力节上，展出了世界上最昂贵的巧克力Glorious。这款巧克力由葡萄牙巧克力制作大师Daniel Gomes制作，售价高达7728欧元（约折合人民币60412元），全球 *** 1000份。之所以拥有如此高的售价，除了原料珍贵外，Glorious的包装也宛如一件艺术品。据了解，这款巧克力使用了黑色的漆木盒，上面还用黄金雕刻了 *** 序列号，并镶有5500颗施华洛世奇水晶和珍珠。
这样昂贵的巧克力也体现了目前巧克力市场的变化。网友“唐波虎”表示，在给女朋友选购礼物的时候也会去留意一些有新意的巧克力商品，不仅仅是因为巧克力的美味，更觉得巧克力象征着一种附加值。
在7-Eleven龙翔桥店的货架上，整齐地摆放着一排关于巧克力的商品。便利店的店员表示，7-Eleven不仅有熟知的一些德芙、妙卡、好时等巧克力，还有7-Eleven的自制品牌巧克力。除了巧克力以外，最近7-Eleven还推出了巧克力菠萝面包，在传统的菠萝包基础上增加了巧克力的元素，虽然价格比普通菠萝包贵了一倍，但也深受消费者喜爱，每天中午就要重新摆上一次货。
这在杭州巧奈尔巧克力工厂经理李申宇看来，其实暗示着巧克力市场正在迎来变身战，近几年来，巧克力市场并不被人们看好。“我们在设计巧克力商品时也开始融入一些新的元素，将巧克力与儿童的探索性教学联系到一起，将巧克力和网络流行的小视频相结合就是一种不错的想法。”李申宇说。
巧克力行业开始复苏
研究机构预测今年市场规模将近220亿
巧克力的突围之战正在不断上演。几个月前，一款看上去黑乎乎,吃完后满手满嘴都“脏”的脏脏包在烘焙圈一夜爆红,并引得众多明星为它打call,各路网红纷纷直播“巧克力大花脸”。在杭州,它也成为小伙伴在微博、朋友圈的打卡必备。因为这款脏脏包的配方中含有巧克力、可可粉，所以也被网友戏称为“巧克力花卷”。
在MU.BAKERY麦卡秀（城东衣之家）店，店员表示：“现在店里每天零售40多个脏脏包,有团购订单,销量能到100个。”
根据中商产业研究院发布的报告。2016年，我国巧克力行业销售量为12.03万吨，销售量下跌了3.84%，销售规模为183.5亿元，同比下跌1.33%。而从2017年开始，巧克力行业开始复苏，中商产业研究院预测，2018年巧克力市场规模将近220亿元。
杭州市滨江区韩巧巧克力店的经理韦天旭表示，根据目前的巧克力消费市场来看，巧克力产品应该依托或塑造与竞争产品在功能、特性、利益、形象、适用场合和使用者等方面的差异性实施定位，从而以鲜明特色和个性魅力给消费者留下独特的印象。而儿童市场也是未来快速消费品发展趋势的关键之一。很多厂家已经开始发力拓展中国的儿童市场，打造家长和孩子可以一起互动的游戏，发展亲子主题的产品线。
（每日商报 见习记者 邹冉）
