天越热反而要多吃生姜，6种做法教给你，换着花样吃，顺利度炎夏

进入三伏天已经有段时间了，东北这阵子也闷热得让人难受，大热天的很多人躲在空调房里，吃着雪糕冷饮，感觉美滋滋。可是建议大家，天越热反而要少吃冷饮，最好每天早晨吃点生姜，天热也能精神十足，这是为啥呢？

因为夏季大自然阳气生发，人体也会阳气浮在体表，更要顺应大自然的变化，养阳为主，不能图一时之快而贪食过多的冷饮，会对本来虚弱脾胃造成伤害，感觉吃啥都不香，浑身乏力。

“冬吃萝卜夏吃姜”“早吃姜胜参汤”，这些老话也告诉我们，夏季吃生姜才是正确做法，生姜直接吃比较辛辣，通常要经过加工一下再食用比较合适，分享6种生姜的常见做法，避免总吃一种吃腻了，换着花样吃生姜，顺利度过炎夏。

一【姜枣膏】

食材：生姜180克，红枣140克，红糖130克，枸杞20克，水400克

制作步骤：

1、生姜刮去外皮切小块，红枣清洗干净，将红枣核去除。

2、我加了20克的枸杞，事先用清水先浸泡一会，清洗干净。

3、把生姜、红枣、枸杞都放入破壁机的料理杯中，加入约400毫升的清水，将其打成泥。

4、打好的姜枣泥放入不粘锅中，加入红糖，先开中火熬煮一会。

5、熬制中用铲子不停地搅拌，因熬制过程中会不断有小气泡产生，熬制十几分钟后开始转小火。

6、一直保持小火熬制，再熬煮约30分钟左右，呈比较粘稠的膏状关火。

7、姜枣膏放消过毒的玻璃瓶子里冷藏保存，每天早晨舀一勺冲水喝或直接吃都可以。

二【姜汁软糖】

食材：生姜300克（取姜汁120克），红糖110克，糯米粉120~130克，水15克

制作步骤：

1、生姜去皮切小块放入绞肉机里，盖好盖子开动机器，打成姜末。

2、把姜末放入纱布中，把里面的姜汁都挤出来。

3、最后得到120克姜汁，不同的生姜含水量不同，会略有差异。

4、把姜汁加入糯米粉中搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态。

5、15克的清水加红糖放入小锅中，小火煮至红糖完全融化关火，稍微晾一会。

6、把红糖汁也倒入糯米糊中，再次搅拌均匀。

7、为了保证成品口感更细腻，再过一遍筛子。

8、玻璃容容器刷一点植物油，面糊倒入蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼。

9、锅内加水烧开，放入面糊中火蒸20分钟。

10、蒸熟的面糊晾凉后再放冰箱冷藏一晚，取出切成小块，外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉即可。

三【红糖姜片】

食材：嫩姜180克，红糖100克

制作步骤：

1、嫩姜表面刷洗干净，块大的可掰成小块，清洗后控水。

2、控干水分的嫩姜切成薄片，但也不可太薄，大约2毫米厚为宜。

3、把姜片放入大碗中，加入红糖搅拌均匀，腌制半小时以上。

4、把腌制好的嫩姜放入锅中，小火慢慢熬煮，让水分逐渐蒸发一些。

5、一直小火熬煮，大约20多分钟的时间，水分蒸发很多，红糖变得非常粘稠，姜片变得透明的状态关火。

6、熬制好的红糖姜片，放在消过毒的玻璃瓶子里冷藏保存，随吃随取用来泡水喝。

四【姜醋蛋】

食材：鹌鹑蛋12个，生姜1小块，红糖2小块，香醋约3汤匙，植物油少许，食盐1小勺

制作步骤：

1、小锅加水放入鹌鹑蛋，烧开后小火煮5分钟，捞出冷水浸泡。

2、将鹌鹑蛋的皮剥掉，用刀在鹌鹑蛋上划上两下。

3、生姜去皮切小块，准备点红糖。

4、锅内加少许植物油，放入姜片煸炒几下。

5、加适量清水放入红糖，加1小勺盐，加3~4汤匙香醋，烧开后煮一会，至红糖融化。

6、最后放入鹌鹑蛋煮2分钟，大火收汁把汤汁收粘稠一些，鹌鹑蛋和汤汁都放在碗中浸泡一会即可。

五【醋泡姜】

食材：嫩姜，陈醋

制作步骤：

1、嫩姜先用刷子刷洗干净，控干水分。

2、将嫩姜切成薄片，大约2毫米厚。

3、玻璃瓶子用开水烫过消毒，放入嫩姜，再倒入陈醋没过姜片。

4、腌制2~3天就可以食用了，可每天早餐吃几片

六【姜丝炒肉】

食材：里脊肉，新鲜嫩姜

调料：盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，葱，植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、先将里脊肉切薄片，再顺着纹路切成细丝。

2、切好的里脊肉放入碗中，加少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制一会。

3、姜刮去外皮再切成细丝。

4、炒锅烧热加植物油，下入腌制好的肉丝煸炒一会，至肉丝变色。

5、加入姜丝、适量盐再煸炒几下，待姜丝变软加入葱丝煸炒均匀关火。

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