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红烧肉最忌加什么材料呢?
炖红烧肉的时候最忌讳加的调料就是花椒，“猪不椒，羊不料”这句话相信大家都听过，炖五花肉的时候如果加了花椒，很容易使肉质发柴，炖不烂。
醋同样是我们常见的厨房调味料，具有软化血管，预防高血压的食疗功效。醋虽然有很好的营养价值，但是不能多吃，醋会造成身体中钙元素的丢失，尤其是中老年人最好每天不要吃大量的醋。
我平时做红烧肉的时候所用的调料就非常的少，只需要准备料酒，冰糖，淀粉，醋和老抽就可以来做了。
那就是加“花椒”，“猪不椒羊不料”想必大家都听说过，这也是老祖宗为我们留下来的宝贵经验，炖猪肉的时候如果加了花椒，肉质特别容易发柴、而且不容易炖软烂。所以在炖红烧肉的时候“花椒”这一味调料最好不要放。
红烧肉忌加什么调料?记住3不放3窍门,肥而不腻,瘦肉都入口即化
时间到后，加入盐调味，主要要少放，收汁会变咸。转成中火开始收汁，当汤汁减少一半时， 加入一勺蜂蜜，能让红烧肉色泽变得透亮如琥珀， 然后轻轻翻炒，让汤汁裹上红烧肉。
所以在炖红烧肉的时候“花椒”这一味调料最好不要放。
是不可以放花椒的，希望每个人都能够知道这一点。
在制作红烧肉时,有什么调料是绝对不能放的?
1、这里所说一定不能放的调味料就是花椒与桂皮，虽然它们的气味可以将腥味掩盖，但因为味道太重，入锅后会喧宾夺主，将肉的香味一同掩盖，这肉吃着都不香了，那还不如不吃得了。
2、所以大家在做的时候，一定要注意千万不能放花椒和桂皮。做红烧肉时，花椒和桂皮千万不能放，很多人都不懂，难怪肉质柴硬。
3、第四种：味精/鸡精 很多人做红烧肉在出锅前为了提鲜会在肉汤里加鸡精或者是味精，殊不知，这样的做法是在毁掉一锅鲜美的红烧肉。本来肉质鲜嫩肥美，加了味精和鸡精会让肉的营养价值大打折扣。
