二十八种蒸菜美食（正宗浏阳蒸菜菜谱100道）

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浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。

排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤1 米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。

我们耳熟能详的有剁椒鱼头、清蒸鲫鱼、蒸猪蹄、腊味合蒸、粉蒸肉、蒸水蛋、梅干菜扣肉、蒸芋头、蒸南瓜等等，在实店经营中，还有更多的菜品明星。这也证实了一点，那就是浏阳蒸菜从来不会单调。

这样蒸出来的菜，不同材料之间相互借鉴，最终给食客们呈现出其本身无法达到的口感。

1、排骨提前用清水泡30分钟，泡出血水。南瓜切块。小米辣，葱切圈，姜切片，豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法步骤1 米分装到小钵子里，加一些水，没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。

2、鱼头一定要用新鲜的大头鱼。剁椒一定要用湖南剁椒，有时自己剁一些湖南椒也不错。

3、做法1：蒸鸡蛋一种叫清水鸡蛋. 用煮开的水冷却后冲鸡蛋. 蒸出来是澄黄澄黄的嫩水鸡蛋. 须用调羹盛起。

4、第五步，洗电饭煲加入适量的水，放上电饭煲蒸笼把切好的姜片、老蒜段均匀摆好，再摆放上腌制好的半只鸡。记得鸡皮一定要朝上，不能放在菜碟上蒸，注意这一步蒸出来的鸡会更加鲜嫩好吃，而且不会感觉腻。

5、做法： (1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

6、在锅内用小火炒香；把腌好的肉在粘上米粉，可以适当的放辣椒酱。拌匀以后，切几片土豆垫底在盘中码好；把肉放在蒸笼里头大火蒸上15分钟左右即成。也可做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。

将黄瓜洗净，切成1厘米厚的段，去岸黄瓜瓢，备用。将猪肉馅放入碗中，刀。调制搅匀，（酿成肉丸，股在切好的黄瓜内，入蒸锅蒸3分钟。锅内入1大匙油烧热，刀。

浏阳蒸菜有：粉蒸肉、蒸炸菜肉饼、清蒸鸡蛋、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉。粉蒸肉：把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。蒸烂，即可。

做法： (1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

浏阳蒸菜的干锅包菜的做法热锅上油，下干辣椒和花椒炸出香味（想辣点就把辣椒切碎，不想太辣就放整只，花椒可以用花椒油代替，用花椒油比较方便）。

1、浏阳蒸菜有：粉蒸肉、蒸炸菜肉饼、清蒸鸡蛋、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉。粉蒸肉：把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。蒸烂，即可。

2、剁椒鱼头成为了湘菜里面的代表菜品，其实浏阳蒸菜里面的剁椒鱼头做法更加堪称一绝。因为浏阳有三样东西可以使鱼头味道倍增，一个是浏阳豆豉，另一个是浏阳茶油，还有一个是浏阳剁辣椒。

3、我们耳熟能详的有剁椒鱼头、清蒸鲫鱼、蒸猪蹄、腊味合蒸、粉蒸肉、蒸水蛋、梅干菜扣肉、蒸芋头、蒸南瓜等等，在实店经营中，还有更多的菜品明星。这也证实了一点，那就是浏阳蒸菜从来不会单调。