在这个炎热的三伏天，这么高温的天气容易使人冒汗，也会使我们的体能消耗更多，要及时补充一下水分，还要多吃高营养低脂肪的肉类哦。

在我们这里，民间有一句话：“伏天不离牛羊肉”，在三伏天，我们消耗了非常多的营养，还比较容易失去“钾”元素。因此，可以吃牛肉或羊肉，当然，牛肉比羊肉常见多了，因此牛肉是比较适合的。牛肉是一种高营养低脂肪的红肉，并且有比较丰富的钾元素哦。

无奈现在牛肉的价格偏高，前段时间还高达60元一斤呢，而现在还徘徊在50元之间，但无论价钱多贵，都应该或多或少地买回来吃，给自己或家人补充营养。

大家都知道，牛肉营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、钙、铁、钾等营养物质，含有这么丰富的营养以外，还是一种比较低脂肪的肉类呢，健身人士都喜欢吃牛肉，因此，吃牛肉不担心长胖哦。

牛肉的做法也相当多，除了大家熟悉的煎牛排以外，牛肉还可以炖、炒、焖、煎、炸、烤等任何你感兴趣的做法，各种做法有各种风味，前提是要处理得当呀，是吗？

牛肉想要做得好吃，那就必须切的时候不能切错，还有腌制的时候步骤要注意，稍微错一点就会很影响口感了。

下面分享佛手瓜炒牛肉，营养丰富，下饭又解馋，而且非常适合小朋友呢。

佛手瓜炒牛肉

所需食材：牛肉150克、佛手瓜2个。

所需调料：食盐适量、酱油适量、生粉适量、苏打水适量、食用油适量、蒜片适量。

烹饪步骤：

1.首先把牛肉切薄片，然后进行腌制，加入食盐均匀撒在牛肉上，然后加入适量的酱油和一勺生粉搅拌第一次，然后倒入少许的苏打水进行搅拌第二次，第二次搅拌后等待牛肉把苏打水吸收一下。

切牛肉的时候，要看纹路，必须对着纹路横着切，这样炒出来的牛肉吃起来一点都不会觉得有韧劲，口感会更好哟。

2.然后在牛肉上淋入少许的花生油锁住水分，腌制10分钟。

腌制顺序不能错，加入食用油是为了锁住水分，如果一开始就加入食用油锁住牛肉表面，其他的调味料都不能渗入到牛肉中了。

3.佛手瓜去皮后对半切开，然后再切成薄片。

去了皮的佛手瓜有一些白色的黏液，比较黏手，建议一边削皮一边用水对着佛手瓜冲洗，洗完后的佛手瓜又非常滑溜，太神奇了。

4.锅里提前烧水，倒入佛手瓜片进行焯水，期间加入适量的食盐增加底味，焯水2分钟后捞起沥干水分备用。

焯水能使佛手瓜上的那些黏液去掉，还可以在炒制的时候不用炒得太久。

5.热锅加入底油，把蒜片爆香。

锅尽量烧热一些，等下炒牛肉可以快速锁住水分，会更加嫩滑。

6.倒入腌制好的牛肉，快速翻炒变色。

牛肉好吃，一定不能炒得太久哦。如果把炒锅多加热一下，炒牛肉的时候会更香更嫩滑。

7.牛肉变色马上倒入佛手瓜片，再撒上少许的食盐进行调味。

佛手瓜在焯水的时候已经加入食盐增加底味了，在炒制的时候再加少许的食盐即可。

8.翻炒均匀马上出锅。

佛手瓜焯水已经熟了，因此不宜在锅中逗留太长时间，也导致牛肉会变得老柴。

一道佛手瓜炒牛肉便完成了，这样炒出来的牛肉非常嫩滑爽口，一点都不感觉有韧劲。在佛手瓜的荤素搭配下，使这道普通的家常菜更加营养了。

在天气炎热的三伏天，不妨多吃一点牛肉吧，无论多贵，都要让自己或家人吃哟，上桌后，牛肉总是第一个被吃光的，看着家人吃得津津有味，贵也有所价值了。

荣耀小贴士：

1.牛肉切薄片，还要对着纹路横着切，这样切才能快速段时间炒熟而不老柴。

2.腌制牛肉，先加少许食盐、酱油，再加少许苏打水（没有可以直接加水），再加入少许花生油锁住水分，腌制牛肉步骤不能错哟。

3.佛手瓜焯水再炒，不能直接炒佛手瓜，不然需要炒很长的时间的，时间长了口感会变得软绵不好吃了。

4.这清淡口味不喜欢的话，可以按照自己喜欢的口味来调配哦，加点辣椒更下饭呢，但是家里有小孩或老人的话，还是应该以清淡为主，毕竟夏天饮食需要清淡嘛。

今天的佛手瓜炒牛肉就分享到这里了，希望大家喜欢。这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。不妨给我一个赞吧，您的支持是我成长的动力。#7月吃什么# #健康乐享官#