提起日料店，你的脑海中是不是立刻浮现出这样的画面？

日料店内景

干净卫生、食材高端，外加浓郁的日本风格，满满的高大上“B格”，带女朋友来日料店体验“小资”情调，实在是既浪漫又有面子。

不过可惜，为此你要付出不小的智商税，事实上，看似营养健康的日本料理往往并不如想象的那么美好，所谓新鲜也只是一厢情愿而已。

接下来，本文为你介绍日料店利润超高的10款单品，希望对你有所帮助。

甜虾刺身

甜虾刺身原料

直接解冻，剥壳上桌，制作难度0分，再摆个漂亮的花瓣造型，是不是看起来很贵的样子？常见规格中等大小，60~70只的批发价格110~125元，平均每只1.8元左右，日料店卖给你12元。

帆立贝

冷冻帆立贝

进口的北海道帆立贝，以品质较好为例，单颗成本价11.1元，日料店卖价50元起，一颗赚你近40元能接受吗？不过你很有可能吃到的是国产冒充进口的帆立贝。国产帆立贝成本价3.6元，卖给你20元，每颗净赚16元，不过分吧？

海胆

海胆原料

日料店常用的速冻盒装海胆，大多产自大连，一个“海胆军舰”的成本约为1~2元，售价24元。进口加拿大海胆成本140元5只，售价268元，但是不是真的加拿大海胆就真的要看运气了。

三文鱼

三文鱼原料

新西兰的帝王鲑是三文鱼中的上品，一份180元的帝王鲑，成本约15.7元，当然，你吃到的帝王鲑有可能是别的三文鱼冒充的，反正你又吃不出来。

火山沙拉

火山沙拉成品

铺满表面的飞鱼籽是不是让你感觉食材很贵？事实上，100克飞鱼籽可以做一盆火山沙拉，成本仅需13元，一份火山沙拉用到的飞鱼籽也就1-2元，卖你29元。

赤焰帝皇蟹脚盖饭

赤焰帝皇蟹成品

你以为真的是帝皇蟹的脚？哪有那么多脚给你吃，再说了，真正的帝皇蟹有多贵你知道吗？所以，店里的帝皇蟹其实是蟹柳，成本10元一斤，能做很多份盖饭，卖你45元一份。

海鲜味增汤

海鲜味增汤

看看这清汤寡水的样子，你还别嫌弃，18元一份。你以为汤汁是小火慢炖熬出来的？没那么复杂，直接用高汤粉调就行了，每份汤汁成本0.15元左右。

章鱼小丸子

章鱼小丸子

高频日本料理，很多人喜欢吃，每份售价8~12元(4~6个)，一公斤章鱼粉18元左右，可做180个章鱼小丸子，每份成本0.4元。

关东煮

日本关东煮

大街小巷到处都是，没吃过的可能没有几个人，与味增汤类似，汤汁也是用出汁粉调制，加几个冷冻丸子和鸡蛋，日料店卖你65元，街边摊要便宜点，20元起没问题。

和风海草

和风海草

这玩意儿简直没啥吃头，跟海带丝差不多，可比海带丝贵多了，两口吃完的一小份售价8元，成本价一公斤20元，可做20份，每份成本1元。

卖得贵也就算了，但日料店90%以上的食材都是冻货，你以为空运的新鲜产品？想都别想。

重要的是，这些成品大多数根本不需要制作，解冻就可以上桌，还节省了制作的费用，可谓一本万利。

当然，如果你吃的不是料理而是情怀，不在乎那点小钱，当我没说。