云南美食菜谱家常菜做法视频（云南美食菜谱家常菜做法）

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1、炸洋芋：炸洋芋是西南地区流行的一种特色小吃。

2、云南是一个多民族聚居的省份，其美食文化也非常丰富多样。美食小吃有过桥米线、云南火腿、烤全羊、豆腐脑、虫草花炒鸡蛋等。过桥米线：过桥米线是云南的传统名吃，以其清淡鲜美、营养丰富而著名。

3、说到云南，很多人第一反应就是云南大理，说到云南的特色美食无外乎玫瑰鲜花饼。但是今天我要和你们讲讲云南的石屏古城的一门手艺--豆腐，这和你们品是看见的豆腐不同，石屏古城的豆腐有他们特有的手艺。

4、云南的20种特色小吃 1 折耳根豆腐一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。

5、豆焖饭：这是一道菜饭合一的品种，外观呈白、红绿三色，协调美观，诱人食欲。入口后，肉香、豆甜、饭糯。酸角糕：以天然酸角为原料，运用独特的保色护香工艺精制而成的云南特产。

6、过桥米线过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

1、云南酸菜的腌制方法专用工具/原材料：大白菜或蔬菜 (适当)，水适当。

2、李子用清水洗净，放入三勺小苏打，浸泡15分钟。冲洗干净，沥干。在李子上划十字，贴着核划。加入盐，腌渍两小时。把腌出来的盐水倒掉，用凉开水冲洗一下。把李子捞出放入干净的盆里，撒上糖粉。

3、水果泡菜【原料】：包菜100克，凤梨60克，橙皮25克，苹果10克，野山椒20克，葡萄干15克。【调料】：韩国米醋100克，精盐10克，柠檬汁15克，白糖50克。【制法】：①包菜切片，放入盐腌制1小时，滤干水分。

4、做法：首先处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条。豆角切长段；小米辣椒，红线椒剪掉根部；大蒜带皮掰开；生姜切片。提前烧一锅开水，煮沸后让其自然凉透，待用。

5、答：泡菜适合放的水果有：桃、李、杏、苹果、芒果、梨。泡菜适合放的蔬菜有：胡萝卜、莴苣、洋葱。

1、酸汤鱼酸汤鱼是云南非常有名的一道美食。它使用特制的酸汤调料，烧煮鱼块和各种蔬菜，让人感受到独特的酸辣味道。鱼肉的口感非常鲜嫩，而且配合着特制的酸汤，让人吃得非常开胃。

2、寻味大理梅子井酒家(大理古城)推荐指数：★★★ 推荐菜：酸辣梅子鱼、雕梅扣肉、梅子酒花费：人均￥88 评价：梅子井酒家在人民路上的一个小巷子里，不是特别显眼，但是好像有挺长时间的历史了。

3、米线。在云南米线有无数种吃法，小锅米线、过桥米线、凉米线、豆花米线、酸汤米线、砂锅米线、臭豆腐米线、卤米线、炒米线、叶子米线、焖肉米线、杂酱米线、肠旺米线每一种都会让你魂牵梦绕，三天不吃米线就浑身难受。

4、过桥米线：提到云南的美食，最著名的当然是云南的过桥米线。

5、云南特色美食：烧饵块、炸洋芋、宣威火腿、鲜花饼、傣族手抓饭。烧饵块饵块是云南独特的，特有的民间小吃。

6、宜良烤鸭宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史。说起来这宜良烤鸭，并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的，在云南流传数百年后，形成了自己独特的风味。