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煎堆的做法及配方
煎堆的做法及配方：主料：糯米粉500g、白糖150g、油50g、发粉5g、水300g。水和糖和油一起搅，把糖搅化，然后放粉下去一起搅。捏好粘上芝麻。
糯米粉200克，白糖80克，泡打粉5克，苏打粉4克，清水135克。做法步骤：将糯米粉、苏打粉和泡打粉掺与，过筛后再加入白糖掺匀。
材料：糯米粉200克、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉5克、芝麻适量。除芝麻以外所有材料混合。加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有些糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。
广东煎堆的做法
煎堆的做法 首先，把白糖用开水完全容化成糖水，等待冷却後备用。
把锅擦干倒入大半瓶油烧热至筷子放下去气泡，然后放煎堆，边炸边用筷子转煎堆，见煎堆开始微黄用炸篱轻按，等煎堆涨起来转另一面再按，这样煎堆就会慢慢大起来了。
就可以将做包裹了黑芝麻馅料的面球放入到装有白芝麻粒的碟子里滚上几圈，接着放进到油锅里面来开始炸，把火控制到小火到中火之间，炸到煎堆的表面开始呈现出来焦黄了的颜色后，就可以捞出来沥干油分食用了。
广东煎堆怎么做
1、红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。
2、煎堆的做法 首先，把白糖用开水完全容化成糖水，等待冷却後备用。
3、把糯米粉放盆里加入糖水揉成面团，再分成十四个小面团，用母子按一个洞包入椰蓉初圆滚上白芝麻。
4、教您煎堆怎么做，如何做煎堆 将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。
5、待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓的即可，大概要8分钟。捞出煎堆装盘控油即可。
