50道蒸菜大全（小碗蒸菜菜谱100道）

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1、大火蒸5分钟即可。所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。中间放入泡好的粉丝。

2、粉丝蒸鲍鱼是一道过节必不可少的蒸菜，这道菜外观好看，搭配合理，非常好吃。鲍鱼营养价值非常高，可以用于清蒸，红烧来吃。其中清蒸做法非常简单，多吃也不上火，中秋家宴，上这道菜，家人肯定喜欢吃。

3、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。

4、美味蒸菜菜谱大全(1)百花酿香菇准备原料：鲜虾100克、猪肉馅100克、干香菇9个、鸡蛋清25克(半个)准备调料：盐1小匙、白糖1/2小匙、淀粉1匙、料酒1小匙制作步骤：准备所需材料。将虾剥去虾壳，挑去沙线备用。

1、做法步骤我们把鸡胸肉切条再切块。拌上黑胡椒粉和淀粉搅拌均匀。起油锅炒香蒜茸和切碎的小米辣。把炒香的蒜蓉和小米辣浇在鸡肉块上，加入生抽、料酒搅拌一下。

2、蒸菜有很多种油腻而不上火，比如可以给家人吃一点蒸茄子，蒸芋头，蒸排骨，香菇蒸鸡肉等都非常有营养。

3、加青红椒胡萝卜下锅炒片刻，再加入1大勺白糖、2大勺生抽、1勺蚝油，1小勺香油和2大勺水淀粉，大火烧开，等酱汁浓稠了就关火。淋上酱汁即可。

4、做法：将 *** 刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。起一个蒸锅，把放着 *** 的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟。

1、蒸着吃的蔬菜：蒜蓉娃娃菜原料：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。做法：娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

2、可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。

3、烹饪结束后取出盘子，用筷子将菜挑匀，淋上汁即可。

4、蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸鱼等需要蒸着吃。蒸蛋的做法：把鸡蛋打入碗里，加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀，加入鸡蛋液1倍量的温水，继续搅拌均匀。

5、蒸香菇鹌鹑蛋打开百度APP，查看更多高清图片香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净，然后剪掉根掉，摆放到一个有些深度的盘子里。10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净，将鹌鹑蛋磕碎，放到每一个香菇里。

川菜八大碗做法清炖羯羊肉此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。

排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

蒸菜的做法大全蒸菜的做法大全蒸芹菜叶原料：芹菜叶、面粉80~100克左右、大蒜1头、盐、香油做法：芹菜叶洗净，晾去上面的水分，切碎一些，面粉分次撒入，边撒边拌，直到蔬菜表面都沾上一层面粉。

辅料：油盐适量、生抽适量、蒜辣椒适量娃娃菜对半切几瓣。粉丝泡发。粉丝放下面，娃娃菜放上面一起蒸熟。锅里放油，加入蒜炒香，加入生抽煮五分钟。然后倒在蒸熟的娃娃菜上，放点辣椒。

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。