精品小菜食谱（各种精致小菜做法大全）

本文目录一览

分享几道精致下酒菜,每一道都是招牌菜

麻辣小龙虾，拍黄瓜，酒鬼花生，香辣鱿鱼须，辣椒炒肉，这些菜都非常下酒。

4菜锅热加点油，入干辣椒段、葱段、姜片和蒜泥煸出清香味。倒进南瓜丝，加一汤匙白米醋迅速煸炒。大概一分钟后放盐和味精炒匀就可以出锅了。

其实除了花生米之外，还有很多适合下酒的小菜，做法特别简单，口感也棒，今天就给大家分享几道家常菜。

简单的家庭小菜做法

1、您好！以下是简单的家庭小菜做法推荐，请参考，谢谢！.凉拌豆腐皮 主料 豆皮 (两张)调料 黄瓜 (适量) 香醋 (适量)豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

2、家庭简易小菜做法：酸辣土豆丝 土豆切丝，胡萝卜切丝，开水烫至发亮，捞出沥干备用。锅里加油，凉油下花椒、干辣椒、土豆丝、辣椒丝、白醋、盐、味精。大火翻炒均匀即可装盘食用。

3、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

4、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

5、做法：土豆片加油中火煎炒至7成熟，加少量盐 加入西红柿片和青椒丝，起大火翻炒至9成熟 撒上一层盐，装盘 色香味具全，做时注意土豆是主料，要多，且要煎的外酥里嫩。

给我几道家常小菜

1、第一道：炝拌萝卜皮 心里美萝卜，脆嫩，生吃特别美味。给大家分享一道炝拌萝卜皮的做法，简单易做，10分钟上桌，特别开胃。具体制作方法 第一步：准备食材。心里美萝卜1个，干辣椒几个，花椒几粒，熟白芝麻适量。

2、梅菜红烧肉，用来做梅菜红烧肉真是不错，把肉都染成酱黑色了，而且肉也肥而不腻，梅菜也吸油，炖了两个小时都没有出多少油，都被梅菜吸收掉了。这道还加了海蛎干和虾皮，味道更是鲜美。

3、第一款辣炒白玉菇。这道家常小菜非常适合宅在家的懒人。用到的食材非常简单，做法也非常简单，即使简单炒出来的白玉菇口感也很赞的。首先用到白玉菇，青辣椒和一些调味品就可以了。

家常小菜100道

白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

家常菜谱100道 凉菜：五香熏鱼、红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。

卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。油烧7分热，下葱、姜、蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味。

100道家常菜做法有如下：主料：甜玉米粒200g、虾仁300g。辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量。虾仁去冰洗净。甜玉米洗净备用。青椒洗净切丁。锅中放油，放入虾仁煸炒。炒好的虾仁盛出备用。

求很有名很精致的小菜制作方法

把煮熟的猪蹄筋切成小块，放高压锅里并掺入适量川式卤水，盖上锅盖上火压至软糯时，离火捞出待用。 另把黄豆芽放入加有油盐的沸水锅里，焯一水便捞出来放盘中垫底。

专业性关键：大墨鱼冲洗除腥，放入冷水中浸泡可以让墨鱼片更加脆爽，在汆水中一定要严格控制在2秒内，要不然很容易老。

小诀窍 能吃辣的话，淋上一点TABASCO辣椒酱会好吃许多(这一点在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有点腻，这时又生脆又好吃的日式腌萝卜就派上用场了。只是腌萝卜添加剂很多，不能多吃。

饭店小菜的做法

做法：洗净茄子，去掉头部和尾部，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。 猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

做法： 朝天椒切丝，泡入冷水中。 大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。

苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。

饭店凉拌菜做法大全集1 素拌三丝的做法 粉丝放入碗中用开水泡软。 *** 洗净，切段，胡萝卜切丝。放入 *** 和胡萝卜丝焯水。捞出过凉。控干水分备用。泡软的粉丝控干水分，也加入到盆中 碗中打入两个鸡蛋。搅散。

脆爽萝卜丁（开胃小菜）的做法：备齐所有用料。胡萝卜去皮切丁，白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。放入糖、盐（根据个人调节）白醋、小米椒、柠檬（柠檬可以忽略），所有用料拌匀。