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鱼的做法大全家常菜
先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。如下图所示。时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。
鱼1条、食用油、番茄酱、料酒、盐、味精、花椒、白醋、糖、盐 【做法】 开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
红烧鱼的做法一： 食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。
小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
鱼的做法大全家常菜如下：鱼2条，水300毫升，葱段10克，姜片3克，蒜片3克，食用油5毫升，干辣椒1克，生抽5克，料酒3克，盐2克，胡椒粉2克，白醋5克，香菜1根。
四川家常鱼正宗做法
1、川味家常鱼的做法步骤 一条草鱼先下锅，呵呵，不用刀。我试过一次刀刀，但是操作起来很难。锅里放葱，姜，去腥。水烧开后，喂鱼3分钟，关火，再用这水养一会儿鱼。时间刚刚好。
2、四川家常带鱼 材料 带一条鱼，泡椒，泡姜，蒜，姜，花椒，葱，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜。工作方法 带鱼洗净，切去背鳍，剁成段，用少许酱油、盐、姜腌制十几分钟。
3、我们应该提前准备好食材：冷水鱼一条，去调头，把鱼剁碎一块一块的，有利于调料的进味，并把油炸小鱼用米酒，木薯淀粉盐腌渍半小时之上，然后备好各种各样调料，水豆豉，葱姜，红辣椒，大葱剁碎预留。
4、在做这家常小菜的情况下还要把鱼切割成小块，随后用煎炸至双面金黄色，看来一下四川香辣红烧鱼的做法。
家常鱼怎么做
将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道。将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。
制作步骤：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。
准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。再加入生抽5g，水300ml。放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
鱼的家常菜做法
红烧鱼的做法一： 食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。
将干辣椒清洗干净之后切成两截，并准备好八角、桂皮、香叶、草果等调味料，当然，香料的多杀可以根据个人的口味酌情增减。
小鱼的做法大全家常菜有：五香小鱼、酥蒸小鱼、煎蒸小鱼等。五香小鱼：马面_治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。
家常菜鱼的做法大全 水煮鱼 先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。 然后片下鱼腹的大刺。
花椒粒、泰椒圈 操作步骤：新鲜鱼去掉鳞片，收拾好内脏，清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀，腌制20分钟左右。吃的时候，将腌料处理干净，直接下油锅炸制即可。
红烧鱼块 主料：鱼1条。辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。煎明太鱼块 主料：明太鱼块200克。
