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要
导读：常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋
厨房中最特别的存在就是葱姜蒜，说它们是蔬菜，吃的只是小部分人；说它们是调料，但它们却又是蔬菜，只不过是经常被当做调料使用；像它们这样特殊的蔬菜数量不多，但是每一种来头都不小 ，如果作为食物吃的话，对身体的好处多多。其实在这3种蔬菜中，葱和姜更加出名，因为葱姜可以泡茶，可以炒菜，可以做成姜糖等，这些都是容易被大众接受的，而大蒜不一样，大蒜辛辣的口感以及浓厚的气味让人们十分不喜欢，所以吃的人就相对较少。
其实大蒜也是一种很值得吃的食物，它的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、矿物质、低聚糖等营养物质，吃了对身体很好，大家一定要常吃。至于怎么吃？可以泡成腊八蒜，还可以腌制甜味的大蒜，还可以尝试一下我今天要分享给大家的做法，它就是椒盐大蒜。椒盐大蒜就是把大蒜先炸再拌，这样就能做出鲜香美味的大蒜。下面我就把具体做法分享给你们，常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋！一起来看看吧。
【椒盐大蒜】
大家需要准备的食材：大蒜、辣椒面、花椒粉、孜然粉
1、准备好适量的大蒜，把大蒜上面的皮剥掉，再掰成一块一块的，在剥蒜皮的时候，大部分人觉得很难，其实那是没有掌握技巧，掌握技巧之后就很容易了。给大家分享一个简单方法，准备一个袋子，把整颗大蒜的尾部切掉，然后掰成一瓣一瓣的，掰好装进袋子中，排出袋子中的空气，抓住袋子口，在桌子上摔打一会儿，摔打的力度要掌握好，太重了会把蒜瓣摔破，太轻了达不到想要的效果；在摔打的过程中，蒜瓣的外皮就会脱落，这样就能很好地剥蒜皮了。
2、等到大蒜的皮剥好以后，把蒜放进碗中，在碗中加入淹没大蒜的清水，再加一点盐，搅拌均匀，用盐水浸泡大蒜，浸泡10分钟左右，浸泡好了用清水冲洗干净；用淡盐水浸泡大蒜，可以给大蒜杀菌消毒，让大蒜更干净。大蒜洗干净之后，可以在大蒜的表面切一个小口，这样大蒜会更入味。
3、大蒜都处理好了之后，把大蒜放在阴凉通风的地方晾晒，把表面的水分晒干，大家也可以用厨房用纸擦拭；总之一定要把大蒜上的水分擦干，不然在炸的时候会溅油。大蒜水分晾干之后，在锅中加入足量的油，开中火加热油，油热至放入筷子会产生小泡泡的时候即可，这个时候就能把大蒜倒入锅中了。
4、大蒜下锅之后，开小火慢慢炸，等到大蒜的表皮变成金黄色了，把大蒜捞起来，沥干表面的油分，装在碗中备用；接着把锅中的油倒入碗中，把炸好的大蒜再放进锅中，锅中不需要加油，也不需要加水，直接加入适量的辣椒面，花椒粉、孜然粉、盐和白芝麻，翻炒一会儿，翻炒均匀就能出锅食用了。
技巧总结：
①大蒜可以剥皮也可以不剥皮，不剥皮的话，直接把最外层的表皮撕掉，留下里面干净的皮，然后放进淡盐水中浸泡，泡好洗干净，再切掉尾部，在顶部划上几个刀口，之后就能按照方法来炸了，这样炸出来也特别好吃。
②在拌大蒜的时候，调料可以根据自己喜欢的口味来添加，如果有烧烤料的最好加点烧烤料，这样拌起来口感更香。
常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋！这种大蒜的美味做法你们都学会了吗？学会了的话，做着尝一下吧，口感特别香！
