本
文
摘
要
本文目录一览：
绿茶的成份有哪些？
绿茶的主要成分是无机物和有机物（依据含碳的多少来确定）。在茶叶的主要成分中，超过95%的部分是有机物，剩下的无机物部分不到5%。茶叶中含有大量的微量元素，比如我们平时所说的磷、钾、硫、镁、锰、氟等微量元素。
都含有哪些成分？
茶多酚类
(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种。
茶色素类
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的15.36%～33.42%。
茶多糖
是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。
茶皂素
为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。
蛋白质与氨基酸
蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。
绿茶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%～5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天门冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。
生物碱
为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1%。
矿物元素
茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。
茶叶基本成分
儿茶素类：俗称‘茶单宁'，是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
*** ：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。
[img]绿茶中什么茶最好喝，耐泡，而且抗肿瘤，抗氧化高？
绿茶的英文名是Green Tea，这也是现在中国的主要茶类之一。一般来说，绿茶选用的材料是茶树的新叶或芽，在未经发酵的情况下，经过杀青、整形、烘干等工艺而制作的，也正因为如此，绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。在日常生活中，经常饮用绿茶能防癌，降脂和减肥，同时对于吸烟者而言，也可以减轻其受到的尼古丁伤害。事实上，在中国，绿茶的产地几乎遍及全国，主要包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等地。
其实，对于那种绿茶最好喝的问题，这也是看个人口味的。一般来说，细嫩炒青的绿茶，其芳香浓度高，而且味道不苦。比如，龙井，碧螺春松针等口感清香的绿茶，都是非常好喝的。事实上，绿茶的种类非常多，比如龙井、碧螺春、日照绿、毛尖、瓜片、竹叶青、云雾等，这些都是非常出名的绿茶，也是非常好喝的。
那么，什么绿茶最耐泡？其实答案也是不确定的，但是一般来说，绿茶比起花茶和红茶是不耐泡的，因为这毕竟是一种未发酵的茶，茶叶细嫩，茶叶清香，茶色清淡。事实上，茶叶愈嫩、愈绿、越名贵高级，而且也不耐泡，水温也就不能用100℃的沸水冲泡，一般80℃左右为最好。以免茶叶中的维生素C破坏更多。总之，绿茶都是不耐泡的，不存在哪种绿茶更耐泡的问题。
那么，哪种绿茶抗肿瘤、抗氧化的效果最好？
对于这个问题，答案也是不确定的，事实上，并没有数据给出哪种绿茶的抗肿瘤、抗氧化效果最好，这也是不用纠结的一件事情。我们知道，绿茶由于不经发酵，茶叶中的茶多酚不被氧化，所以绿茶中的茶多酚和咖啡碱成分含量都较高。而茶多酚可以阻断亚硝胺等多种对人体有害物质的形成，并可以清除自由基，降低自由基对细胞中相关DNA的损害，益于人体健康；咖啡碱则是一种生物碱，有祛除疲劳、兴奋神经的作用。总的来说，茶叶的有效成分就是茶多酚、儿茶素单体和茶色素。
在日常生活中，在饮用绿茶的时候，我们应该注意什么？
首先，一定要引用淡茶，不要喝太多的浓茶。
其次，对于失眠多梦者以及胃病患者，应该少喝茶。
然后，季节不同以及不同的体质，适合的茶也是不一样的。
最后，根据茶叶的不同，应该选择不同的水温泡茶。
绿茶的主要工艺是什么？
绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。
①工艺：杀青（炒青、烘青、蒸青、晒青）—揉捻（改变茶叶的形状）—干燥（固定形状，使水分保持在3%～5%之间）。
②干茶：干茶以绿色为主，由于茶区环境、地理位置不同，茶叶的颜色不同，有翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等。因工艺不同有扁形、螺形、兰花形、条形、针形等。
③汤色：以绿色为主、黄色为辅。
④香气：清新的绿豆香、菜香。品种不同，茶叶的香气不同。
⑤滋味：滋味淡，微苦。绿茶内质的各种成分完全属凉性茶。富含叶绿素、维生素C、 *** ，较易 *** 神经。
绿茶－黄山毛峰
夏季绿茶怎么喝 推荐三款泡制方法
夏季是喝绿茶的好季节，这个时候应该多选择一些绿茶，因为绿茶具有清热解毒去火的作用，对于缓解身体疲劳也有好处，而且也有防暑降温的作用和效果。夏季绿茶要怎么喝比较好?下面的这些泡制的方法可以试试，效果不错。
绿茶直饮
材料：刘安瓜片或龙井、碧螺春等绿茶
泡法：准备一个大约200毫升的透明玻璃杯，先注入约三分之一的80摄氏度热开水;投入茶叶，静置10秒后再加入开水，静置片刻后即可饮用。每天饮用两三杯，可以有很好的清热消暑的作用，对于生津也有好处，而且也可以起到抗菌消炎的效果，特别适合夏季食用。
金银花绿茶
材料：绿茶3克、金银花5克、甘草1片、冰糖适量
泡法：将金银花、甘草洗净沥干后放入茶壶中并加入绿茶;用85摄氏度的开水冲泡，浸泡5-10分钟后，依据个人口味调入冰糖。经常饮用的话对于清热利咽喉来说有一定的好处，还能有预防夏季上火的作用，对于清热解毒来说有好处。
梅子绿茶
材料：绿茶10克、青梅1颗、冰糖一大匙
泡法：将冰糖投入开水中热化、再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁并加入青梅搅拌均匀即可。夏季每天喝两三次，可以有很好的缓解疲劳的作用，而且对于出现的食欲不振的情况也有一定的改善的作用和效果，还能有清热解毒降暑的功效。
上面的这些养生茶是不错的夏季选择，这些绿茶的泡制方法可以有很好的清热解毒去火的作用，对于缓解身体疲劳来说有一定的帮助作用，而且也可以有利咽喉的作用，适合夏季干燥的季节，大家可以试试。
绿茶的三种泡制 让你这个夏季更清爽
绿茶是茶的一种，属于未发酵茶，它的口感清新，而且也可以有去油脂的作用，对于想减肥的人群来说可以饮用绿茶，对于滋阴去火减肥降脂有好处。绿茶的泡制有很多，夏季饮用绿茶的话可以有防暑降温的作用，来看看这些绿茶的泡制。
薄荷绿茶
材料：薄荷5-6片、绿茶5克、冰块、糖水、蜂蜜适量
泡法：将绿茶用沸水冲泡好，滤出茶汁备用;将冰块加入带盖的杯子里，一次加入蜂蜜、薄荷、糖水，最后把绿茶放入杯子中，盖上盖子，用摇动的方法，摇动十次，即可。这样的养生茶品对于提神醒脑有一定的好处，而且也可以有缓解暑热的作用，对于夏季出现的精神不振和烦躁不安有好处。
决明子绿茶
材料：决明子10克、绿茶5克
泡法：将决明子洗净沥干后投入杯子，再加入绿茶用开水冲泡，浸泡10分钟后搅拌均匀即可。决明子具有清热解毒降暑的作用，而且也可以有很好的通便的功效，对于降压预防便秘有好处，适合夏季饮用。
黄芩绿茶
材料：黄芩6克、绿茶3克
泡法：将黄芩用适量的清水冲洗干净，入锅，加入适量的清水，以大火煮沸，转小火继续煎沸，取汁去渣，备用。把绿茶放入杯中，用开水冲泡，闷十分钟即可饮用。这样的养生茶品可以起到降压利尿的作用，对于提神醒脑有好处，而且也可以有排毒润肠的作用，适合夏季。
绿茶的一些养生的饮品，上面介绍了几种泡制的方法，这些品种的茶品可以有滋阴去火的作用，特别适合夏季饮用，清热解毒，还能有防暑降温的作用，和黄岑，决明子，薄荷等一起搭配，对于保健养生来说有一定的好处。
