本
文
摘
要
本文目录一览：
福建绿茶的执行标准是多少
国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告，中国茶叶分类新国家标准于2014年6月22日起实施。本次分类原则以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。
茶叶分类Tea Classify（以下仅为意见稿，定稿以2014年6月22日实施日发布的为标准）
1、范围
本标准规定了茶叶的术语和定义、分类原则和类别。
本标准适用于茶叶的生产、科研、教学、贸易、检验及相关标准的制定。
2、术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
茶叶tea
以茶树（CamelliasinensisL.O.kunts）的芽、叶、嫩茎为原料，以特定工艺加工的、不含任何添加剂的、供人们饮用或食用的产品。
2.2
杀青enzymeinactivation
采用一定温度，将茶鲜叶中的酶失去活性；或称将酶钝化的过程。
2.3
发酵Enzymaticreaction
运用茶鲜叶中的酶，使茶鲜叶的多酚物质进行氧化、聚合的过程。
2.4
渥堆pile-fermentation
将茶叶打堆后，通过加温、加温的条件，促使其中的微生物缓慢发酵的过程。
3、分类原则
以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。
4、类别
4.1绿茶GreenTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等生产工艺制成的产品。
4.1.1以杀青工艺和产品特性进行分类
4.1.1.1炒热杀青绿茶
杀青工艺采用金属导热方式制成的产品。
4.1.1.2蒸汽杀青绿茶
杀青工艺采用蒸汽导热方式制成的产品。
4.1.2以干燥工艺和产品特性进行分类
4.1.2.1炒青绿茶
干燥工艺主要采用炒或滚的方式制成的产品。
4.1.2.2烘青绿茶
干燥工艺主要采用烘的方式制成的产品。
4.1.2.3晒青绿茶
干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品。
4.1.3以茶树品种和产品特性进行分类
4.1.3.1大叶种绿茶
采用大叶种茶树的鲜叶加工制成的产品。
4.1.3.2中小叶种绿茶
采用中小种茶树的鲜叶加工制成的产品。
4.2红茶BlackTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉（切）、“发酵”、干燥等生产工艺制成的产品。
4.2.1以生产工艺和产品特性进行分类
4.2.1.1红碎茶
采用揉切加工等特定工艺制成的颗粒（或碎片）形红茶产品。
4.2.1.2工夫红茶
采用揉捻加工等特定工艺制成的条形红茶产品。
4.2.1.3小种红茶
采用揉捻加工等特定工艺（或经熏松烟）制成的条形红茶产品。
4.2.2以茶树品种和产品特性进行分类
4.2.2.1大叶种工夫红茶
采用大叶种茶树的鲜叶加工制成的条形红茶产品。
4.2.2.2中小叶种工夫红茶
采用中小叶种茶树的鲜叶加工制成的条形红茶产品。
4.3黄茶YellowTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。
4.3.1以鲜叶原料和产品特性进行分类
4.3.1.1芽型
采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。
4.3.1.2芽叶型
采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品。
4.3.1.3大叶型
采用茶树的一芽多叶加工制成的产品。
4.4白茶WhiteTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。
4.4.1以鲜叶原料和产品特性进行分类
4.4.1.1白毫银针
采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。
4.4.1.2白牡丹
采用茶树的一芽一叶或一芽二叶初展加工制成的产品。
4.4.1.3贡眉
采用茶树的一芽二叶或多叶加工制成的产品。
4.5乌龙茶OolongTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等特定工艺制成的产品。
4.5.1以生产地域、茶树品种和产品特性分类
4.5.1.1闽南乌龙茶
采用福建闽南地区的特定茶树品种、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。
4.5.1.2闽北乌龙茶
采用福建闽北地区的特定茶树品种、经特定的加工工艺制成的条形产品。
4.5.1.3广东乌龙茶
采用广东潮州、梅州地区的特定品种、经特定的加工工艺制成的条形产品。
4.5.1.4台式（湾）乌龙茶
采用台湾地区的特定品种、或以福建地区的特定品种、经台湾传统加工工艺制成的（小）颗粒形产品。
4.5.2以茶树品种和产品特性分类
4.5.2.1铁观音
采用铁观音茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。
4.5.2.2黄金桂
采用黄金桂茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的颗粒形产品。
4.5.2.3色种
采用色种等茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。
4.5.2.3大红袍
采用大红袍茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。
4.5.2.4肉桂
采用肉桂茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。
4.5.2.5水仙
采用水仙茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。
4.5.2.6单枞
采用单枞的茶树品种的芽叶、经特定的加工工艺制成的产品。
4.6黑茶DarkTea
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等生产工艺制成的产品。
4.6.1以生产地域和产品特性分类
4.6.1.1湖南黑茶
湖南地区的茶树鲜叶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序而制成的产品。
4.6.1.2四川黑茶
四川地区的茶树鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的产品。
4.6.1.3广西黑茶
广西地区的茶树鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序而制成的产品。
4.6.1.4普洱茶
云南滇西南地区的大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日晒、渥堆、干燥等工序而制成的产品。
4.7花茶FlowerTea
以茶叶为原料，经整型、加香花窨制等生产工艺制成的产品。
4.7.1以生产工艺和产品特性分类
4.7.1.1茉莉花茶
采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由茉莉鲜花窨制（含白兰鲜花打底）而成的产品。
4.7.1.2白兰花茶
采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由白兰鲜花窨制而成的产品。
4.7.1.3珠兰花茶
采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由珠兰鲜花窨制而成的产品。
4.7.1.4桂花茶
采用绿茶为原料，经加工成级型坯后，由桂花鲜花窨制而成的产品。
4.7.1.5玫瑰花茶
采用红茶为原料，经加工成级型坯后，由玫瑰鲜花窨制而成的产品。
4.8紧压茶BrickTea
以茶叶为原料，经筛分拼配、汽蒸（渥堆）、压制成型等特定工艺制成的产品。
4.8.1以加工特点及产品特性分类
4.8.1.1黑砖茶
采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.2花砖茶
采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.3茯砖茶
采用黑毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.4沱茶
采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.5紧茶
采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.6七子饼茶
采用晒青毛茶为主要原料，经筛分、渥堆（或不渥堆）、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.7康砖茶
采用川南边茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.8金尖茶
采用川南边茶为主要原料，经筛分、渥堆、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.9青砖茶
采用老青茶为主要原料，经筛分、拼配、蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.8.1.10米砖茶
采用红茶的碎末茶为主要原料，经蒸汽压制定型、干燥等特定工艺制成的产品。
4.9袋泡茶Teabag
以茶叶为原料，经加工形成一定的规格后，用过滤材料包装而成的产品。
4.9.1以产品特性分类
4.9.1.1袋泡绿茶
采用绿茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.2袋泡红茶
采用红茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.3袋泡乌龙茶
采用乌龙茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.4袋泡花茶
采用花茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.5袋泡黑茶
采用黑茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.6袋泡白茶
采用白茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.9.1.7袋泡黄茶
采用黄茶为原料，经特定的过滤材料包装而成的产品。
4.10粉茶DustTea
采用茶叶为原料，经特定工艺加工形成一定粉末细度的产品。
4.10.1以产品特性分类
4.10.1.1抹茶
采用一定品种和规格的蒸青绿茶，经特定设备和工艺研磨制成的具有一定粉末细度的产品。
4.10.1.2茶粉
采用茶叶为原料，经特定设备和工艺研磨制成的具有一定粉末细度的产品。
4.11其他Other
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则编制。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国标准化研究院、安徽农业大学。
本标准主要起草人：翁昆、席兴军、宛晓春、赵玉香、李立祥、黄皓。
更多资讯来源于一道茶网
茶叶在制作的过程中会加香精吗？
正常情况下，茶厂出来的茶都不会有香精。并且我也可以很负责任的跟你说，正常茶厂的制茶师傅听到香精这种“低贱玩意儿”，都很反感很排斥的，谁会用？
但是市面上的加香茶调味茶少吗？多！特别多！哪里最多？饮品行业，奶茶行业！线上茶叶！
当你听到茉香绿茶，蜜桃乌龙，玫瑰乌龙，桂花乌龙，各种花/果味的茶，并且花果味还特别明显的时候，没错，你买到了加香的茶……
不过其实个人对于茶叶加香这件事，没有那么排斥，你们都觉得立顿牛，但它的茶不都是加香为主的，也没见你们觉得有食品安全啊～
你们觉得你们用的几千块钱一套的化妆品添加了多少多少玫瑰精油，薰衣草精油，多么高大上？其实精油跟香精，都一个调性，都是用溶剂把香留住，只是溶剂不同罢了～
去超市多看看各种产品配料表，你会发现，绝大部分都有“香精”字样。吃的面包蛋糕，喝的饮料白酒，用的纸巾沐浴露～
所以，茶叶加香，简直不能太正常了……
只是茶叶在中国人的设定下，很难跟添加联系到一起去了……
最后想说，题主一直说的食品安全问题，如果你还停留在香精色素这种被食品安全认可的“可食用添加剂”上，那你看的深度有待提高……不要老觉得中国人的食品都有安全问题，你去看下进口的老外的食品，有没有添加香精，色素，防腐剂，增酬剂的？
中国当下严峻的食品安全问题，其根本不在于“可食用添加剂”上，不在于香精色素上。严峻的在于把非食品的，工业的添加剂，用到了食品行业。
建议知乎或者微博关注顾中一，范志红，多看看他们关于膳食的分析……
[img]日化绿茶香精闻起来什么味
日化绿茶香精闻起是一种很香的味道。
绿茶香精本品为绿茶食用香精，外观为浅黄色澄清液体，具有浓郁的香气。
其口感好，香气扑鼻。使用效果由于呈香能力强，加在制品能起到增香、增味的作用，提升产品品质。
透发诱人的芳香，令人回味无穷，留香持久。
产品用途：适用于饮料、冷饮、糖果、生物制药等产品加香。
产品用量：在国标GB规定使用原则下，按生产所需添加于各类产品中。
