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如何用绿茶自制红茶
绿茶改制红茶是可以的，我也是看过这样的论文而已，自己没尝试过！按照理论来说是可行的。
绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，发酵是茶多酚在多酚氧化酶的作用下发生的酶促氧化。绿茶和红茶的绝大部分多酚氧化酶都在干燥过程中失去活性，不具备酶促功能。
因此，绿改红的方法是绿茶加水潮润后均匀混入粉碎的茶鲜叶，然后堆积一定厚度让其发酵，再观察其发酵变化，及时干燥控制发酵程度。
必须说明的是，这样的方法指出来的红茶口感肯定不如鲜叶制成红茶。
如果你说的绿茶自制红茶是指茶树，那你可以查一下红茶的加工工艺，就行了。当然，要根据你所选择的茶树品种的叶质情况等因素综合考虑。
[img]如何将绿茶加工成红茶？
对于很多不了解茶叶的朋友们来说，很多的人会认为所有茶叶的原料都是一样的，只是制作的方式不同罢了，就想绿茶也可以制作成红茶，但是事实上这是不对的，因为红茶和绿茶对于原料的采摘标准不同，具体如下！
红茶的制作方法
1、萎凋
萎凋分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋就是将鲜茶叶放在室内或者室外阳光不是很强烈的地方，经过一定的时间，令鲜茶叶失去一定的水分而变成萎蔫凋谢的状态。
萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放在通气槽体中，使用热空气来加快鲜茶叶的萎凋过程，这是当前普遍使用的萎凋方法。
2、揉捻
揉捻的作用是令茶叶初步成形，同时提高茶叶色、香、味的浓度，并且通过破坏叶细胞来促进一系列化学反应的发生，从而为下一步的发酵做准备。
3、发酵
红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的作用下，形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中，因此会形成红色的茶汤，而另一部分则仍然留在叶片中，形成了红色的叶底。
4、干燥
发酵之后，茶坯需要经过高温烘焙，迅速蒸发水分，固定茶形，与此同时，红茶所特有的一些高沸点的芳香类物质也被保留在茶叶当中，从而形成了红茶所特有的醇厚、香甜的味道。
红茶的采摘标准
1、采摘标准
红茶采摘的标准为一芽二至三叶，也有采单芽和一芽一叶的。采摘茶鲜叶时，将精粗原料分开采摘，分级制造，不但能大大提高生产效率，而且也能保证成茶品质的一致性。
2、采摘决定因素
鉴于茶叶是种季节性很强的植物，茶鲜叶的品质会随着自然条件的变化而有所差异。因此，茶叶的采摘时机也是决定红茶品质的先决条件。
3、拣茶
拣茶是淘汰夹杂物、纯净茶叶品质的重要工序。茶鲜叶采摘下来后，会附带许多茶类杂物，如茶梗、茶筋、茶籽及非茶类夹杂物。若这些杂物无法剔除，将影响红茶的品质。
综上所得，绿茶是不能制作成红茶的，因为优质红茶的制作对采摘、拣茶要求甚严，而绿茶在制作方面也有严格的要求，标准不一样、原料也不一样，所以绿茶是不可以制作成红茶的！
绿茶炒胡了的可以做红茶吗
不能。
绿茶是无法发酵成红茶的，因为绿茶与红茶是两个不同的茶品种，绿茶在制作过程中需要经过杀青、整形、烘干等工艺，而红茶加工时是不能杀青的，所以绿茶无法发酵成红茶。
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵制成的，色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶发酵成为红茶，是这么简单么
不是，红茶比绿多了一个发酵环节但不是说绿茶发酵成红茶的。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
红茶，包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。
