调料提价潮仍在稳步，继猪油醋等产品提价后，被许多人视作“不身心健康”的调料也跟着提价了。

公司出品：NBS新机略 译者：吴朝仪

01 调料产品价格创10年新低

据工业品信息一站式卓创资料库统计数据表明，在调料赛车场中，调料产品价格也悄悄走低，2021年三季度调料产品价格创10年新低。

统计数据表明，止到11月19日，2021年普增调料40目月销售价格8870.8元/吨，同比下跌25.1%。

进入第四季度后，调料消费市场产品价格一直维持低位下行，主要因为各种石油化工调料及动力能源产品价格出现不同振幅下跌，再共振仓储成本上升、运能亢奋等因素。

湘电股份于11月18日在交互网络平台上表示，该公司制造的调料较第四季度销售价格下跌20%以内。

调料上一次引起消费市场关注是在今年7月，双龙调料卖掉注册商标的“濶濑新闻报道”，尽管后来双龙身心健康发声明称，卖掉注册商标与上市公司毫无关系，但依然无法减轻不少人对调料金融行业发展前景的忧虑。

02 调料金融行业“香不香”？

确实从消费市场消费需求统计数据及颈部企业经营统计数据看，就连双龙调料的好日子都不全是了，调料金融行业概要发展前景真的很令人忧虑吗？

在新机略看来，要了解调料金融行业的发展现况，我们可以从制造端和消费需求端两个方面的消费市场统计数据来检视。

从制造端上看，我国是亚洲地区第三大调料制造国，约占亚洲地区总出口产品量的75%。观研四海统计数据表明，2014年至2020年，我国调料金融行业出口产品量相对稳定，维持在年200亿吨以内。

有消费市场分析人士认为，今后5年，调料金融行业出口产品量整体维持一个较低绝对值，预计今年月均在230万吨以内。

我国制造的调料出口产品亚洲地区，出口产品比例超过20%。

从消费需求端上看，我国也是亚洲地区第三大调料消费需求国，出口产品量约占亚洲地区总额的70%。2014年至2020年我国调料金融行业出口产品量维持在月均200亿吨以内。

卓创资料库预计，今后5年调料供应量Sonbhadra稳步增加，月均增幅为1.4%。

可以看出，调料金融行业现阶段出口产品量和供应量都维持相对低速增长，但仍然维持正增长趋势，用一个词来总结：很稳。

03 调料消费需求结构拆解

调料曾被誉为“调味之王”，而如今早已经被很多消费需求者视作“不身心健康”，还有人认为长期食用调料会致癌、杀精、掉头发等等，调料让许多人谈之色变。

如今调料种类繁多，很多消费需求者为了身心健康不会选择买调料，但会去选择其他替代调料，比如鸡精、蚝油、调味猪油等等。

如果是站在消费需求者角度上看，真的就能完全拒绝调料吗？答案当然是：不可能。

新机略拆解下调料的消费需求结构，目前消费市场上调料主要有以下三大消费需求结构：

第三，家庭消费需求需求。

家庭消费需求是指家庭消费者通过线下商超和在线购买的调料调味，也就是走进寻常百姓家庭厨房的调料消费需求。

过去调料被称为烹饪不可或缺的调料，可如今在身心健康理念兴起的背景下，家庭消费需求调料需求正逐年下降。

第二，餐饮金融行业需求。

调料对于餐饮金融行业来说，是一种不可替代的原料，是餐厅后厨不可或缺的调料。

近些年，我国餐饮金融行业和外卖金融行业的快速发展拉动了调料供应量稳步增长，其中包括调料。

根据我国信息产业网统计数据，餐饮渠道的人均调料消耗是家庭烹饪的1.6倍，也就是说从消费市场消费需求占比上看，餐饮调料出口产品量远远高于家庭消费需求。

随着今后我国居民消费需求水平的不断提升，人们外出就餐和食用外卖的频率将有望上升，必然会拉动调料需求稳步增加。

只要我国的餐饮金融行业在今后稳步维持快速发展，对调料的出口产品量就会相应增加。

第三，工业食品加工需求。

调料在工业食品加工中作为一种食品添加剂使用，而且工业食品加工供应量占调料总出口产品量的70%。

比如猪油中就加有调料，再比如鸡精的主要成分是调料，还会加一些糖、核苷酸、以及其他香料，鸡精在一定程度上来说就是鸡肉味的调料。方便面、肉制品、火腿肠等很多食品都含有调料。

从调料消费需求结构可见，工业食品加工需求和餐饮金融行业调味两大需求，占据调料金融行业消费需求绝对地位。

如果从消费需求者角度上看，即使自己家里不买调料做菜，外出就餐或者常吃的外卖里都少不了调料。

04 调料金融行业今后会“更香”吗？

调料作为必选消费需求品，具有明显的消费市场需求，而且具有较强的抗周期性，即使是在经济、消费需求下行时，依然具有稳定性。

从金融行业消费需求形态看，调料消费需求可以分为显性消费需求和隐形消费需求。显性消费需求是指家庭消费需求，而隐形消费需求主要是工业食品加工需求和餐饮金融行业消费需求。

调料显性出口产品量呈现下滑趋势，但工业食品加工需求和餐饮金融行业需求，依然维持相对稳定增长的需求。

那么，调料金融行业出现了哪些有代表性的新需求点？

在新机略看来，调料消费市场有一个重要的消费市场趋势就在于消费需求消费市场年轻化，年轻消费需求群体的崛起，正在改变调味品金融行业需求。

新需求点一：复合调味料成为消费需求热选，带动调料使用需求。

特别是餐饮金融行业和外卖金融行业对复合调味料产品有着强劲的消费市场需求，统计数据表明，2020年我国复合调味料消费市场规模约为1500亿元，2021年将达1658亿元。

比如当前消费市场很受消费市场欢迎的预制菜（半成品菜），预制菜中的复合调味料包，就会使用多种调料。

新需求点二：风味配料领域创新增加调料使用需求。

最近几年在地方特色产品发展走向全国的浪潮下，风味配料消费市场创新力十足，出现了越来越多品类的风味配料，也同样会增加调料使用需求。

可以预见，今后消费需求消费市场对调料的供应量Sonbhadra稳步增加，消费市场依然维持稳定增长发展趋势。

作为消费需求者的你，会拒绝食用调料吗？又如何看调料金融行业的发展发展前景？