本
文
摘
要
今天要分享给大家的这款花生糖是我小时候的最爱，又香又甜的味道，让我难以忘怀。那时候没有那么多的炒货店，能吃到花生糖就是幸福。所以小时候特别盼望过年，这样就能吃到心心念念的花生糖了。现在生活条件好了，想吃的时候就能买。但是现在比起买的，我更喜欢自己做，孩子特别爱吃我做的，我也因此更有动力。
刚开始的时候，也因为掌握不好糖浆的火候，做出来的花生糖吃起来有点粘牙，经过多次的实践，终于掌握了正确的做法。做花生糖成功的关键就在于熬糖，糖熬好了做出来的花生糖才能酥脆不粘牙哦。今天就分享大家一个自制花生糖的做法，学会不用出去买了，不但好吃，还健康，喜欢的话就一起看下去吧。教你自制花生糖，关键是熬糖，熬到这个状态为最佳，酥脆不粘牙。
【花生糖】
食材：560g花生仁、200g白糖、260g麦芽糖、20g玉米油、100g水。做法步骤：
第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。
第二步：锅中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油，全程小火熬制，白糖没有融化之前不要划圈搅拌，以免反沙，可以用铲子轻轻推几下防止粘锅，熬煮至白糖融化放入麦芽糖，边熬边搅拌，熬煮至糖浆从大泡变成小泡，颜色变成焦糖色，这个时候我们用筷子蘸点糖浆，放到冷水里，糖浆能立即凝固，尝起来很脆，就证明糖浆熬好了。
第三步：倒入花生仁，快速翻炒均匀，拌匀的花生糖倒到铺了油纸的烤盘上，用擀面杖快速擀开压紧实，整理好形状，一定要抓紧，不然凉了就变硬了，整理好形状之后趁热切块，放凉了切很容易碎，彻底放凉之后就可以吃了，酥脆不粘牙。
小贴士：
要注意，熬糖的前期，也就是刚下锅的时候，千万不要划圈搅拌白糖，不然很容易反沙，就熬不成糖浆了；验证糖浆熬好了没有的最好的方法就是用筷子蘸一点糖浆，放到冷水里，如果能迅速凝固，而且尝起来很脆就证明熬好了。
我们的花生糖就做好了，香甜酥脆不粘牙，非常的好吃。只要学会小编这个熬糖的方法，保证成功，喜欢的话就赶快试试吧。
