本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、牛排跟绿茶能同食吗？
- 2、煮牛肉为什么要加一小撮茶叶，有什么作用？
- 3、吃牛肉能喝茶叶吗
- 4、大家知道炖牛肉时加点茶叶，软烂鲜香。可知道放红茶还是绿茶？为什么？
- 5、在炖牛肉的时候需要加入一些茶叶，具体有什么作用？
牛排跟绿茶能同食吗？
这个是可以的 没有问题。绿茶跟牛排还是很搭配的哟。厨王争霸一期节目里有一道菜就是用牛肉和绿茶做
[img]煮牛肉为什么要加一小撮茶叶，有什么作用？
这样做可以将牛肉快速炖软焖烂。
茶叶释放的茶水让牛肉吸收后，牛肉的肌肉纤维会变软，更易炖酥软，而且红茶叶还能起到一个增添香气、 辟除肉膻效果，炖牛肉也会更鲜香浓郁，这和炖羊肉加绿茶起到“增香辟腥原理”是一样的。
一、茶叶煮牛肉的方法。
炖牛肉放茶叶是因为两者营养互补，茶是凉性的，和牛肉搭配营养适中。少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，可使牛肉更易炖烂，肉不仅熟得快，而且味道清香。炖牛肉放茶叶时，正确的做法应该是放入红茶茶叶，因为红茶具有其特殊的香气和深红的色泽，同时还有解腻的功效，加入红茶茶叶的炖牛肉，不仅清爽不油腻，而且颜色也更好看。
二、煮牛肉加茶叶有什么作用？
炖牛肉时加适量茶叶，牛肉熟的更快，而且不影响牛肉的口感。也可以用山楂来代替茶叶，都能让牛羊肉更加酥烂。炖牛肉时建议放入红茶茶叶，因为红茶有着特殊的香气和色泽，还可以解腻，使牛肉更加的清爽而且不油腻。这样做的肉更加鲜香、软烂。
三、总结。
以茶入菜的菜品还是有很多的，炖牛肉也是其中之一。绿茶红茶煮肉的都接触过，以牛肉而言，个人觉得更适合放点发酵茶，尤其是红茶。 那为什么红茶更适合呢？茶叶是天然的香料，内含丰富的有利人体的物质。我们常说绿茶抗氧化，红茶降脂解腻。茶叶中含有茶多酚这一物质，它有一个特点，有利于维持体内茶酚胺的浓度，增加肌肉收缩能力，促进脂肪分解，这就是煮肉容易烂的原因之一。茶多酚红茶绿茶中都含有，但是红茶黑茶等在降甘油三酯，胆固醇和低密度蛋白胆固醇方面的功效要好于绿茶等非发酵茶的。
吃牛肉能喝茶叶吗
1、吃完牛肉不宜马上喝茶。
2、牛肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，绿茶中鞣酸含量更高达10%。若吃牛肉时或食后马上喝茶，会使茶叶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合产生一种名为鞣酸蛋白质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减缓、大便中水分减少，导致排便不畅，进而诱发便秘。
3、便秘可导致大便中的有毒物质在肠道内停留时间过长而被人体吸收，对健康不利。
扩展资料：
吃完牛肉不可以吃的食物包括：
猪肉：牛吃完牛肉再吃猪肉，一热一冷可能会引起腹难受。
白酒：吃完牛肉再喝白酒将会引起上火，出现口角发炎，口角炎等。
韭菜：吃完牛肉再吃热性的蔬菜调料，上火，腹热。
吃牛肉的禁忌：
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：人民健康网-吃牛肉必知的7大禁忌 不能与猪肉共食
大家知道炖牛肉时加点茶叶，软烂鲜香。可知道放红茶还是绿茶？为什么？
炖牛肉时加点茶叶，能软烂鲜香，可知道放红茶还是绿茶？为什么？
我是加红茶，一般加的都是茯砖茶，就是我们专用熬制奶茶的一种发酵的红茶。
一般我们炖牛肉加茶叶，可以减少炖煮的时间，而且牛肉还被炖的软烂香浓无腥味好吃。大家都知道，炖煮牛肉都需要上色，就要加酱油上色，红茶的汤汁就是红色的，口感比较重，香味特别的浓郁，可以起到上色的效果，而且红茶汤汁不仅上色效果好，而且去腥效果也不错，更能减少牛肉的炖煮时间。真是炖出来香味浓郁，软烂好吃。
而绿茶，炖煮牛肉就不适合了，绿茶属于清淡口感，汤色是淡绿色，虽然可以解除油腻可以去腥味，但是不能上色，香味更是差了很多，如果用来炖煮牛肉，上色和味道都比较差，因此，绿茶比较适合炒菜用，比喻茶叶虾等等海鲜产品，可以增香去腥的效果。
怎么用红茶炖煮牛肉？
炖煮牛肉，可以把红茶用调味盒装起来，一起加进炖牛肉的锅里，这样红茶的汤汁就可以全面炖煮牛肉了。还有一种方法，把红茶用开水泡好，把红茶汤汁连同茶叶一起炖煮牛肉，提醒，要把茶叶装进调味盒里，这样茶叶可以在牛肉熟烂上桌，挑出来哟。不介意的可以一起和牛肉上桌。
炖牛肉加什么比较熟烂香浓好吃？
第一：干山楂，炖牛肉加点干山楂片，不仅可以去腥味，而且还可以熟得软烂好吃。
第二：啤酒，炖牛肉加啤酒，不仅能够起到软化肉质的作用，炖出来的牛肉特别软烂，而且可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。
第三：加茶叶，炖牛肉加点茶叶，不仅可以把牛肉炖得软烂，还能缩短炖煮牛肉的时间，味道颜色更香浓好吃。
在炖牛肉的时候需要加入一些茶叶，具体有什么作用？
茶叶的主要成分就是茶多酚，以及一些其它物质，这些东西本身没有多少嫩肉的效果，即使有也微乎其微。牛肉属于低脂肪高蛋白的肉类，也是运动员首选的肉类，吃着不易发胖，而且营养丰富，有着提高机体抗病能力的作用。由于牛肉属于粗纤维的肉类，肉质比较粗而且有点硬，所以在民间就会有不少炖牛肉的“秘诀”流传，其中有一些难免是捕风捉影的事情，那么这次我们就来解答一下炖牛肉的问题，要想将牛肉炖的软烂鲜香其实并没有那么难、那么复杂。
两种茶叶二选一的话，我推荐题主选红茶叶炖牛肉，即能增香，还能给牛肉上色，可以说是一举两得。首先可以肯定一点是的，炖牛肉放茶叶能够使牛肉变得软烂的是红茶，这一点是肯定的，其主要原因就是红茶中的茶多酚的含量直接影响着牛肉是否能够变得软烂。。我们先把买回来的牛肉切成块状，然后放进清水中浸泡，时间最好长一些，不要低于两个小时，这样的话，牛肉中残留的血水才能全部泡出来”。
纠结了好半天，也搜索了好多，各种说法都有，在没有确切说法的情况下，电话我表哥，就是前段时间给大家介绍过的，学过厨在菜市场工作的表哥，哪里知道，表哥说我记性不好，那为什么红茶更适合呢？茶叶是天然的香料，内含丰富的有利人体的物质。我们常说绿茶抗氧化，红茶降脂解腻。茶叶中含有茶多酚这一物质，它有一个特点，我曾经也尝试着网上介绍炖牛肉的小技巧，将小包茶叶放入牛肉中炖，其结果并未达到预期效果，炖出来牛肉软烂程度与茶叶没有直接关系，也许有人会说你一定是用的绿茶。
