麻辣口味的菜怎么做（麻辣菜的家常做法大全）

麻辣鸡腿

食材：鸡腿4个、青椒2根、红椒2根、大蒜2瓣、生姜适量、花椒一勺

做法：

1：准备好食材。鸡腿斩成小块冷水下锅，加

姜片和一勺料酒，焯去血水洗干净

2：锅中热油，加姜蒜花椒炒香，放入鸡块加

2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐翻炒上

色。

3：最后加入红椒青椒，翻炒均匀炒熟就行。

麻辣龙利鱼

食材：龙利鱼一块、小米辣、蒜末、花椒、姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉

做法：

1：龙利鱼清洗干净切块，加入姜蒜，加入

一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉、一勺

淀粉拌匀腌制30分钟

2：锅中刷油，倒入龙利鱼煎至两面金黄

盛出

3：锅中倒入少许油炒香蒜末花椒，倒入

龙利鱼、加一勺生抽、一勺蚝油、半勺

老抽翻炒均匀，再加入辣椒翻炒一会即可。

麻辣炒鸡胗

食材：鸡胗1斤、青椒2根、红椒2根、蒜米适量、

姜末适量、姜片3片、花椒一勺

做法：

1：鸡胗切好加盐抓匀后洗净，锅中倒入适量

水煮开，水开后倒入鸡胗和姜片，加一勺料酒，

焯熟捞出

2：锅中热油，爆香姜蒜、辣椒花椒。再加入

鸡胗和一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、

少许盐和糖翻炒均匀即可。