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为何优质的绿茶都是一芽一叶?
今年春天的气温回升得很快,茶树已经开始新的一轮营养生长。由于经过一个冬天的休眠,茶树体内的营养物质积累达到一个高峰,再加上春季雨水充沛、温度适宜,春季茶树芽梢肥壮鲜嫩,毫毛多,色泽翠绿,叶质柔软,因此加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡。
在高山上的春茶是最好的,阳光直射,空气清新,又有原始森林生态林,一年四季茶树都是在原始生态林与云雾中生长,使得茶叶带些鲜香。
这段时间里,茶叶刚刚发芽,叶片也是嫩绿嫩绿的,很柔软,采摘时都是一芽一叶的鲜叶,这样做出来的茶品质最高。
一芽一叶的干茶在制茶工艺要求非常高,炒青的温度要求严格,过高了,茶叶就焦,过低了,茶的香气就不出来,品质就差了。整个制茶工艺才来耗费的时间是非久的。
[img]美食小知识,一斤好的绿茶要摘多少颗芽头?
一斤好的绿茶要摘多少颗芽头,大约是1克绿茶=112颗芽头。
所以一斤绿茶等于500克,也就是需要用56000千颗芽头。所以一斤好的绿茶需要勤劳的茶农一点点去采摘如此多的芽头,五万多棵芽头需要茶农采摘五万多次!告诉大家一些茶叶的知识,头茬绝对是最好喝的,能喝到头茬的朋友们一定是好福气的。第二波茶叶采摘时,茶叶的叶子更加大一点,茶的香气也会更浓一些,其次第二波茶叶的价格会相对于第一波的价格要低一些,因为第二波的产量远远比第一波的产量要大很多。
采茶是一个很辛苦的工作。采摘,要是茶叶的芽叶完整,在手中要小心翼翼,不可使劲挤压芽叶,尽量保留它最完整的姿态。茶农的指甲也不能碰到茶叶的芽头,每次采摘芽头必须集中精力,尽自己最大的努力只为留住新鲜芽头的香气。所以说采茶并不容易,每一片茶叶都蕴含了茶农们的勤劳和辛苦。
芽头指的是茶树上顶端最嫩的叶子,他比较小,没有长到茶叶叶子的大小。也是茶叶最开始的形状,采摘的话,早上采摘最为合适,早上摘得更加鲜嫩,芽头不会被很大的破坏。有一些毛尖茶叶都是用茶叶的芽头来制作而成。
茶叶具有很大的功效,首先,茶叶有抗氧化,抗衰老的功能。第二茶叶能够提神醒脑,茶多酚具有很强的 *** 神经的兴奋性的作用。清明和谷雨时节最适合采摘芽头,那时的芽头比较鲜嫩,特别适合用它作原料来熬制绿茶。熬出来的绿茶味道与价值都是最好的。选芽头形状一定要挑选肥大饱满的,大小个头也要均匀较好,一般来说也是判断茶叶的好坏我们用鲜嫩来比较,茶叶越鲜嫩茶叶的级别也会很高,芽头是衡量茶叶鲜嫩的重要部分。由此可见,要想茶叶好,芽头一定要选好。
高级绿茶特别是芽叶细嫩的名茶应用多少度的水冲泡
80度左右。
高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。如果你是卖茶的,你要让消费者马上感觉到你的茶,香气好,味道佳,外形美,要在第一时间向客户展示,那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
绿茶单芽叫莲心,一芽一叶叫什么?
这些都是不懂茶的人编的,单芽的茶就不好了,最好的茶,芽叶都是一体的,叶包着芽,没展开,至少有两个叶,一芽一叶也不是什么好茶
头采的茶叶芽叶是分不开的,清明特级茶,也是一芽两叶,只是叶没完全展开
真的是一芽一叶,反到都是清明以后的普通茶叶,在后期,一芽一叶也不好看了,就只能采单芽了
绿茶鲜叶如何长途运输?
成品茶经过充氮包装后,可移入冷藏库内储存,但不能 *** 储存,冷藏库内的湿度较外界高出许多, *** 储存会改变成品的内部含水量,从而大大降低茶叶的质量。将鲜叶放入塑料袋中充入95~98%的氮气,可以有效的解决变红问题。