本
文
摘
要
不知道大家以前有没有听过一种说法，“济南话”在各种方言里算是“音土意不俗”的一种，它不像绅士，不像农夫，而更像是一个外表普通但博学多才的知识分子。济南话里的很多字在外地人听来都有点难听，甚至有点土气，但如果结合它的意思再来听，就能听出一番道理和趣味。“恣儿”是济南人最爱说的常用语之一，因为济南人乐观、热情和享受平凡生活的性格，让他们总用这个字来表达自己的满足和快乐。当人们吃了一顿济南特色美食，看了一场电影，认识了一群朋友，甚至是睡了一个好觉，他们对于平凡生活、点滴幸福的那种由衷的喜悦总是在一句“真恣儿啊”里被充分地传达出来。那么济南特色美食有哪些呢？
济南特色美食中的特色小吃都有自己的历史故事，美味可口，包括：甜沫，油旋儿，锅贴和糖酥煎饼，所有这些小吃都让人流口水。 驰名海内外的特色物产章丘大葱，号称“葱王”，一棵能长到二米多；东阿名品阿胶，既能治病，又能强身，是高级营养滋补品；盛产于平阴县的玫瑰，栽培历史悠久，花大瓣厚色艳，香味浓郁，驰名中外。
盘丝饼:
也称为青油盘丝饼。通常使用花生油来烙饼，这里的“青油”指的并不是青色的油，而是相对于动物油来说的。“盘丝”是指此饼的造型特色，它由传统的胶东抻面制成。把面抻至极细，细如发丝，再盘成圆饼型，故名“盘丝饼”。此饼外焦里嫩、金丝均匀、脆酥香甜，是宴席上的上品点心，也是济南特色美食。
糖酥煎饼：
是在上个世纪三十年代初，一家名为德顺斋煎饼铺所开发的济南特色美食。这种煎饼非常脆，并且长时间不变质，因此成为济南的特产。现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的济南特色美食，也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。
油旋儿：
这是一道在济南已经有上百多年历史的名小吃，往前追溯的话，最早经营油旋儿可能是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄，以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面，熟后葱香味浓郁，层次分明，外酥内嫩，久为食者称道，后为饮食同业人广为仿制。40年代开业的聚丰德饭店接过了这一名小吃，并加以改进，增添了马蹄油旋儿、蛋黄油旋儿等。老济南人吃油旋儿是颇讲究的，大多是趁热吃，或配米粉，或配馄饨，这让济南特色美食别有一番滋味。
奶汤蒲菜:
奶汤蒲菜相信大部分济南人都不陌生，也是平时吃饭也经常会吃的一道特色菜。它是以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、色泽洁白、味道清鲜的蒲菜为主料，配有苔菜花、冬菇，加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚，洁白，蒲菜脆嫩，在济南特色美食中历来被人们誉为济南第一汤菜。
济南人在生活中一直保持着乐观的积极心态，以此来享受生活，享受美食。快来一起吃济南特色美食吧，你一定不会失望。
