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绿茶泡了之后为什么是苦的 冲泡绿茶用什么方法
绿茶是我国的一大茶类，也是很常见的一种茶。绿茶茶汤是透明清亮的，绿中带黄，喝起来也应是清香不苦涩的，如果泡的绿茶喝起来是苦的，最有可能就是冲泡方法不对了。
绿茶泡了之后为什么是苦的 第一，绿茶投茶量。
一般冲泡绿茶，都是用浸泡方式，根据品质，一般在3到5克。如果投茶量过多，茶叶内含物释放过多，会造成苦涩。
第二，根据芽叶冲泡。
也是要根据绿茶的芽叶来选择，上好的绿茶芽叶十分幼嫩，如龙井的“莲心”茶。这种好茶其实内含量很高，不太适合开水冲泡，会有苦味，不过可以化开。最好温度控制在80，85度左右。
第三，上火影响。
绿茶是一种未发酵，清淡的茶类，如果喝茶的茶友上火了，可以多喝绿茶。但是因为绿茶清淡，我们上火时口腔的苦味也会直接影响对绿茶的品味，会觉得苦。
第四，原料问题。
其实很多茶叶多浸之后，都会有些苦味，所以说茶是苦的。但是，这种苦味如果不能化开生甘，生津，那就是原料太粗糙。
第五，制作问题。
绿茶制作完后，是需要一段时间来褪去火气的。如果在品味中火气消散不了，就是品用时间不对，或者制作工艺不好。
冲泡绿茶用什么方法 茶具准备
通常使用玻璃杯、瓷杯或茶壶，高档细嫩的绿茶尤宜使用玻璃杯或白瓷杯，前者便于赏茶观姿，后者则能衬托茶汤色泽。
鉴赏干茶
又称“观茶”。取一定量的干茶置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻茶香，充分领略名优绿茶的天然风韵。
冲泡茶叶
根据茶叶的松紧程度，主要有“上投法”和“中投法”两种。“上投法”是先倒开水、再投茶叶，适合于外形紧结重实的龙井、碧螺春等品种；“中投法”是先放茶叶、再注入开水，且开水分两次注入，适合于茶条松展的的黄山毛峰等品种。
观赏茶叶
对于高档名茶，品饮者可在茶叶冲泡的过程中，欣赏茶叶在器具中的姿态及茶汤色泽的变化，茶烟的弥散及最终茶与汤的成像，感受茶叶的天然风姿。
饮茶
饮茶前先闻茶香，在沁人心脾的茶香中小口品啜，将茶汤含在嘴里，使之与舌头上的味蕾充分接触，才能真正领略到绿茶的清爽怡人。
老茶叶高温水，嫩茶叶低温水。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，水温一般在80℃左右；各种花茶、红茶和中低档绿茶，水温在95～100℃左右；乌龙茶、普洱茶等则必须用100℃的沸水冲泡。
茶叶可以冲泡多少次
茶叶沏泡的时间和次数是有很大差异的，这与茶叶的种类、泡水温、投茶量以及饮茶习惯都有很大关系。
绿茶湖泡时间为1-3分钟，神泡次数以3～4次为宜；红茶湖泡时间为2～3分钟，高档红茶可冲泡2-3次，红碎茶可神泡1～2次；普洱茶沏泡时间要视茶叶而定，紧压茶沏泡时间稍长，而普洱散茶沏泡时间稍短一些。
普洱茶比一般的茶耐泡，好的普洱茶可以冲泡10次以上;乌龙茶冲泡时间为2-5分钟，可以泡饮5-6次。
[img]1.绿茶出现苦涩味是什么原因引起？
优质醇和甘爽，浓而不苦，醇而不涩。
茶汤产生浓涩昧的主要物质是茶多酚、咖啡碱和茶皂素等。
茶汤中存在鲜甜味的化学成分，如果苦、涩、鲜、甜的化学成分比例协调，
就可达到绿茶滋味的要求，而比例失调，也会出现苦涩、味淡等问题。
绿茶滋味强调醇、鲜、浓，
茶汤中氨基酸与茶多酚的比值和滋味醇度密切相关，比值高者绿茶的醇度较好。
咖啡碱本身具有苦味，在茶汤中与氨基酸、可溶性糖类等呈鲜、甜昧物质比例失调，从而使茶汤呈现苦味，适口性变差。
夏季生产出的绿茶，易产生苦涩味，因为夏季气温高、日照强，茶树体内碳素代谢水平相对较高．而氮素代谢水平相对较低。茶树鲜叶中，纤维素、多酚类物质含量高，氨基酸类物质较低，制出的绿茶滋味苦涩、香气低淡、品质较差。
绿茶泡了之后为什么是苦的
; 绿茶泡了之后发苦，可能是因为冲泡茶叶的水温过高，直接将茶叶里面的营养物质烫坏。还可能是因为冲泡时间过长、茶叶与水量比例不合理、茶叶品种味道苦涩等原因造成的。
绿茶泡了发苦的原因
1、温度过高
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nbsp; 绿茶泡了之后发苦的原因可能是因为水温过高，泡制绿茶最佳的水温在80°C~90°C之间，如果直接用开水冲泡，会把茶叶里面的物质直接烫坏，冲泡出来的绿茶会带着一股浓浓的涩味。
2、冲泡时间
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nbsp; 如果绿茶冲泡的时间过长，也会出现绿茶味道发苦的情况。因为冲泡时间过长会将绿茶里面的涩味完全携带出来，绿茶就会变得又苦又涩。
3、茶叶比例
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nbsp; 冲泡绿茶时，茶叶与水的比例也会直接影响到绿茶的口感。茶叶太少，水量太多，会让绿茶的味道寡淡无味。茶叶太多，水量太少，就会让茶叶的味道非常苦涩。
4、茶叶品种
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绿茶出现味道苦涩的情况，还可能是因为茶叶品种。想要避免绿茶太苦的情况，可以选择黄山毛峰、信阳毛尖、白茶、君山银针等口味清淡的茶叶品种。
为什么绿茶特别苦？
有以下几种原因：
1、是自己上火，本身嘴就苦；
2、是沏的茶，茶叶放多了；
3、是茶叶过期；
4、是存放茶叶时，有问题；
5、绿茶本身都有一种苦涩味道，慢慢品尝才会从苦中闻到香。
绿茶：
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
为什么绿茶是微苦的？
绿茶品种相当多，大多不苦，而是有一股清香。采摘越早的茶越淡，也越贵（清明节前采的茶叫明前茶，一天一个价），不过现在有很多是大棚栽培出来的，早熟，味更淡。
新茶比陈茶淡。同样的绿茶，放的时间长了后，味道会变浓变苦。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。
为什么绿茶带有苦味?
这就是绿茶的味道，绿茶的魅力！
绿茶在加工过程中，不可避免的要引入水溶性微毒化学药物，而茶树生长过程中，必须使用农药（经常含铅）。所以成品绿茶中含有大量水溶性药残，少量脂溶性药残还有微量铅。
中国国家标准规定茶叶中铅含量为5mg per kg。只要是合格成品茶，铅含量都会达标，对人体无害。
对于药残，尚未定出国家统一标准，所以药残很难控制。药残是导致茶苦的主要原因。对付药残，最好的办法是“洗茶”。据测定，洗茶可以除掉95%的水溶性药残，30%脂溶性药残，和少量的铅。洗茶之后，茶就不再苦了，对人体伤害也可降到最低。
洗茶法：（以闽南小型茶具为例）将茶叶放入泡茶碗中，在茶碗中倾入沸水至淹没茶叶。20-30秒后，盖上碗盖，滤出茶汤。洗茶完毕。
洗茶忌讳用茶壶，茶壶容易滞留茶汤，造成洗茶不净。
