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做辣椒油放白酒是起到什么作用的（辣椒油放白酒起什么作用）

辣椒油做法—— 小香葱，香芹，香菜洗净沥干水。 香料(白芷，白扣，香叶，花椒，香茅草)，盆中放细辣椒面，粗辣椒面，白芝麻，少许孜然粉，香辣粉 盐，拌均匀，加入适量色拉油拌均匀。 锅中放入菜籽油，五成油温，下大蒜，洋葱，姜，大葱，芹菜，香菜，香料炸金黄时捞出。 开火烧，油温七成热时关火。分次把油浇到辣椒面中拌均匀。

这款秘制花甲一天多的时候100斤，最差一天也得50斤，以前好多人要花米学习我都没交，现在不做了技术我来分享实战秘制花甲，蚝油1斤，味精3两，东古一品鲜0.5斤，花椒油3两，红油400克，辣鲜露1斤，白糖500克，藤椒油2两，水4斤，白芝麻2两，小米辣2两。取适量汁水覆盖过花甲食材即可。辅料随意加些柠檬，杭椒等

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