本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别？
- 2、乌龙茶和绿茶的区别？
- 3、乌龙茶和绿茶的区别是什么？
- 4、乌龙茶和绿茶有什么区别 乌龙茶和绿茶具体介绍
- 5、乌龙茶与绿茶有哪些不同 乌龙茶和绿茶有什么区别
- 6、乌龙茶与绿茶有哪些区别
绿茶、红茶、乌龙茶有什么区别？
绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。
红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。
作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。
乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。
乌龙茶和绿茶的区别？
1、性质区别，乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。
2、品质特征区别，乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶
3、制作工艺区别，乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成的，而绿茶的制作工艺稍微简单些，只需经杀青、揉捻、干燥等经典工序即可制成。
4、功效区别，乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。
扩展资料：
乌龙茶主要成份：
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
绿茶功效：
1、抗衰老，有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。
2、抑疾病、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
3、抗致癌，有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
5、美容护肤，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
参考资料：
百度百科 乌龙茶
百度百科 绿茶
[img]乌龙茶和绿茶的区别是什么？
1、制作工艺不同
绿茶：绿茶是未发酵茶。
乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶。
2、口感不同
绿茶：绿茶的口感为鲜爽甘醇，滋味纯正，嫩香馥郁，且韵味持久，绿茶是我国六大茶类之一。
乌龙茶：乌龙茶的味道既香又纯，入口后有一种浓厚的感觉，入口甘甜香气浓郁。
3、色泽不同
绿茶：绿茶的色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为佳，且色泽必须自然、鲜润，正常情况下，优良的茶品色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳，且符合原料细嫩，做工精良等特征，总体来说，绿茶的色调以清汤绿叶为主，如绿汤、绿叶、绿底。
乌龙茶：干茶呈绿色，砂绿或墨绿色等，茶汤为淡黄色、黄色；干茶呈金色，茶汤金黄色；干茶呈褐色或红褐色，有的乌润，茶汤为橙红色。
乌龙茶和绿茶有什么区别 乌龙茶和绿茶具体介绍
自古以来，茶文化一直贯穿了我国上下几千年的历史。我国六大茶系是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。很多人熟悉的是红茶和绿茶，却经常容易把绿茶和乌龙茶搞混淆。那么乌龙茶和绿茶有什么区别？附具体介绍。
乌龙茶和绿茶有什么区别
1.工艺不同
绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，绿茶的加工过程可以分为三大步：杀青、揉捻、干燥，杀青。而乌龙茶属于青茶，是一种半发酵茶，乌龙茶的制作工艺较绿茶复杂，主要为：鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥。
2.色泽不同
绿茶的干茶整体呈现出碧绿色或翠绿色，有时也会出现黄绿色的干茶，冲泡好之后绿茶的茶汤呈清汤绿叶，莹润明亮。乌龙茶的干茶则整体呈现出深绿色或青褐色，冲泡好的茶汤则呈蜜绿色或蜜黄色以及浅浅的红色，看上去醇厚浓郁。
3.茶性不同
绿茶是未经过发酵的茶类，茶性比较寒凉，茶汤味道清淡自然、略带苦涩，不适合体寒或肠胃不好的人饮用；而乌龙茶是经过发酵的茶类，茶性则不温不凉，茶汤味道也比较醇厚，饮下后有回甘，适合大多数人饮用。
4.营养成分不同
绿茶是典型的未经过发酵的茶叶品种，因此绿茶是营养成分保存最为完美的一类茶，较多地保留了鲜叶的天然物质。比如其中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等众多的化学营养成分，几乎没有流失。而乌龙茶虽然也同样含有上述营养物质，但是毕竟经过了一定程度的发酵，其营养成分或多或少存在一定的改变和流失。
乌龙茶和绿茶具体介绍
1.绿茶
绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所占份额要远低于红茶。它是一种不发酵茶，因为其成品干茶、冲泡后的汤色以及叶底颜色均以绿色为主，所以就称之为绿茶。绿茶是历史上最早的茶叶，距今已有三千多年的历史。全世界有70%的绿茶都是来自于我国，绿茶最为典型的加工工艺为：杀青、揉捻及干燥等，按其加工工艺可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。
2.乌龙茶
乌龙茶是我国六大茶系中具有鲜明特色的一类品种，它不属于绿茶，属于半发酵茶，又名青茶，同时也是中国特有的茶类，乌龙茶在日本还享有美容茶和健美茶的美誉。最具代表性的有：安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、武夷山大红袍、武夷水仙、凤凰单枞、冻顶乌龙、阿里山乌龙八大著名乌龙茶品牌，大多产于我国的福建、广东和台湾三省。乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。
综上可知，乌龙茶和绿茶在工艺、色泽、茶性和营养成分上都存在一定的区别
乌龙茶与绿茶有哪些不同 乌龙茶和绿茶有什么区别
导语：众所周知，我国茶的品种是非常多的，不同种类的茶有不同的区别。那么，乌龙茶和绿茶有什么区别？乌龙茶与绿茶有哪些不同？
乌龙茶和绿茶有什么区别
1：加工工序和方式不同
乌龙茶属于一种半发酵茶，主要的加工工序是杀青、萎凋、摇青、发酵、烘焙；绿茶的主要加工工序是杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，其中最主要的就是杀青和干燥这两道工序，是决定绿茶品质差异的关键因素。从加工工艺可以看出二者之间相同之处都有杀青，而关键不同之处就在于乌龙茶需要发酵，绿茶不需要发酵。
2：口感、外形和色泽不同
乌龙茶和绿茶之间最大的区别就在于加工工艺的不同，哪怕鲜茶叶来自于同一株茶树上的茶叶，由于加工工艺的不同从而导致了外形、色泽和口感上的差异。
第一，外形
从外形上来讲，绿茶大致分为：长条形、圆柱形、扁平形、针形、螺形等不同的形状；乌龙茶大致分为：茶条卷曲，肥壮圆结；紧结卷曲，细秀匀整；卷曲圆结，肥壮重实等，总之，在外形上，乌龙茶给人的整体印象就是，卷曲、肥壮和圆润，没有分明的棱角。
第二，色泽
色泽主要分为干茶、汤色和叶底三个方面的颜色。乌龙茶的干茶颜色相比绿茶要复杂一些，由于经过了发酵，导致茶叶的颜色变暗，最鲜明的特点就是“绿叶红镶边”，比如：黄绿油润、砂绿乌润、绿褐鲜润等等，至于汤色，乌龙茶总体表现为金黄橙亮。而绿茶的最基本的特点就是干茶绿、汤色绿和叶底绿，可谓是一绿到底，几乎没有其它杂色。
第三：口感
乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。喝起来总体上给人的感觉是香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚、齿颊留香、回味甘鲜，同时香味持久，经久耐泡，尤其以第二、第三泡茶汤最为香醇，其中著名的安溪铁观音就有“7泡有余香”的说法。
而绿茶与乌龙茶相比，由于没有经过发酵，虽然在耐泡性上没有乌龙茶好，而且香气也没有乌龙茶浓郁和持久。但是绿茶也有它自身的鲜明特点，总体以“清香”为主调。由于没有经过发酵，所以绿茶的口感品质主要由杀青这一工序来决定的，按照杀青工艺，绿茶可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。蒸青绿茶，香气清高、味道甘醇；烘青绿茶，香气清纯，味道醇和；晒青绿茶，香味较浓，收敛性强；炒青绿茶，香气和味道都要稍微浓厚一些。
3：营养成分不同
乌龙茶与绿茶有着相同的茶叶原材料，所以内部的营养成分品种最初基本上是一样的，但是由于后期加工方式的不同，从而导致了制成干茶之后的营养成分发生了变化。因为绿茶是典型的未经过发酵的茶叶品种，因此绿茶是营养成分保存最为完美的一类茶，较多地保留了鲜叶的天然物质。比如其中的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等众多的化学营养成分，几乎没有流失。而乌龙茶虽然也同样含有上述营养物质，但是毕竟经过了一定程度的发酵，其营养成分或多或少存在一定的改变和流失。
茶的种类按照发酵程度来分有以下这六种：
1、绿茶。其代表名茶有碧螺春与龙井茶等。
2、黄茶。其代表名茶有君山银针、霍山黄芽等。
3、红茶。最为出名的是祁门红茶。
4、青茶。常见的大红袍与铁观音都是它。
5、黑茶。常见的有普洱茶。
6、白茶。常见的有银针与白牡丹。
乌龙茶与绿茶有哪些区别
乌龙茶和绿茶的区别
乌龙茶为半发酵茶，而绿茶是没经发酵的茶。
乌龙茶和绿茶怎样区分如下所示;
1、性质区别
乌龙茶：乌龙茶又叫青茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类，既有着绿茶的鲜爽，又有红茶的甘甜香醇，属于性和不寒的茶叶。
绿茶：绿茶是不发酵茶，没有经过发酵的程序，保留了鲜叶的天然物质，茶性寒凉。
2、制作工艺区别
乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作而成的，独具鲜明汉族特色。
绿茶：绿茶是把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。
3、营养价值不同
乌龙茶：乌龙茶中含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素等成分，具有养颜、排毒、消脂、杀菌消炎等功效，减肥效果显著。
绿茶：绿茶中的茶多酚含量极高，有较强的收敛作用，抗衰老效果显著，可以清热解暑、利尿解乏、提神醒脑等。
4、看外形
平时人们通过外形也能区分绿茶和乌龙茶，绿茶的加工工序比较少，它没有经过发酵，制成以后的干茶多为针形或者扁平状，也有些绿茶为卷曲的条状。但乌龙茶的外观则多是卷曲的球形，人们把它与绿茶放在一起，用肉眼可以轻松把它们分开。
5、冲泡水温
区分绿茶和乌龙茶时还可以通过它们的冲泡水温来区分，多数绿茶者都是口感鲜嫩的茶叶，它们在冲泡时需要使用九十度左右的开水，如果水温过高，会让茶叶被烫熟，影响茶汤的口感与滋味，但乌龙茶的耐泡性却特别强，它适合用接近一百度的沸水冲泡。
6、香气滋味
绿茶和乌龙茶还可以通过香气和滋味来区分，绿茶是一种完全没有经过发酵的茶叶，它保持了茶叶的原有滋味，在冲泡以后它的茶汤香气清幽滋味鲜爽。而乌龙茶冲泡以后香气持久高远，它们有的带有桂花香，有些则带有兰花香，滋味更是甘醇绵软，饮用以后回甘特别明显。
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