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泡好的绿茶颜色变得黄红色，难喝
有两个主要的原因：1.茶叶本身品质不太好，比较粗老。2.温度太高，泡一分钟时间太久了，通常泡绿茶温度80-90度左右就可以了，越好的绿茶温度可尽量低一点，时间尽量短一点。泡绿茶别闷在杯子里，用广口的杯子较好
[img]为什么绿茶特别苦？
有以下几种原因：
1、是自己上火，本身嘴就苦；
2、是沏的茶，茶叶放多了；
3、是茶叶过期；
4、是存放茶叶时，有问题；
5、绿茶本身都有一种苦涩味道，慢慢品尝才会从苦中闻到香。
绿茶：
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
为什么 绿茶 那么苦？
绿茶的茶水味道苦的因素应该是:
1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。
2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。
3、如果你买的茶叶质量不好，尤其是夏季生产的绿茶，就会和你说的一样茶水味道比较苦！
4、如果你泡的茶水长时间没喝，再喝时也会感觉苦的！
为什么绿茶比红茶难喝？
只能说你的口感不一样，红茶使发酵茶，在发酵过程中，具有苦涩味的茶多酚已变性，所以口感会自然些。而绿茶却与红茶相反所以感觉难喝，建议你在和绿茶的时候少泡一点，口感就会好的
为什么统一茉莉花绿茶不好喝呢
茉莉花茶属于花茶类，具有传统茶叶的醇爽滋味，同时含有馥郁持久的花香，而茉莉花茶之所以喝着苦涩，主要是因为原料较差、工艺不当、投茶量过多、浸泡过长等综合因素导致，除此之外，若保存不当，导致茶叶受潮或吸收异味，茶叶滋味亦会变得苦涩。
茉莉花茶喝着苦涩的原因
首先，我们需要明白，大部分茶叶都具有的苦的味觉，但重点是苦的程度是正常的，是能迅速回甘或化开的，而并非哪种生涩的苦，难以接受的苦。
而出现消极的苦，多半是以下原因
1、茶叶原料品质差
首先，茶叶有优劣、等级之分。
空旷的平地，没有山上的树木多，多林荫遮蔽，缺少云雾滋润。
这就导致了阳光会直接倾洒在茶树身上，导致带来苦味、涩味的咖啡碱（民间俗称苦茶碱）、茶多酚大量生成，在泡茶时，苦涩程度会更加明显。
这也是为什么有“高山云雾出好茶”一说。
2、制茶工艺不当
每一种茶品，都有独特的工艺。
而茉莉花茶则需要经过茶坯处理、鲜花处理、茶花拌和、静置窨花、通花散热、收堆续窨、起花、复火干燥等工艺制成。
光听这一波操作，便能感触到，这背后的诸多不易。
窨，是花茶制作的一种工艺。基本原理是将茶坯与刚刚采摘下来的鲜花混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，茶香与花香最终融合，花茶制成。
古法窨制非常繁复，每复窨一次，工艺难度翻倍增加。
如其中绿茶茶胚杀青不及时，摊晾散热、干燥如处理不当，便会导致苦涩物质的大量停留，最终的成品茶喝起来苦涩明显！
3、投茶量过多
泡一杯汤水的时候，我们知道，加入一两勺，甜度可能刚刚好，但再增加一两勺，甜度就会变得特别高。
茶叶亦是如此，泡茶时需要合理投茶。
按照110毫升的盖碗而言，需要的投茶量如下
泡白茶，投茶5克；
泡红茶，投茶5克；
泡岩茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克。
泡茉莉花茶，3克
而过多的投茶量，则会使得茶内更多的物质集聚在茶杯之中，因此咖啡碱物质必定超过自己的承受范围，因此喝起来十分苦涩。
所以投茶量至关重要。
4、浸泡时间过长
泡茶是一门技艺，更是对于每个细节的掌控。
而泡茶中的浸泡出汤也是有规律的，如常见的玻璃杯、盖碗等，取上三五克茶，冲入热水，就需要快速出汤，一般5~10s左右，快速出汤，可以保障茶汤滋味清爽，香馥。
而长时间的浸泡，会使得茶内的物质过分析出，从而使得茶汤的浓度增高，因此苦涩也会叠加，到最后便无法入口。
另外，除了以上几点，还需要注意，茉莉花茶是有保质期的，一般为12个月左右，在购买之后要及时饮用，以保证茶叶的原汁原味，而一旦存放不当，或导致茶叶受潮变质，那么茶叶亦会有苦涩之感。
结语
茶叶，是用茶树鲜叶制成，是含有咖啡碱物质的，而咖啡碱便是苦的来源，但只要工艺合格，其咖啡碱、氨基酸等物质便会达到一个平衡，相互制约，从而使得快速回甘，且化开较快。
这便是正确的苦。
而对于工艺失误，采用粗枝烂叶，或冲泡失误，这便是消极不正确的苦，是需要改正的。
为什么绿茶会越放越难喝？
茶叶是有保质期的，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变，霉变的茶叶不能再喝。
通常密封包装的茶叶保质期为12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期更短。将茶叶存放在密封性比较强、阴凉、干燥、低温的地方比较好。普洱、大红袍存放时间越久，其滋味反而变得更醇和好喝。
茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红。如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉。所以，要确认确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。
