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绿茶真的越绿越好吗？
不是，绿茶的茶汤茶叶除了绿茶色调之外，还带有一定的黄色，并不是全部都是绿色的。有些绿茶茶叶上面还带有一些白毫，就像碧螺春等。如果在市面上购买绿茶时看到的绿茶十分的绿，说明茶叶可能被染色。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
汤色越绿说明绿茶越嫩，是真的吗？
现在越来越多的人喜欢喝茶这一项活动，对于茶叶的要求也越来越高，那么茶叶的好坏是通过它的色香味和形状来判别的，对于茶叶的颜色，并不是说泡出来汤水的颜色越绿，而茶叶越嫩。
当然绿茶它的汤色和它原材料的老嫩程度是有关系的，比如说我们在清明前采摘的茶，它就很嫩。这个时候他制作出来的茶是非常好的，但是就它的颜色来说，并不是非常的绿，而是略微带一点杏子的黄色。所以这时候，并不能因为这个茶不够绿，而说它不够嫩。但是如果是以同样嫩度的茶叶作为原材料，再以相同的工艺来对他们进行改造，这时候泡出来的茶汤颜色较绿色，会比黄色的品质要更高一些。
如果说原材料的嫩度不一样，就像同一个茶园里面，同一个品种，我们不同的采摘方式，比如说一个芽带着一个叶，对比一个芽带着两个叶，那么后者制作出来的茶叶，冲泡出的颜色就会更绿一些，那么我们知道一芽带一叶的茶叶，它的嫩度是会更高的，所以说不能因为茶汤颜色越绿，就说明这个茶叶的嫩度更好。
对于茶叶的好坏评判，我们不单单是从茶汤的颜色，如果它的香味以及味道更好一些，那么这个茶叶的品质也是很高的，茶汤的颜色相对于味道和香气来说，我们给予的权重反而要低一些。认为茶汤颜色越绿越好的，这种说法只是相对于是同一种嫩度的茶叶以及同一品种，同一工艺制作出来的。
[img]绿茶是不是越绿越好？
绿茶并不是越绿越好，首先你得清楚绿茶虽然是不发酵的茶，但在生产加工过程中毕竟经历了脱水，烘炒等过程，要茶叶如同在树上长得那么嫩绿是不可能的，所以如果不是特殊品种的茶叶，特别绿的话就有上颜色的嫌疑。
一般来讲，常见的龙井，毛峰都是比较绿的茶，但龙井随着存放时间的延长，茶叶中原本很淡的微微黄色会逐渐加重，让茶叶看起来明显变黄，这是正常现象，注意保持条件就可以延缓这种情况。还有一些茶，比如碧螺春，茶表面有一层白毛，不知道的人看到水面上的白毛，肯定第一时间倒掉，其实，这是碧螺春特有的白毫，越是好的碧螺春，白毫越多，所以看茶的颜色一定要先看是什么茶。有些茶天生就发黄，你要还追求绿色，那纯粹是找骗。
以前卖的绿茶墨绿色现在为什么翠绿色
以前卖的绿茶墨绿色现在翠绿色是包装不一样。
绿茶中含有丰富的叶绿素，绿茶通过滚烫的水，将绿茶中的叶绿素冲泡出来了，随着时间的增长，叶绿素会从绿茶中逐渐释放出来，绿茶就会越来越绿。
泰国绿茶为什么那么绿？
因为泰国绿茶内部添加了色素，天然的茶叶无法冲泡出这种颜色的茶水。绿茶并不是颜色越绿越好，有的绿茶的茶汤还会偏黄，挑选茶叶时应该更注重它的味道、香气。
绿茶并不是颜色越绿越好，有的绿茶的茶汤还会偏黄，挑选茶叶时应该更注重它的味道、香气。绿茶是一种未经发酵的茶叶，极大程度的保留了鲜茶叶的香味。判断一个绿茶品质好不好不能光看它的颜色的深浅，还要看它的味道、香气，而且绿茶茶水的颜色只是以绿色为基调，并非纯绿，有的绿茶泡出来茶水还会略微发黄。购买绿茶时，要优先选择茶水澄澈、香味浓郁的。
绿茶是绿色的原因
绿茶在加工制作的过程当中，利用高温把茶叶中的一个活性酶杀死了，这个活性酶的名字叫：茶多酚生物氧化酶；茶多酚生物氧化酶被灭活之后，就无法让茶多酚进一步发酵跟转化，茶多酚不发酵和转化的话，它就不会变成有颜色的茶黄素、茶红素以及茶褐素；运用这样的高温加工工艺，就可以保持绿茶的鲜绿状态，使茶叶当中的茶多酚更多地保留了下来。
蒸青茶有着它独特的特点，蒸青过程中会保留更多的氨基酸，在品饮时，会觉得它的口感特别的鲜爽、鲜甜；蒸青茶的代表就是湖北的恩施玉露。
以上内容参考 中国知网_绿茶与其他4种别样茶的比较
