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绿茶可细分为哪几类？各有哪些代表性品种？
绿茶是一种未发酵的茶，经过干炒后即可出售。下面为大家介绍一下绿茶有哪些品种！
1.炒青绿茶:由于干燥过程中机械或人工操作的不同，成品茶形成长、圆、扇形、扁、针状、螺旋状等不同形状。，所以又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青是精制的，叫眉茶。成品的颜色有珍美、龚喜、玉茶、针眉、秀梅等，各有不同的品质特点。
2.珍梅:弦紧而直或形如淑女美眉，色绿霜，香气高鲜，味浓，汤色，叶底微黄明亮；
3.贡熙:这是一种长炒青的圆茶，经过提炼后被称为贡熙茶。颗粒形状类似珍珠茶，圆叶底部细嫩均匀。
4.雨茶:原是从珍珠茶中分离出来的长茶。现在的雨花茶，大部分都是从眉茶中获得的。其形短而紧，色绿而匀，香气纯正，味浓，汤色黄绿，叶底嫩而匀。
5.圆炒青:形状圆而紧，因产地和采集方式不同，可分为平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。
6.平炒青:产于浙江省嵊县、新昌县、上虞县。历史上，毛茶集中在绍兴平水镇进行炼制和经销，成品茶呈珍珠般圆润紧实，故称“平水竹茶”或吕萍，毛茶则称平朝青。
7.扁炒青:因产地和方法不同，主要分为龙井、旗枪、大方。
8.龙井:产于杭州西湖区，又名西湖龙井。鲜叶采摘要精细，芽叶要开花均匀。高级龙井做工非常精细，是“色绿香”。甜味和美丽的形状”。
9.旗枪:产于杭州龙井茶区周边及余杭、富阳、萧山等毗邻县
10.大方:产于安徽歙县及浙江临安、淳安毗邻地区。最著名的是歙县的老竹大方。
11.烘青绿茶:在烤笼中烘干。焙炒绿茶经过再加工、精制后，大部分被用作熏花茶的茶坯，香气一般不如炒青。几款著名的烘焙绿茶品质卓越。按其外观，也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。棒烤青，产于中国主要茶叶产区；尖形和片状茶叶主要产于安徽、浙江等省市。其中，特色青烤主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭、天山/克洛克-0/、古笋等。尤其是高山雾气覆盖的红土茶，有野兰的清香，沁人心脾！
12.晒青绿茶:阳光用于阳光照射。主要分布在湖南和湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶云南大叶种品质最好，被称为“滇青”。其他品质如晴川、钱清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如点清。
13.蒸青绿茶:蒸青是中国古法。唐朝传到日本，一直延续至今。然而在中国，从明朝开始，它就被改成了煎锅。蒸青是用蒸汽量破坏鲜叶中的酶活性，形成茶色深绿、茶汤淡绿、茶底青绿的千茶“三绿”品质特征。但香气比较沉闷青涩，涩味也比较重，不如油煎杀青绿茶。由于外贸的需要，我国从80年代中期开始也生产了少量的蒸青绿茶等。主要品种为恩施尤鲁，产于湖北恩施；中国炒茶，产于浙江。还有福建、安徽两省。
绿茶，最好的是什么？不同的人有不同的答案。目前市场上常见的产品有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、蔡华毛尖、信阳毛尖、马边云雾茶、崂山绿茶、日照绿茶、天竺郝建、岳西翠兰、峨眉雪雅、庐山云雾茶、刘汉的茶、英山云雾茶、竹叶青茶、古竹茶等。
绿茶的等级怎样区分的？
绿茶等级，是根据制作茶叶时采摘的茶叶的老嫩程度来划分的。
通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2--3个等级，等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。
如炒青和烘青毛茶常分6级12等（每级含2个等，也有分7级14等），一级二等品质比二级三等好；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级；珍眉一级、二级……
购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。
绿茶品质鉴别主要有以下方面：
1、形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项。绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。龙井则以扁而直，尖端不弯曲，身骨细嫩者为上。
毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上。珠茶则以 *** 似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由形状，尚不能绝对决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。
2、色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项。绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上。
暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品。尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品。鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之。
3、香气：包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。
以上内容参考：百度百科——绿茶
绿茶的种类
绿茶是大家熟悉的一种饮品，在平时我们会经常喝绿茶，这样对我们健康有好处，是非常好的养生饮品，如果可以经常喝些绿茶，这样对健康有很大帮助，同时绿茶的种类也比较丰富，那么具体绿茶都有哪些种类，下面就让我们一起跟着来看看吧。
绿茶的种类
在绿茶的种类中，西湖龙井属于比较著名的一种炒青绿茶，这种茶叶的外形是属于扁平挺秀的，同时色泽也绿翠略黄，会呈现出一种“糙米色”，同时喝起来滋味甘鲜醇和，而香气也是非常优雅高清的，同时汤色是碧绿清莹的，再加上叶底细嫩成朵，不仅味道好，也是很好看的。
黄山毛峰同样属于一种绿茶，是烘青绿茶，形状上和雀舌比较相似，比较匀齐壮实，颜色是和象牙、鱼叶金黄的，而香气则是清香高长的，再加上汤色清澈明亮，滋味也比较鲜醇、醇厚，所以说也是非常美味的一种绿茶。
滇青茶同样是一种绿茶，这是用大叶种茶树的鲜叶，在经过了杀青、揉捻的工作之后，用阳光晒干之后制作成的优质晒青茶。不过因为日晒的温度是比较低的，所以时间需要的比较长，可以保留更多鲜叶中天然物质，而且制出的茶叶滋味也会比较浓重，会带有一种日晒特有的味道，所以喝起来风味独特。
恩施玉露属于一种蒸青绿茶，茶香香鲜爽口，在外形上条索紧圆光滑，而色泽是苍翠绿润的，也会有毫白如玉的情况，同时汤色、叶底绿亮，在味道上鲜香味爽。
绿茶怎么喝
喝绿茶的时候要注意，首先绿茶是属于一种凉性的茶饮，而且其中会含有比较多的寒气，所以在食用之后，会给我们带来一种清凉感，而且是很适合夏秋时节饮用的，这段时间里，因为环境相对来说比较炎热，会导致人体中的热气也增多，喝绿茶是可以中和热气的，也可以有效促使身体健康。
夏秋的时候，因为环境中热气比较旺盛，而绿茶是一种凉性的茶品，可以有清热避暑的功效存在，这时候我们选择食用绿茶很不错，可以帮助中和环境中的热气，而且在午后环境温度比较高，这时候就容易让人出现精神疲乏问题，同时绿茶会有清香，其中含有大量的 *** ，还可以提神醒脑，所以午后服用很不错。
绿茶怎么泡
喝绿茶的时候需要学会泡的方法，首先绿茶在冲泡的时候，我们可以用上投法，首先要一次性注足够的热水，然后等到水温湿度合适的时候，就可以及时加入茶叶。如果是细嫩，但是比较紧实的绿茶，那么就需要我们选择用中投方了。喝绿茶冲泡的时候，需要先放上超过三分之一的热水，等到茶叶逐渐展开的时候，就可以循序渐进的加入热水。下投法也是喝绿茶的好方法，需要先放上茶叶，然后再加入热水就可以了。
喝绿茶的注意事项
喝绿茶的时候需要注意，首先头遍茶应该避免服用，因为茶叶在栽培的时候，是会受到农药等各种有害物污染的，这时候在茶叶的表面是会有一定残留物的存在，所以说头遍茶主要是冲洗，是不应该喝的。
空腹喝茶的做法是不健康的，因为这样的做法会导致稀释胃液，还会大大的降低消化功能，这时候就会导致茶叶中的不良成分，大量的进入到血管中，容易因此而引发头晕、心慌、四肢举动无力等各种症状的产生。
喝绿茶的时候，要避免去喝新茶，因为新茶的存放时间会比较短，再加上其中会有比较多的多酚类物质，这些物质是没有经过氧化的，还会有醛类和醇类等物质的存在，这些物质同样会对我们健康造成影响，同时胃肠黏膜会有非常强的 *** 作用存在，是容易诱发胃病的。所以如果是存放不足半个月，甚至更短时间的喝绿茶，不适合我们冲泡之后饮用。
神经衰弱、失眠症的患者，在临睡前是不适合饮茶的，对于正在哺乳的女性来说，同样是需要少饮茶的，因为茶中的物质是容易对乳汁产生收敛作用的，这时候是需要我们尽量避免用绿茶代替水服用药物的，如果是隔夜茶，那么最好避免去喝。
绿茶喝起来的味道还是非常好的，而且我们可以利用绿茶来帮助大家进行养生，在帮助清热解毒的同时，还可以帮助大家很好的预防疾病产生，不过绿茶的种类也比较多，需要根据自己的喜好来选择，这样可以选择出最适合自己的绿茶
绿茶的常见形状有哪些
看到一款绿茶，在还没有品尝的情况的，我们通常会通过它的外形来判断是什么茶，例如扁平挺直的，我们会说是西湖龙井，卷曲
扁形绿茶
西湖龙井
提到西湖龙井，大家脑海中就能想象出扁平的干茶样，没错，西湖龙井是最常见的扁形绿茶。外形扁平挺直的扁形绿茶是鲜叶经过杀青之后，在锅中炒制的时候注重理条，逐渐压扁成形而成的。常见的扁形绿茶除了西湖龙井外，还有顶谷大方、茅山青峰等。
条形绿茶
桂平西山茶
条形绿茶外形呈条索状，形似眉毛。采摘的鲜叶经杀青后，注重揉捻成条索，然后炒干或者烘干定形。条形绿茶的典型代表有婺源茗眉，条索紧结圆直峰苗挺细秀丽，色泽绿润显毫。此外，长炒青、桂平西山茶和余杭径山茶等都属于条形绿茶。
常见形状：螺形绿茶
碧螺春
洞庭碧螺春是最有名的螺形茶代表。条索纤细，卷曲呈螺，白毫显露是螺形茶的特色。鲜叶在炒制的过程中着重炒干工艺中的滚搓而成。同属螺形绿茶的有无锡毫茶、临海蟠毫、翠螺等。
常见形状：尖形绿茶
太平猴魁
尖形绿茶亦称“兰花形绿茶”。以太平猴魁为例，芽叶尖削，自然舒展呈兰花形，在制作过程中杀青后不揉捻，而是稍加理条整形进行烘焙干燥，固定茶叶外形，保持芽叶的完整。黄花云尖、岳西翠兰、兰花茶、泾县特尖等都是兰花形绿茶。
常见形状：毛峰
黄山毛峰
名字中带“毛峰”二字的绿茶是数不胜数，这里的“毛峰”不仅是茶的名字，也是茶的外形。由多茸毛的细嫩芽叶制成的条状卷曲形并显白毫的茶就是毛峰。鲜芽叶经过杀青等工序后，在锅里滚揉翻炒至显毫，烘干后而成。像我们常见的黄山毛峰，等级高的以初展的一芽一叶制成，外形细扁稍卷曲，形似雀舌。同类的还有峨眉毛峰、兰溪毛峰、九华毛峰等。
常见形状：毛尖
都匀毛尖
同毛峰一样，许多名茶也叫“毛尖”，都匀毛尖、信阳毛尖无疑是最有名的两个。毛尖是采用比毛峰更为细嫩的芽叶制成的条状稍弯曲，略显毫的绿茶。芽叶经过杀青、揉捻之后，烘炒整形而成。除了都匀毛尖、信阳毛尖，古丈毛尖、江华毛尖、官庄毛尖等都是毛尖名品。
常见形状：片形绿茶
六安瓜片
片形绿茶外形是松散平直的单叶片状，例如六安瓜片就是典型的片状绿茶。成茶外形呈瓜子形单片状，叶绿微翘，大小均匀。采摘鲜叶，及时掰片，老片嫩片分开，经过杀青、锅炒拍片烘干而成。齐山名片也是片形绿茶。
绿牡丹
绿茶的形状除了今天介绍的这7种之外，还有像安化松针那样的针形绿茶，以涌溪火青为首的圆珠形绿茶
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