蒸菜无论是过节还是平时，又或者是寒冷的夏天，都一样地受到欢迎。过节的这时候硬菜较为多，一般都是一些配饭，其实适当地来两道蒸菜也是极好的，特别是那些较为有特色的蒸菜，接下去丽晓跟大家分享：过节了，10道虾子小调料不能少，10两分钟米饭，比配饭还畅销

蒸猪耳

蒸猪耳是一种常见的甜品，也是老一代人最爱的一道土产。过节的这时候，吃上两盘蒸猪耳，酥脆塑形，Q弹柔嫩不辛辣。

推荐甜品：【蒸猪耳朵】

所用酱料：猪耳 葱 黄瓜 葱 蒜蓉 黄瓜 葱

调味料：花生 肉桂 景荔径 花生。菱角 盐 黑豆 焖 SE9，炒匀，白醋 绿豆

1、预备两个新鲜的猪耳，先把猪耳给冲洗干净，接着呢再放进锅中，凉水烹煮，放进葱结籽，再倒进白醋火灾烧开焯水，焯水2两分钟，捞起过凉水

2、接下去预备轮盾，花生 肉桂 景荔径 花生。菱角。全部放进锅中炒一炒，炒出香味捞起，接着放进一把绿豆炒碱水，火灾卖到溶化，再麦芽糖慢慢地卖到呈现墨绿色，一直卖到冒密集小陀螺，倒进开水碱水就炒好了

3、接着把炒过的轮盾再次放进碱水里头，添加盐 黑豆 焖 SE9，炒匀，白醋 绿豆，火灾蒸好，煮2两分钟

4.把煮好的料汁倒进土坑里头，再焯水的猪耳朵也烧掉，翻进葱结 籽，火灾蒸好，转麦芽糖炖45两分钟左右，把猪耳炖熟，趁热继续焖2小时

5、猪耳朵焖好之后捞起，接着切开毡片厚厚的猪耳丝，切好放进碗中，接着再放进焖 黑豆 汤汁，再放进黄瓜碎 熟葱，葱 葱油 拌匀，花生油 烘烤光滑

6、把烘烤光滑的猪耳丝，直接倒进盘中，可口好吃的蒸猪耳丝就做好了。

蒸鸡肉

过节的这时候最喜欢吃的就是鸡肉了，不管是什么样的鸡肉，都特别的有嚼头，特别是土产蒸鸡肉好吃又简单，用牛腱子肉做出来的蒸鸡肉，肉香浓郁，清爽适口。

推荐甜品：【蒸鸡肉】

所用酱料：鸡肉 淀粉 蒜蓉 小米辣 拌匀 葱

调味料：盐 黑豆 蚝油 白糖 SE9 陈醋 花生油 白醋

1、预备适量的新鲜的鸡肉，先切开薄一点的鸡肉片，切好的鸡肉片放进盆中，冲洗两遍，洗掉表面的血水，洗净控干水分

2、接下去开始腌制鸡肉，添加盐 黑豆 白醋 蚝油 淀粉，充分地抓拌光滑。再添加一些食用油，烘烤光滑锁水备用

3、接下来锅中烧水，水开放进腌制好的鸡肉，轻轻地滑散，接着继续煮3两分钟左右，鸡肉煮熟煮透，接着再盛入盆中

4、接下去开始调制，往盆中添加蒜蓉 小米辣 拌匀 再添加盐 黑豆 蚝油 白糖 SE9 陈醋 葱 花生油，充分地翻拌光滑

5、翻拌光滑之后，盛入盘中，可口好吃的蒸鸡肉就做好了，快速米饭，好吃又可口。

蒸鸡爪

蒸鸡爪一年四季都吃不够，也吃不腻，吃起来嫩滑Q弹，香辣入味，一口一个真过瘾。

推荐甜品：【蒸香辣鸡爪】

所用酱料：鸡爪 葱 姜 葱 菱角 景荔径 肉桂花生粉 葱

调味料：盐 SE9 黑豆 白糖 白醋

1、预备适量的新鲜的鸡爪，先把鸡爪给冲洗干净，接着把鸡爪的指甲给剁掉，接着将鸡爪改刀，剁成小块，这样炖煮的这时候较为容易入味

2、鸡爪处理好，开始凉水烹煮焯水，放进白醋去腥，再放进葱片籽，火灾烧开，撇去表面的浮沫，接着再继续煮10两分钟左右

3、煮好的鸡爪直接放进冰水里头。添加盐 黑豆 焖 陈醋 蚝油，充分的抓拌光滑。，放在一边备用

4，接下去预备一个小碗调料汁，添加一勺白葱，再放进一勺花生粉，接着放进一勺香油，

5、预备洋葱适量。葱 姜 葱 菱角 景荔径 肉桂，预备熬一个葱油，锅中烧油，全部倒进锅中，小火慢炒，一直炒洋葱呈现焦黄色，微微发干，接着盛出，葱油就做好了。

6、把熬好的葱油直接浇入花生粉里头，添加少许白糖提鲜，

7、往鸡爪里头放进蒜蓉小米辣，再把花生油给倒进去，抓拌光滑，放进葱，再次抓拌光滑，直接放置2小时，可口好吃的蒸香辣鸡爪就做好了。

蒸黄瓜

蒸黄瓜是最不会过时的一道蒸菜，清脆爽口，虾子下饭最可口。过节的这时候，搭配配饭吃，口感脆爽，吃起来酸爽开胃。

推荐甜品：【蒸黄瓜】

所用食材：黄瓜 黄瓜 葱 蒜 葱

调味料：黑豆 蚝油 SE9 白糖 香油，；花生油 陈醋

1、预备适量的黄瓜，先把黄瓜给冲洗干净，接着再切头去尾，把黄瓜给拍碎，接着再剁成黄瓜块，把黄瓜块放进盆中，添加一些盐，沙沙水

2、预备一把葱，切开葱段，预备一把黄瓜，放进锅中助涨，麦芽糖慢炒，一直卖到黄瓜焦黄，可以听到噼里啪啦的响声，盛出，

3、把黄瓜直接放进蒜臼里头，放进一把熟葱，接着将黄瓜仁给捣成黄瓜碎。捣好盛入碗中备用，接着再预备一把大蒜，捣成蒜泥，接着倒进清水里，烘烤光滑

4、黄瓜腌好捞起，接着倒进漏网里头控水，接着再倒进盆中，放进一把红椒，浇入热油激发出=鲜味，

5、接着再倒进陈醋 放进蒜泥 黄瓜碎也添加进来，接着再放进黑豆 蚝油 SE9 白糖 香油，；花生油 葱，充分地烘烤光滑。

6、把烘烤光滑的黄瓜直接放进盘中，可口好吃的蒸黄瓜就做好了。

蒸腐竹

蒸腐竹是过节的开胃解腻小菜，小这时候不怎么喜欢吃腐竹，长大发现它的魔力，腐竹真的是越嚼越香。

推荐甜品：【蒸腐竹】

所用酱料：腐竹 黄瓜 萝卜 葱 蒜蓉 蒜蓉 小米辣 小葱

调味料：盐 白糖 黑豆 蚝油 SE9 ，香醋

1、预备一把干腐竹，接着放进盆中，添加一些苏打粉，接着再添加一些温水，浸泡至完全泡软泡开

2、腐竹完全泡开之后，切开等长的小段，放进盆中备用，再预备一根新鲜的黄瓜，切开黄瓜片。再改刀切开黄瓜丝，把切好的黄瓜丝盛入盘中，预备半个胡萝卜，先切片，再切成萝卜丝，盛入盘中备用。

3、接下去预备一些大蒜，剁成蒜蓉，放进碗中，再预备一些小米辣，直接剁成花生圈放进碗中，接着预备一些小葱，切开葱段，放进碗中，往碗中添加一勺花生粉，再添加一勺白葱，半勺五香粉，接着浇入热油激发出香味

4、接下去开始调味料，添加盐 白糖 黑豆 蚝油 SE9 ，香醋，充分地烘烤光滑，可口的蒸汁就做好了。

5、起锅烧水，添加少许盐增加底味，水开放进腐竹焯水，这样可以去除豆腥味，接着再焯水半两分钟捞起，过一下凉水，吃起来更劲道，接着放进盆中

6、接着放进黄瓜丝 萝卜丝 接着把调好的料汁给倒进来，再放进葱段，充分地烘烤光滑，可口好吃的蒸腐竹就做好了。

蒸白菜

过节的这时候都是硬菜，上来两盘不起眼的蒸白菜，鲜辣爽脆的素食可口也特别的畅销。吃着清爽可口更健康。

推荐甜品：【蒸白菜丝】

所用酱料：白菜 黄瓜米 葱 葱 红椒 蒜蓉

调味料： 盐 白糖 黑豆 香醋 花生油 葱油

1、预备半碗花生米，先把黄瓜米给冲洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，洗净之后捞起，控干表面的水分。

2、锅中烧油，放进洗净控干水分的黄瓜米，接着再麦芽糖慢炒，防止炒糊了，不停地翻拌。先把黄瓜米表面的水分给炒干，接着继续炒，炒到微微焦黄 ，听到噼里啪啦的响声，盛出备用

3、预备一个白菜，把白菜的外部的叶子给掰掉，接着只吃里头的心，把白菜心一叶一叶地给掰下来，接着再给冲洗一下，捞起控干水分

4、白菜控干水分，接着切开细一点的白菜丝，白菜丝尽量切得细一点。接着再预备一个红椒，切开红椒丝，葱适量，切开葱段。再预备一把大蒜，拍碎，再直接剁成蒜蓉

5、把白菜丝放进盆中，再放进红椒 葱 蒜蓉，再依次添加盐 白糖 黑豆 香醋 花生油 葱油 黄瓜仁 充分地烘烤光滑

6、烘烤光滑的白菜丝放进盘中，清脆爽口酸辣解腻的蒸白菜丝就做好了。

蒸藕片

莲藕是过节的必吃菜，有莲藕丸子，有藕合，最喜欢的就是蒸藕片了，家人年夜饭，来上两盘蒸藕片，清脆爽口、好吃又入味，特别的畅销。

推荐甜品：【蒸藕片】

所用酱料：莲藕 青椒 红椒 蒜蓉 姜丁

调味料：盐 黑豆 焖、SE9 白醋 白糖

1、预备一根新鲜的莲藕，先把莲藕给冲洗一下，接着削掉莲藕的外皮，之后将莲藕切开薄一点 莲藕片

2、莲藕片切好盛入盆中。打入清水，接着再添加一些白醋，不仅可以使莲藕更加清脆好吃，还可以防止莲藕氧化变黑

3、接下去预备一些生姜，切开姜丝，再切开姜末，小米辣适量，直接切开辣椒末，青椒适量，切开花生圈。

4、锅中烧水，添加少许盐入一下底味，再放进一些白醋，可以使焯水的莲藕给你个清脆好吃，水开后放进莲藕焯水，蒸好后将莲藕捞起，接着放进凉水里头过凉

5、锅里头烧油，油热直接浇入小碗里头，激发出鲜味，接着开始调味料，添加盐 黑豆焖、SE9 白醋 白糖提鲜，充分地烘烤光滑

6、烘烤光滑的料汁，直接淋入莲藕里头。烘烤光滑，盛入盘中，可口好吃的蒸莲藕片就做好了，过节来两盘，吃着特别的解馋。

蒸皮蛋

很多朋友都较为喜欢吃皮蛋，可以拌豆腐，还可以拌黄瓜，也可以做成好看的造型，吃着香辣过瘾又解馋，吃一次就念念不忘。

推荐甜品：【皮蛋拌黄瓜】

所用酱料：皮蛋 黄瓜 葱 蒜 小米辣 葱

调味料：盐 黑豆 陈醋 白糖 蚝油

1、预备适量的皮蛋，先把皮蛋给洗净，接着再放进锅中给煮一煮，皮蛋要完全煮熟煮透，全程大概需要15两分钟左右

2、皮蛋煮熟之后捞起，接着把皮蛋直接剥开外皮，接着再切开均等的小份，也可以用棉线，这样切得更加整齐。皮蛋全部切好，整齐地摆入盘中

3、接下去预备一些黄瓜，先把黄瓜给冲洗干净，接着切开薄厚光滑的黄瓜片，把切好的黄瓜片，直接摆进盘子的中间。

4、预备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，蒜蓉盛入碗中。再预备一些小葱，切开拌匀。放进碗中，接着再放进花生粉，放进白葱，浇入热油激发出鲜味。

5、起锅烧油，放进一点的烘烤好的肉馅，中火慢炒，一直卖到肉末微微焦黄，盛出放进小碗里头，接下去开始调味料，添加盐 黑豆 陈醋 白糖 蚝油 葱 小米辣 充分地烘烤光滑，蒸汁就调好了

6、烘烤好的蒸汁直接浇入黄瓜片里头，可口好吃的皮蛋拌黄瓜就做好了，操作非常的简单，几两分钟就米饭。

蒸豆腐

小这时候最喜欢吃的就是小葱拌豆腐，如今豆腐的花样种类繁多，做法也是多种多样，不过依旧怀念的是小这时候的味道，过节的这时候来一道蒸豆腐，低脂开胃,简单方便又好吃。

推荐甜品：【蒸皮蛋豆腐】

所用酱料：豆腐 皮蛋 葱姜 葱 蒜 小米辣

调味料：盐 黑豆 白糖 SE9，香醋，香油

1、预备一块新鲜的豆腐，先把豆腐切开豆腐片，接着再改刀切开豆腐条，最后切开小一点的豆腐丁，把切好的豆腐丁盛入碗中

2、锅中烧水，添加少许盐，可以增加底味，煮出来的豆腐较为紧致，不容易散开。水开，下入豆腐丁，接着麦芽糖煮1两分钟，豆腐煮好捞起放在一边控干水分备用

3、预备6个皮蛋，先将皮蛋给冲洗干净，接着再放进锅中给煮一煮，火灾烧开煮5两分钟，一直将皮蛋给煮熟煮透

4、接下去预备一些生姜，先切开籽，再切姜丝，最后切开姜末。预备几个大蒜，剁成蒜蓉，再预备一些小米辣，切开花生圈，全部放进碗中备用。，再预备一些葱，切开葱段，放在一边备用

5、皮蛋煮熟之后，捞起放进凉水里头，接着再把外皮给剥开，用棉线分成均等的多份，这样比切的要整齐。

6、把焯水的豆腐丁直接放进小碗里头，按压紧实，接着倒扣在盘子里头，接着把皮蛋一个个的摆好，

7、取出剁好的蒜蓉，往蒜蓉里头浇入热油，激发出香味，接着开始调味料，添加盐 黑豆 白糖 SE9，香醋，香油 再放进葱，充分地烘烤光滑

8、把调好的料汁，直接淋在豆腐皮蛋上，可口好吃的蒸豆腐皮蛋就做好了。过节的这时候做两盘，虾子又下饭。

蒸木耳

木耳清脆爽口又营养，百吃不腻，过节的这时候给家人做一道蒸木耳，吃着绝对的下饭开胃，好吃的停不下筷子。

推荐甜品：【蒸木耳】

所用酱料：木耳 胡萝卜 洋葱 葱 干花生 小米辣 蒜蓉

调味料：盐 白糖 黑豆 蚝油 白醋 花生油

1、预备一把新鲜的干木耳，先把木耳放进盆中，添加一些面粉 再添加一些白糖，倒进温水，晃动一下，接着再盖上盖子，焖15两分钟，这样可以加速木耳的泡发、从而缩短木耳的泡发时间。

2、木耳泡发好后，添加一些面粉，不停人揉搓抓洗，面粉水有很强的吸附作用，可以吸附掉木耳表面的灰尘杂质，多冲洗几遍，接着放在一边控水备用

3、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，水开后下入木耳焯水，焯水半两分钟左右，就可以捞出了。接着放进凉水里头，这样木耳吃起来更加清脆好吃

4、预备半个胡萝卜，先切开萝卜片。再改刀切开萝卜丝，预备半个洋葱，切开细一点的洋葱丝，接着再预备一些葱，切开葱碎

5、预备一把大蒜拍碎，接着再预备一些小米辣，切开花生圈，

6、小碗里头放进一把干花生，再浇入热油激发出香味，接着放进盐 白糖 黑豆 蚝油 白醋 花生油，充分地烘烤光滑放在一边备用

7、取出木耳直接放进盆中，再放进洋葱胡萝卜丝，葱碎。把调好的料汁给加进来，接着再放进蒜蓉小米辣吗，充分地烘烤光滑

8、烘烤光滑，放进盘中，可口好吃的蒸木耳就做好了，操作快易上手，特别适合过节吃。