本
文
摘
要
本文目录一览:
- 1、绿茶包装袋里面有绿毛,是茶毫吗?
- 2、绿茶放久了叶子上有黄色的毛绒
- 3、茶毫是什么啊
- 4、茶毫是什么
绿茶包装袋里面有绿毛,是茶毫吗?
不是的,茶毫一般是白色的,绿毛有可能是处理不干净的绿茶,也就是处理过程中不规范,导致绿茶有些比较散碎的渣渣,也有可能是绿茶保存不当,变质造成的,如果是第二种情况,绿茶就是不能饮用了。
茶毫,也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。
绿茶放久了叶子上有黄色的毛绒
确定绿茶没有发霉之后,黄色的毛绒即为茶茸,这些茸毛来源于茶树嫩梢,也可称之为茶毫。
嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
怎么分辨绿茶的好坏
看色泽
好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿,油润有光泽,而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐,没有光泽。
摸外形
品质好的绿茶,外形挺直均整,白毫显露,摸上去是很完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的绿茶。
闻香气
上品的绿茶带有清香,兰花香是清淡的、板栗香味,如果茶叶混杂有其他的不明气味,表明茶品质是不佳的。
品滋味
品质好的绿茶会有轻微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津;粗老劣质的绿茶是淡而无味,还具有涩口。
观茶汤
品质好的绿茶冲泡后,茶汤显现翠绿、清澈、明亮,含有清汤绿叶特征明显,如果冲泡的绿茶,茶汤是不明亮混浊的,说明茶叶品质粗劣。
绿茶冲泡技巧
茶器:玻璃杯、白瓷盖碗最佳;
水温:高温易致苦涩,80~90℃最合适;
投法:上投、中投冲泡;
另外,品饮绿茶,一般以前三泡为宜,滋味最为香醇鲜爽,三泡之后滋味就会变淡,若需再饮,应重新放入茶叶冲泡。
茶毫是什么啊
茶毫也叫做茶毛,在新鲜的茶叶干燥之后,会形成白色的绒毛,这就是茶毫。这是一个非常专业的名词,平时不怎么喝茶的人可能都没有听说过。如果茶叶越嫩,那茶毫就会越多。因此现在很多人就通过茶毫的多少,来判断茶叶品质的好坏。
这个指标在正常情况下是可以的,但是也不能一概而论。因为茶叶多种多样,每一种茶叶的生长情况和制作工艺各不相同。有些茶叶在制作的过程中会特意将茶毫给磨掉,这类型的茶叶即便再好的品质也找不到茶毫。
比如龙井茶就属于这种情况,龙井茶在制作的过程中有一个工序叫做“辉锅 ”。“辉锅”有两个目的,第一个是用来干燥茶叶,把茶叶中多余的水分全部都烘干。烘干之后能够让茶叶闻起来更香。
第二个目的就是为了消除表面的茶毫,这是龙井茶的一大特色。茶毫上含有丰富的营养物质,像是茶氨酸、茶多酚等。茶毫在冲泡之后就变成了绒毛,融合在茶汤里。
红茶的茶毫多少,在冲泡时会出现很大的差异。有些红茶不论冲泡多少遍,茶汤都非常的明亮橙黄,看起来赏心悦目。但是有部分的红茶在多冲泡几次之后就会开始出现浑浊的情况,这便是因为因为茶叶的茶绒比较多。
普洱茶熟茶在冲泡后茶汤里都可以看到会漂浮着很多的小绒毛,不过绒毛虽然多,但是只要冲泡得好,茶汤的颜色依然是非常鲜亮的。
不过,也并不所有的茶叶冲泡之后出现了绒毛都是有茶绒,也有可能在发酵不完全造成的。这就属于制作工艺上的差异了,制作的时候发酵不完全,茶叶冲泡之后也会有细碎的绒毛,被大家错误当做了茶绒。
[img]茶毫是什么
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛
茶毫指的是茶毛,也就是茶叶牙尖上比较细小的绒毛,是指新鲜的茶叶经过干燥之后,表面上会形成一些白色的毫毛,里面含有丰富的茶多酚、氨基酸等物质,一般来说茶毫越多的话,茶叶就越鲜嫩,品质就越好。
茶叶品种
茶叶分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
一、绿茶
分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
二、红茶
分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。
三、乌龙茶
分为:
1.闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)
2.闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)
3.广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)
4.台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)
四、白茶
分为:白芽茶、白叶茶
五、黄茶
分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
六、黑茶
分为:
1.湖南黑茶(安化黑茶等)
2.湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
3.四川边茶(南路边茶和西路边茶等)
4.滇桂黑茶(六堡茶等)
5.陕西黑茶(泾渭茯茶等)
茶树品种
从分类上认定,它们分属于四个系:
1.五宝茶系:广西茶、大苞茶、广南茶、五室茶、疏齿茶;
2.五柱茶系:厚轴茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇缅茶、园基茶、皱叶茶、马关茶、哈尼茶、多瓣茶;
3.秃房茶系:勐腊茶、德宏茶、突肋茶、拟细萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脉茶;
4.茶系:茶、苦茶(变种)、白毛茶(变种)、普洱茶、多萼茶、拟细萼茶,元江茶、高树茶。