本
文
摘
要
快手汤就非常适合我们这样的上班族，节约时间和步骤，而且是不用慢炖也可以喝到的美味汤～
白菜豆腐汤
白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪里都可以买到，做法也简单，不需要什么调料就能做出原汁原味的汤。现在也正是白菜收获的季节，吃点应季的果蔬也不错。
秋冬季节正好吃点白菜，其性微寒，可以清热解烦，通利肠胃；豆腐也是个很好的食材，新鲜的豆腐一次买多了吃不完可以切成小块冻在冰箱里，营养成分不会破坏，口感也不错。
白菜豆腐汤的做法步骤
1准备食材，白菜，豆腐，蟹味菇，葱
2葱花热油爆香
3放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会
4加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎
5最后放进蟹味菇
6加水炖煮，喜欢喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行
7清清淡淡很好吃
蚬子汤
蚬子汤的做法步骤
1买回的蚬子用水浸泡一会
2多次搓洗蚬子外壳，彻底洗净捞出
3锅中加入适量的清水后放入蚬子和姜片
4煮开后撇去浮沫
5加点料酒
6加点盐调味即可
7大碗中加半勺猪油、白胡椒粉和青蒜叶
8把蚬子汤盛入碗里
小窍门
蚬子很容易熟，看见开口了就熟了，如果煮不开的就是泥蚬子扔掉，时间不要煮太久不然蚬肉会老
使用的厨具：煮锅
菜心芋头汤
菜心芋头汤的做法步骤
1准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；
2小芋头洗净煮熟，去皮，切块；
3热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。
4把芋块炒香、压碎成泥；
5加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；
6把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。
小窍门
1.芋头选择小芋头比较顺滑；
2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；
3.菜叶香葱最后加入。
使用的厨具：煮锅
酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤的做法步骤
1准备好所有食材，圣女果，酸菜，巴沙鱼，葱姜，料酒，酸菜洗净切好
2巴沙鱼解冻后洗净切簿片
3加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右
4锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜
5大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开
6将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火
7圣女果洗净切开
8鱼片汤煮开后放入圣女果
9加入少许味精调味关火后盛起
10另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上
11最后撒些芝麻、香菜装饰，鱼片真的很滑嫩哟
小窍门
1、巴沙鱼无磷无刺，很适合老人孩子放心食用
2、巴沙鱼为冷冻淡水鱼、肉厚用食盐料酒腌制下更入味
3、酸菜食用前用清水浸泡一会儿，再煸炒可去多余咸味且口感更好
4、因为酸菜为腌制品咸味较重，鱼片也经食盐抓过，故而汤中无需再放食盐
使用的厨具：炒锅
*** 肉片汤
*** 肉片汤的做法步骤
1准备好 *** 、猪瘦肉、生姜等食材；PS： *** 要挑选嫩的。
2猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；
3 *** 去皮，洗净、滚刀切块；
4热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；
5倒入 *** ，爆炒片刻；PS：爆炒可以去 *** 青涩味
6适量的开水加入，再次煮沸；
7加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；
8放盐、香葱，起锅即可。
小窍门
1. *** 要挑选嫩的；
2.猪肉要切薄片，放一点生粉爆炒才滑；
3.要加开水，汤才鲜甜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
